bune

Va suna ca un anunț publicitar, dar este adevărat: de ce să plătiți prețuri ridicate pentru un produs de vârstă lungă, când puteți plăti mult mai puțin pentru ceva comparabil îmbătrânit și, probabil, la fel de complex? (Nu vom spune nimic despre „zero bani în jos” dacă cumpărați în următoarele 10 minute ...)

Vorbim aici despre rachiu, poate nu despre „cel mai sexy” spirit de acolo (va exista vreodată vreun bourbon sexy?) Dar totuși cu uimire de băutorii care caută complexitate, în vârstă de stejar sau altfel. Înainte de a întreba, nu toată rachiul este francez. De fapt, există o mișcare de mini rachiu chiar aici în Statele Unite. Și, personal, nu ne putem gândi la nimic mai bun pentru a savura (nu este necesar un snifter uriaș) pe măsură ce lunile de iarnă scad.

Câteva fapte de bază: brandy, în esență, distilatul unui vin pe bază de fructe (multe sunt fabricate din vinuri de struguri) și pot fi îmbătrânite sau nu de stejar - o mulțime de variabile care dau o gamă de arome care merg de la bogat cu fructe negre și condimente până la proaspăt, viu fructat și încălzitor. Un „eau de vie” este doar un coniac făcut cu o bază de fructe (fără struguri). Cele mai multe coniacuri sunt 40% ABV (deși unul din lista noastră depășește 60!) Și niciunul nu are o dulceață reziduală reală - mai mult un sentiment persistent de dulceață fructată, echilibrat de căldura de curățare a palatului sau de stejar. Și nu lăsați sistemul de scrisori să vă deruteze - multe rachii americane nu se ocupă cu alfabetul rachiului, dar chiar dacă o fac, nu este atât de complex.

Ceea ce este complex este ceea ce veți găsi în sticlă, de multe ori la un preț mai mic decât cel pe care l-ați obține într-un whisky de 12 ani sau un cognac comparabil. (Nu că ar trebui să nu mai bem niciuna dintre acestea.) Există, desigur, mărci de brandy americane incredibil de ieftine - și deloc rele - precum Paul Masson, E&J și Christian Brothers. Dar ne concentrăm asupra unor rachii de marcă care prezintă flirtul obraznic al Americii cu o categorie clasică de băuturi spirtoase franceze.

Copper & King’s Butchertown

Cooper & Kings are o gamă destul de solidă, incluzând o țuică americană în vârstă, o țuică „imatură” nemâncită și această sticlă plină de energie. Oală de cupru distilată și îmbătrânită atât în ​​butoaie de bourbon, cât și în butoaie noi de stejar american, are o calitate de whisky, acoperită de indicii de fructe închise la culoare și stejar uscat picant, uscat pe finisaj. Preț puțin mai mare, dar este un tip special de coniac - și cu 62% ABV, este menit să fie sorbit.

Rachiu de alambic rar Osocalis - CEL MAI BUN CUMPĂRAT GLOBAL

O țuică din California făcută în principal cu struguri Colombard și Pinot Noir, distilată cu un alambic antic Charentais alambic și cu o vârstă de minimum șase ani (deși amestecată cu rachii mai vechi), aceasta este pe bună dreptate: note clasice de fructe de brandy masticabile și ciocolată, condimente, ardei și șoapte strălucitoare de citrice aromate și florale. 45 de dolari par mai degrabă o afacere.

Cedar Ridge Apple Brandy

Fabricat la prima micro-distilerie din Iowa, unde produc, de asemenea, whisky, rom și gin, acesta este un coniac de mere clasic, cald și fructat. Fermentat și distilat de două ori (într-o oală cu design european, păstrând un caracter mai funky de mere), îmbătrânit timp de trei ani în american și finisat în butoaie de stejar limuzin francez, un echilibru de dulceață rotundă a cărnii cărnoase echilibrată de stejar picant, uscat, vanilie și și 40% căldură ABV.

Clear Creek Pear Eau de Vie

Un coniac de pere bine făcut este un lucru frumos - capturând toată esența florală, nectară a unei pere coapte. Și Clear Creek știe ce fac - au fost în Pacificul de Nord-Vest de 30 de ani - ceea ce este, fără îndoială, motivul pentru care apa lor vie de pere este atât de bine primită și revizuită. Făcut cu pere Bartlett cultivate local și distilat în albiuri fabricate în germană, există o mulțime de corp luxuriant într-o expresie de fructe verde pură. Varianta „pară în sticlă” va costa aproape dublu, o opțiune excelentă pentru un cadou (sau pentru tine).

Rezervația rutieră Germain-Robin Coast - CEL MAI BUN BRANDY DE SPLURGE

Un alt coniac din California, o ușoară răsfăț la 72 de dolari (având în vedere că vorbim despre rachii în general accesibile), dar dacă te simți îndrăgit de categorie, primăvară pentru această sticlă. Ei își fac țuica din struguri din California, cu un alambic dintr-o distilerie abandonată din Cognac. Și această ofertă specială este făcută de fapt după stilul unui coniac XO, un coniac mat, pe bază de pinot-noir, care înoată cu fructe întunecate, caramel fudgy și complexitate picantă. Un amestec de coniacuri de 9 ani și până la 20 de ani.

Kuchan Blood Peach Indian Eau de Vie

Mere și pere au tendința să apară cel mai mult în lumea coniacului de fructe, dar pe măsură ce coniacele americane se extind, tot așa fac opțiunile - fructe de pădure, cireșe și asta, făcute cu piersici de sânge indiene. Nu țâșnește cu piersica așa cum ar putea un fruct copt în timpul verii, ci moderat suculent, cu nuanțe de piele catifelată de piersică și indicii de miere, condimente și flori.

Korbel California Brandy 12 ani

Spre deosebire de multe alte coniacuri de pe lista noastră, acest participant Korbel este realizat folosind fotografii pe coloană - cum ar fi alimentarea unui motor cu abur, nu trebuie să le opriți și să le curățați, deși, teoretic, pierdeți o parte din complexitatea pe care o oală o păstrează încă. Pe de altă parte, distilatul de struguri este maturat timp de minimum 12 ani (și până la 17) în butoaie mai vechi de stejar american Appalachian (pentru a compara, un coniac „XO” are o vârstă de minimum 6 ani). Deci veți obține mai puțină coniac de fructe, dar multă complexitate și musculare îmblânzită de la butoaiele mai vechi.

Laird’s Rare 12 Year Old Apple Brandy

Capătul superior al spectrului Laird - și dacă nu-l cunoașteți, ajungeți - cu un minim de 12 ani de îmbătrânire pentru un produs mai bogat și mai fin (decât, să zicem, Jersey Lightning). Notele de măr și alune coapte se amestecă cu mirodenii de copt, unele fructe uscate de culoare închisă și o margine de stejar slab care spală palatul la finisaj. Cea mai mare ABV (44%) provoacă orice impresie de dulceață, împrumutând căldura și atrăgând niște condimente binevenite.

Sf. George Raspberry Brandy - CEL MAI BUN BRANDY BUGETAR

O apă vie de zmeură nevechi, care țâșnește cu un fel de prospețime tocmai culeasă. Gândiți-vă la zmeura rotundă, grasă, coaptă, maturează palatul, cu note uscate de mărăcini și câteva flori suprapuse păstrând complexul de suc. Coapte fără scuze, cu o pământeanitate subtilă, la fel de aproape de fructele proaspete îmbuteliate (la 40% ABV) pe cât veți obține. De la 20 USD până la mijlocul 30 USD, o furt, dar cumpărați.