Doriți să vă găzduiți prietenii vegetarieni fără a fi nevoie să le serviți în afară de flancuri sau o salată plictisitoare la bucătăria dvs. Dar nici nu doriți să preparați un fel de mâncare întreg, pe care să îl mănânce o singură persoană. Ce trebuie să facă un om de mâncare de petrecere?

utilizat

Se pare că ai nevoie doar de niște abilități de a schimba carnea nebună pentru a crea un fel de mâncare pe care oaspeții tăi omnivori (și carnivori) îi vor tunde la fel de fericiți ca și prietenii tăi foarte apreciați fără cruzime. Deci, ce sunt acești înlocuitori de carne prietenoși cu vegetarieni? Din fericire pentru dvs., avem nouă rețete care conțin schimburi de proteine ​​chiar înainte.

1. În loc de pui sau carne de porc, folosește jackfruit

Da, este un fruct, dar fructele de pădure rezistă incredibil de bine în rețetele din carne. Poate fi feliat, tăiat cubulețe sau chiar feliat (OK, ne refeream la mărunțit, dar asta nu rima, așa că am decis să începem un lucru ... #Fliced).

Deoarece este un fruct, are puțină dulceață, dar nu este neapărat un lucru rău, mai ales dacă mergeți pe traseul grătarului.

Încercați-l cu sandvișuri trase la grătar sau folosiți-l în cartofi prăjiți, unde sosul poate contracara o parte din dulceața naturală a fructului.

2. În loc de friptură, folosiți ciuperci portobello

Capacele mari cărnoase ale ciupercii portobello au doar mușcătura rezistentă pe care o căutați atunci când vă scufundați de friptură pe frigarui sau pentru fajitas sau pur și simplu gătiți-o singură ca o friptură. Nu au gust exact ca friptura, dar nu vă mirați dacă unii dintre prietenii dvs. care nu sunt vegetarieni îi preferă de fapt fripturii (sau chiar alături).

Doar marinează ciupercile într-o pungă mare de plastic sigilabilă în ulei de măsline, sare, piper și orice ierburi și condimente pe care le dorești timp de aproximativ o oră (sau folosește o marinată pentru fripturi vegetariană). Apoi grătiți-le sau sotate-le la mare timp de cinci până la șapte minute. Puteți să le stivați pe un burger (încercați acest burger portobello cu provolon afumat și ceapă caramelizată) sau tăiați-le în felii pentru fajitas. Pentru frigărui, puneți-le crude și gătiți-le până când celelalte legume sunt terminate (nu le puteți găti prea mult).

3. În loc de carne de vită sau cârnați, încercați fasole, leguminoase sau linte

Fasolea, leguminoasele și lintea pot fi transformate în înlocuitoare pentru carnea de vită măcinată sau chiar pentru cârnați (folosind condimente tradiționale de cârnați). De asemenea, oferă o cantitate bună de proteine ​​și alte vitamine și minerale potrivite pentru tine. Încercați un burger de naut cu varză de nucă de cocos sau faceți enchiladas sau tacos de fasole neagră pentru o întâlnire casual.

4. În loc de hot dog, folosiți morcovi

Ascultă-ne. Știu că pare ciudat, dar nu numai că sunt forma și textura perfectă, dar, cu toppingurile potrivite, este, de asemenea, absolut ah-may-zing. Are gust exact ca un hot dog? Nu. Voi sau prietenul dvs. vegetarian veți da AF? Nici măcar un pic. Ne place această idee pentru faptul că folosim salată în loc de chifle pentru sănătatea dintre voi. (Sfat profesional: acesta este, de asemenea, o modalitate bună de a-i determina pe copii să-și mănânce legumele.)

5. În loc de friptură sau pasăre, folosiți conopidă

Nu sunteți singur dacă simțiți că subsurile de conopidă sunt exagerate, dar suntem foarte entuziasmați de aceste fripturi de conopidă. Prietenul tău vegetarian va primi opțiunea sa vegană și vor exista inevitabil „fripturi” mai mici pentru ca și prietenii tăi prietenoși cu carnea să aibă gust. Și dacă găzduiești un eveniment precum Ziua Recunoștinței sau Crăciunul (sau doar cina de duminică), această conopidă picantă prăjită întreagă acționează ca o afacere principală pentru BFF-ul tău vegetarian și o parte gustoasă pentru toți ceilalți.

6. În loc de pui, folosiți vinete

Vinetele au o textură destul de cărnoasă și, deși poate nu este la fel de cărnoasă ca și alte lucruri de pe această listă, există o mulțime de rețete de intrări care vor satisface pe toată lumea din lista de oaspeți, deci nu este nevoie să preparați două feluri de mâncare principale. Mai bine, este de obicei foarte ușor pentru cineva care tocmai începe să experimenteze gătitul pentru ca prietenii vegetarieni și vegani să intre direct în el. Încercați vinete parmezan, folosiți-l în locul cărnii într-un salt-fry și multe altele. Puteți face chiar și un aperitiv din chipsuri de vinete pe care toată lumea le va bucura dacă doriți puncte bonus suplimentare de cazare vegetariană.

7. În loc de pește sau pui, folosește tofu

Tofu este un înlocuitor de carne pe bază de soia care vine de obicei într-un bloc. Îl puteți găsi în secțiunea vegetariană refrigerată sau alimente sănătoase din supermarketul dvs. sau într-un magazin specializat vegetarian sau alimente sănătoase. Pentru un înlocuitor de carne, evitați soiul de mătase și alegeți extra-fermul, care are o textură mai fermă.

Va trebui să scurgeți excesul de lichid, apoi să îl înfășurați într-un prosop de bucătărie curat și uscat. Puneți-l pe o scândură deasupra chiuvetei pentru a se scurge, apoi așezați un obiect greu ca o farfurie sau o carte de bucate deasupra și lăsați-l să stea timp de 10 sau 15 minute. Apoi tăiați-l sau sfărâmați-l după cum reține rețetele, marinează-l timp de aproximativ 15 minute și gătiți-l conform rețetei. Amintiți-vă, tofu nu are prea multă aromă, așa că marinada este esențială. Dacă aveți nevoie de câteva informații, consultați aceste 23 de rețete de tofu.

8. În loc de slănină sau carne de vită, folosiți tempeh

Tempehul este similar în multe feluri cu tofu, dar este fermentat, conferindu-i o aromă mai inerentă decât omologul său de culoare palidă. Textura sa mai cărnoasă o face perfectă pentru a face rost de carne de vită măcinată în chestiuni precum chiftelute și burgeri sau DIY propria ta slănină vegană pentru burgeri, BLT-uri, salate și multe altele.

9. În loc de pui, folosiți seitan

Seitan - numit și carne de grâu, proteine ​​din grâu sau gluten de grâu - este un înlocuitor de carne pe bază de grâu (mai degrabă decât soia, cum ar fi tempeh și tofu) care are o textură atât de cărnoasă, probabil că ți-ai păcăli cei mai carnivori prieteni. Da, îl puteți folosi în cartofi prăjiți, curry și tacos și pho. Dar vă sugerăm cu tărie să mergeți după aripile seitan Buffalo.

Inca un lucru…

Amintiți-vă că veganul și vegetarianul nu sunt aceleași, așa că, în timp ce un vegetarian va arunca cu plăcere înapoi un tratament vegan cu abandon, prietenul dvs. vegan ar putea avea mai multe restricții, inclusiv brânză și alte produse lactate, ouă și multe altele. Deci, dacă sunteți un debutant în alimentația vegană, asigurați-vă că verificați cu ei ingredientele pe care le utilizați mai întâi.

O versiune a acestui articol a fost publicată inițial în iulie 2017.