esențiale

Dacă sunteți interesat să urmați o dietă crudă, pregătiți-vă să vă antrenați aparatele de bucătărie! Chiar dacă este posibil să păstrați substanțele nutritive și enzimele prin faptul că nu vă gătiți mâncarea, veți dori să faceți niște preparate alimentare.

Mâncărurile crude de calitate gourmet sunt cu siguranță la orizontul dvs., cu ajutorul următoarelor opt aparate și instrumente esențiale.

1. Set de cutite din trei piese

Cel mai folosit instrument în orice bucătărie, dar mai ales într-o bucătărie cu alimente crude, este un set de cuțite.

Având în vedere cantitatea necesară de tocare, feliere și îndepărtare a părților care nu sunt comestibile din fructele, legumele și nucile necesare, veți dori să cumpărați cele mai bune cuțite pe care vi le puteți permite, chiar dacă trebuie să așteptați pentru a achiziționa alte instrumente și aparate.

Aș recomanda să evitați magazinele cu reduceri și să mergeți într-un restaurant sau bucătărie, unde puteți ridica cuțitul și examina calitatea lucrării, sau citiți recenziile cuțitelor și cumpărați online dintr-o sursă de renume.

Cel puțin, veți dori un cuțit de curățat, toate scopurile unui bucătar, și un poate un tăietor chinezesc.

2. Placi tăietoare

Accesați orice site de discuții despre gătit și veți găsi o dezbatere aprinsă cu privire la calitatea față de proprietățile antibacteriene față de proprietățile de tăiere a cuțitelor diverse tipuri de plăci de tăiat. Toată lumea are o teorie favorită și favorizată.

În cele din urmă, nu contează la fel de mult din ce este făcută placa - indiferent dacă este din acril, lemn, cauciuc și așa mai departe -, ci mai degrabă, faptul că bucătarul este dispus să dispună de o placă mai ieftină atunci când devine puternic scobită și zgâriată sau pentru a reveni la suprafața plăcilor mai scumpe când va veni momentul.

Personal îmi place senzația de a toca într-un bloc frumos din lemn masiv și, credeti sau nu, acestea aduc adesea o încărcătură de bacterii mult mai mică decât o placă de plastic rănită. Prefer plăcile de cereale (vă rog vezi articolul meu aprofundat de tăiere lemn dacă nu știți la ce mă refer prin „bob de capăt”) că „auto-vindecare”.

În general, îmi folosesc plăcile de lemn cu toate produsele alimentare pe bază de proteine ​​și păstrez mai multe plăci din cauciuc dur „sani-tuf” la îndemână pentru prepararea cărnii și a peștelui. Ambele materiale pot fi refăcute la suprafață (care nu ar putea fi niciodată necesare cu lemnul cu bob).

Alternativ, puteți achiziționa versiuni ieftine din plastic pe care sunteți dispuși să le aruncați atunci când sunt prea scobite. Încerc să evit sticla, bambusul, piatra (adică marmura) și alte plăci cu suprafață tare, deoarece acestea pot face ravagii pe marginile lamelor tale.

3. Blender de mare capacitate

Pentru prepararea supelor și sosurilor reci, a salselor și a smoothie-urilor, nimic nu bate un blender. Majoritatea prăjiturilor de casă se descurcă foarte bine cu un blender cu preț moderat; amestecatoarele de chilipiruri rareori au puterea de a face o treabă decentă, în timp ce soiurile de bucătărie comercială sunt foarte scumpe.

Luați în considerare cumpărarea unui blender cu un motor puternic și cu „acțiune în undă”, care are mai mult succes în separarea ingredientelor congelate. Nu este nimic mai rău decât să încerci creați smoothie-ul perfect sau iaurt congelat cu un aparat subalimentat.

Eu folosesc și recomanda Vitamix 4500, dar am citit lucruri bune și despre Blentechs. Veți râde literalmente ca un maniac prima dată când utilizați una dintre acestea și vă dați seama de ce este capabil un blender adevărat.

Un alt oldie-but-goodie din categoria de mare viteză este Vitamix 5200.

4. Râșniță pentru condimente pe bază de cafea sau bavuri

Una dintre cele mai bune modalități de a crea propriile lapte de nuci bogate în proteine ​​pentru supe, sosuri și băuturi este cu un Râșniță de cafea. Dacă nu doriți ca totul să aibă gust de cafea (sau cafeaua dvs. să aibă gust de nuci), asigurați-vă că ați cumpărat una doar pentru măcinarea nucilor. Căutați râșnițe de cafea în bucătăria și restaurantul, magazinul, precum și online.

5. Storcător

Sucuri proaspete de legume și fructe sunt nu numai sănătoase de băut, ci sunt și un ingredient esențial pentru multe rețete de alimente crude, cum ar fi supe și sosuri. Cele mai multe mărci cu preț moderat vor fi suficiente pentru scopurile dvs., dar verificați recenziile pentru o curățare ușoară. Chiar și modelele scumpe sunt renumite pentru că sunt greu de curățat.

6. Deshidratator alimentar

Alimentele uscate au două scopuri. Cel mai frecvent, desigur, este să vă ajutați să vă păstrați ingredientele. Dar alimentele uscate sunt folosite și în rețete pentru a valorifica caracteristicile inerente alimentelor uscate, cum ar fi capacitatea lor de a îndulci cu cantități relativ mici sau de a îngroșa Rețete.

Excalibur 3926TW Excalibur 3926TW Deshidratator cu 9 tăvi cu temporizator alb, 1, alb

Dezhidratatoarele rulează de la ieftin la ultra-scump; dacă puteți trăi cu un ventilator mai zgomotos și cu o durată de viață mai scurtă, modelele mai puțin costisitoare dintr-un magazin cu reduceri vă pot servi bine. Cu toate acestea, dețin și recomand cu mare drag unul dintre modelele Excalibur - acesta este un brand cu care doriți să rămâneți, dacă vă pasă de o mașină de calitate, care va dura ani de zile (dacă nu decenii).

Cu dezhidratatoare, veți obține cu siguranță ceea ce plătiți. Puteți verifica Ghid de cumpărare a deshidratorului Foodal să te ajute să alegi.

7. Procesor de alimente

Pentru felierea, răcirea și mărunțirea, în special cantități mari, un robot de bucătărie este cel mai bun prieten al tău. Da, puteți face totul manual cu un cuțit sau cu o răzătoare de cutie… Dar de ce? Bucătarii de alimente crude ar trebui să stea departe de „micro” procesoare - pentru cantitatea de preparare a alimentelor pe care probabil că o veți face, riscați cu siguranță să ardeți motorul.

Pentru multe bucătării casnice, în special pentru cele care sunt vegetariene, va fi suficient un procesor de alimente cu preț moderat (din nou, evitați cel mai ieftin soi absolut) dintr-un magazin cu reduceri sau o aprovizionare cu bucătărie. Ne place în mod deosebit bine recenzat modelul Cuisinart 7 Cup. Pentru mai multe informații despre diferite mărci și modele, aruncați o privire la ghidul de cumpărare a procesorului alimentar Foodal.

8. Feliator de mandolină

Chiar și cu un robot de bucătărie, poate doriți să luați în considerare un feliator de mandolină. Acestea umple frumos nișa dintre prepararea cuțitelor și o armă cu motor. Mandolinele sunt, de asemenea, mult mai ieftine decât un robot de bucătărie și sunt mai ușor de curățat.

Evitați cu orice preț soiurile ieftine de plastic și oțel găsite în magazinele cu reduceri. Scopul este să tăiați rapid ingredientele manual - chiar doriți să aveți degetele lângă o lamă ascuțită într-un instrument subțire? Citit Ghidul complet al Foodal pentru alegerea celei mai bune mandoline acum.

Fie că sunteți vegan sau omnivor, introducerea mai multor alimente crude în dieta dvs. este o modalitate gustoasă și naturală de a vă îmbunătăți sănătatea. Facilitățile moderne enumerate mai sus vă pot ajuta foarte mult la implementarea noului dvs. stil de viață și la sculptarea „noului dvs.”.

Cum v-ați adaptat bucătăria pentru a pregăti acasă o dietă pe bază de plante? Spuneți-ne în comentarii!

Despre Lynne Jaques

Lynne este mamă a doi băieți la domiciliu. În calitate de fost ofițer militar american și soțul unui membru militar activ al SUA, Lynne se bucură să călătorească prin lume (deși nu este partea în mișcare!) Și să găsească noi preparate culinare și metode de preparare a mâncării. De asemenea, ea are obiceiul de a folosi paranteze prea mult!