19 septembrie 2019 De Katya 99 comentarii

siciliană

Supa de pui nu a fost niciodată mai ușoară! Încălziți-vă cu un castron imens într-o zi rece de iarnă. Totul de la zero cu bucăți fragede de legume, paste ditalini și pui mărunțit.

Această supă de pui italiană este inspirată de rețeta de supă de pui a lui Carrabba și se asociază fenomenal cu pâine crustă sau cu paste ușoare vegetariene, cum ar fi Paste de tomate uscate la soare de 20 de minute cu spanac.

Această postare poate conține linkuri afiliate. Vă rugăm să citiți politica noastră de divulgare.

Ciorba de pui Carrabba

Nu există nicio îndoială că suntem o familie IUBITORĂ iubitoare de supă. În copilărie am crescut mâncând supe și borș. A fost un element de bază în gospodăria noastră. Acum pregătesc supă pentru copiii mei cam pe tot parcursul anului.

În lunile mai reci, îmi place să fac tip mai gros de supe, tocanite, și chili. În lunile mai calde, mă țin de supele mai ușoare. Toți cei trei copii ai mei adoră supa, așa că îmi oferă și mai multă motivație să o fac.

Această rețetă italiană de supă de pui este oarecum intermediară. Este inspirat de rețeta de supă de pui Mama Mandola a lui Carrabba. Făcut cu legume groase, pui mărunțit și o mulțime de bulion delicios de casă.

Cea mai bună parte este că este o tipul de rețetă aruncat și du-te. Practic, vă încărcați oala de supă cu toate ingredientele și lăsați aragazul să facă toată treaba. Nu devine mai ușor decât atât!

Ingrediente pentru supa de pui siciliană

  • Pulpe de pui - vrei coapse cu os în piele. Dacă ai avea de gâfâit ceva din această rețetă, risipiți puiul de bună calitate. Îmi place să cumpăr pui organic sau pășunat ori de câte ori pot. Astfel veți obține cea mai bună aromă din pui.
  • Legume - ceapă, țelină, morcovi, ardei gras și cartofi
  • Conserve de roșii - nu vrei roșii tăiate cubulețe de sare. Dacă folosiți roșii sărate, tăiați sare.
  • Aromatice - frunze de dafin uscate și usturoi proaspăt
  • Supă de pui - Îmi place să folosesc o combinație de stoc de pui plus apă pentru a face o supă rapidă. Asigurați-vă că are un conținut scăzut de sodiu, altfel va trebui să reduceți sarea.
  • Sare - este foarte important să condimentezi bine supa de la început, deoarece totul se adaugă în același timp. Vezi nota mea detaliată în rețeta despre sare.
  • Paste - pastele ditalini sunt de obicei utilizate în supele rustice italiene. Un substitut bun ar fi pastele tubetti sau orzo.
  • Pătrunjel - patrunjelul proaspat este ideal. Nu-ți place pătrunjelul? Încercați busuioc proaspăt.

Cum faci o supă bună?

Aceasta totul începe cu pui. De preferință, pui organic de înaltă calitate, crescut cu pășuni sau hrănit cu iarbă.

Personal îmi place să folosesc un pui întreg pentru bulion de casă cand este posibil. Cu toate acestea, atunci când mă grăbesc, coapsele de pui cu os în piele sunt cele mai importante.

Pulpele de pui se gătesc repede iar carnea este întotdeauna fragedă. Deci, le puteți folosi pentru a face bulionul și apoi tăiați carnea pentru a o folosi în supă.

Bulionul este întotdeauna perfect, cu cantitatea perfectă de corp și aromă sărată.

Cum se face supă siciliană de pui

Pasul 1: Într-o oală mare de supă, cel puțin 6 litri, combinați puiul, ceapa, țelina, morcovii, ardeiul gras, cartofii, roșiile, frunzele de dafin, usturoiul, stocul și apa.

Acoperiți și aduceți la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți parțial acoperit până când puiul este fraged aproximativ 30 de minute.

Pasul 2: Scoateți puiul din oală și puneți-l deoparte. Adăugați paste în supă și continuați să gătiți timp de 13-15 minute, acoperite parțial, până când pastele sunt fragede.

Pasul 3: Maruntați puiul cu două furci, aruncând pielea și oasele. Puneți puiul mărunțit în oală. În acest moment, supa aproape va fi gata.

Pasul 4: Aruncați frunzele de dafin. Se amestecă pătrunjelul și se servește.

SFATUL lui Katya: Iubiți supa de pui mai groasă? Pur și simplu puneți o lingură de făină într-un castron mic și amestecați 2-3 linguri de supă până când aveți un amestec neted. Se amestecă din nou în supă și se aduce la foc mic.

Mai multe moduri de a adăuga aromă supei de pui

Adăuga aroma de mare la supa de pui adăugând patrunjel uscat, pudra de ceapa, sau praf de usturoi. Vă recomand să adăugați 1/2 la 1 linguriță completă.

O altă modalitate excelentă de a adăuga mai multă aromă este de a adăuga un strop de oțet (orice fel) sau a stoarceți suc proaspăt de lămâie.

Ce se întâmplă cu supa de pui la cină?

Posibilitățile sunt nelimitate atunci când vine vorba de servirea supei de pui. Simplul meu lucru este întotdeauna supă cu niște pâine crustă sau aceste mini bile de brânză moi, pernate.

Sau puteți face cu siguranță o masă completă din supă cu unele dintre aceste părți satisfăcătoare:

  • Salată de ouă de avocado - servește-l pe o bucată de pâine crustă.
  • Salată de avocado Caesar cu castraveți - această salată este atât de clară și proaspătă. Simțiți-vă liber să adăugați mai multe legume.
  • Salată de kale cu dovlecei și afine - este cea mai bună salată de toamnă/iarnă. Încărcat cu atâtea legume proaspete colorate.
  • Spaghete la cuptor de două ori cu brânză de usturoi - este atât de brânză și satisfăcătoare!
  • Toate Sandwich-uri Veggie - nu puteți greși cu o combinație de supă și sandwich.

Mai multe idei de supă de pui:

  • Supă de mazăre despicată de pui
  • Supă vietnameză de tăiței de pui
  • Supă de pui și orez
  • Supă cremoasă de tăiței de pui

Dacă încercați supa de pui siciliană, nu uitați să lăsați feedback și o evaluare.

pictogramă tacâmuri tacâmuri

pictograma folder folder

instagram pictograma instagram

pictograma pinterest pinterest

pictograma facebook facebook

pictogramă tipărire tipărire

icoane pătrate pătrate

Supă de pui siciliană

  • Autor: Katya
  • Timp de pregătire: 10 minute
  • Timp de gătit: 45 de minute
  • Timp total: 55 minute
  • Randament: 8 1 x
  • Categorie: Supă
  • Metoda: Simmer
  • Bucătărie: italiană

Descriere

Supa de pui nu a fost niciodată mai ușoară! Încălziți-vă cu un castron imens într-o zi rece de iarnă. Totul de la zero cu bucăți fragede de legume, paste ditalini și pui mărunțit. Da!

Ingrediente

  • 4 coapse de pui cu os în piele, 2 kilograme
  • 1 ceapă medie, tocată, aproximativ 1 cană
  • 3 coaste de țelină, tocate, aproximativ 2 căni
  • 3 morcovi medii, tocați, aproximativ 1 1/2 căni
  • 1 ardei gras galben, tocat
  • 2 cartofi roșii medii (1 kilogram), curățați și tăiați în cuburi de 3/4 inci
  • 4 căței de usturoi, tocați
  • 1 cutie (14,5 oz) fără sare rosii cubulete
  • 2 frunze de dafin uscate
  • 1 lingură. sare kosher (vezi nota)
  • 1 cutie de carton sărac în sodiu supă de pui
  • 4 cani de apa
  • 1/2 cană pastă uscată de ditalini
  • 1/2 cana patrunjel italian proaspat tocat
  • Piper negru proaspăt, după gust

Instrucțiuni

  1. Într-o oală mare de supă, cel puțin 6 litri, combinați pui, ceapă, țelină, morcovi, ardei gras, cartofi, usturoi, roșii, foi de dafin și sare.
  2. Se adaugă bulion de pui și apă. Condimentează după gust cu piper negru. Acoperiți și aduceți la fierbere. Reduceți căldura la minim și fierbeți, parțial acoperit, timp de 30 de minute sau până când puiul este fraged și cade ușor de pe oase. Scoateți puiul din oală cu o pereche de clești.
  3. Adăugați paste în supă și continuați să gătiți timp de 13-15 minute, acoperite parțial, până când pastele sunt fragede. Nu uitați să amestecați supa de câteva ori, astfel încât pastele să nu se lipească.
  4. Între timp, mărunțiți puiul cu două furci, aruncând pielea și oasele. Puneți puiul mărunțit în oală. În acest moment, supa aproape va fi gata. Gustați legumele, în special cartofii pentru a fi coapte.
  5. Aruncați frunzele de dafin. Se amestecă pătrunjelul și se servește.

Note

  • Pui: Nu recomand utilizarea pieptului de pui. Supei îi va lipsi aroma. Puteți folosi totuși bețe de pui. Fac și bulion grozav.
  • Sare: De atunci, ezit mereu să indic cantitatea de sare din rețete nu toată sarea este creată la fel. Dar este foarte important ca această supă să fie condimentată bine de la început. Așadar, recomandarea mea ar fi să începi cu 2 lingurițe de sare, să gusti supa la jumătatea gătitului și să ajustezi dacă este necesar. Cu excepția cazului în care utilizați Cristal de diamant sau Sarea Kosher a lui Davidca și mine, apoi rămâneți cu 1 lingură. de sare. Rețineți, de asemenea, dacă folosiți roșii sărate sau NU un stoc cu conținut scăzut de sodiu, veți dori să reduceți sarea la 2 lingurițe, să gustați și să ajustați după cum este necesar.
  • Rețetă originală: rețeta originală pe care am publicat-o în 2015 solicita piept de pui despicat și toată apa (fără bulion). Cu toate acestea, după ce am re-testat rețeta de mai multe ori, am constatat că îi lipsește o anumită aromă. Prin urmare, rețeta nouă și îmbunătățită este făcută cu coapse de pui cu os și bulion de pui. Ambele adaugă aromă uimitoare supei. Restul rețetei nu s-a schimbat.

Cuvinte cheie: taitei de pui, supa de pui, iarna, mancare confortabila, dump and go