Asta e dezgustător!

Este probabil o idee proastă să parcurgeți „Manualul nivelurilor de defecte” al Food and Drug Administration înainte de masă.

permite

Documentul enumeră limitele admise pentru „defecte” în mai mult de 100 de alimente, evidențiind exact cât de multă caca de rozătoare este permisă în boabele dvs. de cacao (până la 10 miligrame pe kilogram), câte capete de insecte este OK să găsiți în pasta de smochine din cookie-urile dvs. (până la 13 la fiecare 3,5 uncii) și câte viermi pot fi tunelate în roșiile dvs.

Conform FDA, aceste defecte alimentare fac parte din procesul normal de creștere și prelucrare a alimentelor și nu prezintă niciun risc pentru sănătate, atâta timp cât rămân sub „nivelurile de acțiune” enumerate. [Citiți povestea completă pe lista de defecte alimentare a FDA]

Deci, fără alte întrebări, iată o privire la unele dintre lucrurile deosebit de urâte pe care FDA le permite în alimentele dumneavoastră.

Părți ale insectelor

FDA permite puține alimente să conțină insecte întregi. Dar părți de insecte? Asta este o altă poveste. Conform manualului, capetele, picioarele și alte fragmente ale acestor mici dăunători sunt mai frecvent permise în alimente. Acest lucru pare valabil mai ales pentru condimente.

Scortisoara macinata, de exemplu, poate contine pana la o medie de 400 de fragmente de insecte la 50 de grame. Și maghiranul măcinat poate conține până la o medie de 1.175 fragmente de insecte la 10 grame. (Un borcan tipic de scorțișoară conține aproximativ 42 de grame. Și un recipient tipic McCormick cu maghiran măcinat cântărește 18 g.)

Părțile corpului insectelor sunt permise și în oregano zdrobit și macinat. Oregano zdrobit poate conține până la o medie de 300 de fragmente de insecte la 10 grame. Dacă mergeți după oregano măcinat, puteți găsi până la o medie de 1.250 de fragmente de insecte la 10 grame (o întrebare care îmi vine în minte este, sunt fragmentele de aici mai mici și mai abundente, deoarece oregano a fost măcinat?).

Caca de rozatoare

Luați în considerare defectul "excremente de mamifere" un mod destul de politicos pentru FDA de a vă spune că există o caca de rozătoare în mâncarea dumneavoastră. Defectul icky apare de 15 ori în manualul FDA.

Semințele de fenicul, ghimbirul și buzduganul (un condiment similar cu nucșoara) pot conține până la o medie de 3 miligrame de caca de mamifer pe kilogram. Pentru semințele de susan, limita este mai mare: până la o medie de 5 mg pe kilogram.

Și pentru că lumea poate fi un loc crud, boabele de cacao pot conține până la 10 mg de caca pe kilogram.

Pentru alte alimente din manual, listarea devine mai specifică. Grâul, de exemplu, poate conține până la o medie de 9 pelete de caca de rozătoare pe kilogram (sau aproximativ 4 pelete/kilogram). Și floricelele, pe care FDA le permite, de asemenea, rozătoarelor să roască puțin, pot conține până la 1 peletă de caca într-un subprobaj. (Manualul FDA nu specifică dimensiunea submostelor.)

Mucegaiul este menționat de 33 de ori singur în manualul FDA. (În unele cazuri, un defect este listat ca o combinație de insecte și mucegai, sau daune și mucegaiuri ale insectelor.) Și, deși mucegaiul este uneori considerat doar un defect estetic, ceea ce înseamnă că este "ofensator pentru simțuri", acesta poate reprezenta, de asemenea, un potențial amenințare la adresa sănătății dacă există prea mult din acesta sau anumite tipuri de acesta într-un aliment. Acest lucru se datorează faptului că anumite tipuri de mucegai produc compuși numiți micotoxine care pot îmbolnăvi o persoană. Alimentele în care ați putea găsi acest tip de mucegai includ ienibahar, ardei roșu măcinat, boia măcinată, boabe de cacao și boabe de cafea verde. [Top 7 germeni din alimentele care te îmbolnăvesc]

Alte mențiuni de mucegai sunt estetice, inclusiv nivelurile scăzute de mucegai permise în produsele din roșii, cum ar fi conserve de roșii, suc de roșii, sos și ketchup.

În plus, FDA permite ca până la o medie de 5 la sută din frunzele de dafin dintr-o probă în greutate să fie mucegăite. Același lucru este valabil și pentru bucățile de scoarță de scorțișoară.

Iar conservele și piersicile congelate câștigă un loc special în inimile noastre datorită apariției lor în manual: FDA permite ca până la 3% din fructe să fie „viermi sau mucegăiți”.

Capete de insecte

Deși FDA permite un singur defect în pasta de smochine, este remarcabilă pentru specificitatea sa: capetele de insecte. Pentru Live Science, desemnarea ridică mai multe întrebări, inclusiv unde este restul insectei? Cum intră doar capetele?

Manualul menționează că până la 13 capete de insecte sunt acceptabile la fiecare 100 de grame de pastă de smochine. Capetele pot intra în orice punct - înainte de recoltarea smochinelor, după recoltarea smochinelor și în timpul prelucrării.

În acest caz, definiția FDA a unui defect estetic - „ofensator pentru simțuri” - pare deosebit de potrivită.

Acarienii

Dacă doriți să evitați aceste mici arahnide care sunt legate de căpușe, starea departe de ciuperci ar putea fi calea de urmat.

Acest lucru se datorează faptului că ciupercile au onoarea de a conține, probabil, cei mai mulți acarieni, cu până la o medie de 75 de acarieni permiși la 100 de grame de ciuperci conservate sau uscate; broccoli congelat nu este atât de în urmă (scuze din nou), cu până la o medie de 60 de acarieni permiși la 100 de grame. (Dar vestea bună este că broccoli poate conține doar până la un total de 60 de acarieni, trips sau afide.)

Interesant este că spanacul conservat sau congelat poate avea până la 50 de acarieni (sau trips sau afide) la 100 de grame, dar numai dacă nu are, de asemenea, două sau mai multe larve de „vierme de spanac” care depășesc 3 milimetri în lungime.

Viermi

Viermii sunt permiși într-o serie de produse din roșii, inclusiv conserve de roșii (până la o viță la 500 de grame) și suc de roșii și pastă de roșii (până la o viță la 100 g pentru ambele).

Pentru cireșele salate sau maraschino, o probă este considerată OK în ochii FDA, atâta timp cât nu mai mult de 5 la sută din cireșe sunt respinse pentru conținerea de viermi.

Sucul de fructe citrice conservat poate conține până la o viță la 250 de mililitri (aproximativ 1 cană), dar vestea bună este că sucul care conține o viță nu poate avea, de asemenea, cinci sau mai multe ouă de muscă. (Phew!)

Ciupercile pot avea până la 20 de viermi de orice dimensiune la 100 de grame, sau până la cinci viermi sunt permise dacă sunt mai lungi de 2 mm.

Viermii sunt considerați un defect estetic.

Păr de rozătoare

La fel ca fragmentele de insecte, firele de rozătoare sunt în mod obișnuit permise în condimente: ienibaharul, boiaua, scorțișoara, pudra de curry și maghiranul pot conține puțin păr de rozătoare aici și acolo.

Salvie de pământ are cel mai înalt nivel permis de păr de rozătoare, cu până la nouă fire permise la fiecare 10 grame de condiment. Pentru comparație, maghiranul măcinat poate avea până la opt fire de păr la 10 grame, boia de ardei poate avea până la 11 fire de păr la 25 de grame, iar capsiculul măcinat poate avea până la șase fire de păr la 25 de grame. Condimentul și nucșoara sunt permise până la un singur păr la 10 grame.

Părul de rozătoare este permis și în untul de arahide, floricele, untul de mere, ciocolata, pudra de cacao, făina de porumb și macaroanele.

Gropile sunt unul dintre puținele defecte care nu sunt doar estetice - centrele dure ale anumitor fructe pot provoca și leziuni la nivelul gurii și ale dinților.

Într-un caz medical neobișnuit, raportat în 1996 în revista Endoscopy, un bărbat în vârstă de 40 de ani din Bulgaria a avut o problemă de stomac numită „obstrucție pilorică”, care s-a dovedit a fi din cauza unei gropi de măsline care i s-a blocat în stomac. Obstrucția pilorică apare atunci când conținutul stomacului este împiedicat să se golească în intestinul subțire. După ce groapa a fost îndepărtată chirurgical, bărbatul le-a spus medicilor că a înghițit intenționat câteva gropi de măsline, din cauza unei vechi superstiții bulgare că înghițirea gropilor de măsline ar putea vindeca ulcerele.

Câteva gropi sunt permise în curmale, măsline și prune uscate, conform manualului FDA.

Problema straina

FDA definește materiile străine ca fiind materiale "inacceptabile", inclusiv bețe, pietre, saci de pânză și chiar bururi de țigări. Cu toate acestea, materia străină este considerată un defect estetic.

Unele materii străine sunt permise în buzdugan (un condiment similar cu nucșoara), piper întreg negru sau alb și semințe de susan.