Industria restaurantelor din China în ultimii ani raportează un număr tot mai mare de antreprenori care doresc să valorifice popularitatea alimentației sănătoase, ceea ce înseamnă de obicei o dietă fără carne, organică și ecologică.

(Foto, prin amabilitatea: AFP Relaxnews/Neustockimages/Istock.com)
  • PTI
  • Actualizat la: 26 februarie 2018, 09:27 IST
  • URMARESTE-NE PE:

Beijing: China - cea mai mare piață mondială pentru carne de vită, porc și păsări de curte - este în continuă grijă de carne, în timp ce chinezii conștienți de sănătate iau o dietă vegetariană care a stârnit ciuperci ale restaurantelor vegane din cea mai populată țară din lume.

devin

Industria restaurantelor din China în ultimii ani raportează un număr tot mai mare de antreprenori care doresc să valorifice popularitatea alimentației sănătoase, ceea ce înseamnă de obicei o dietă fără carne, organică și ecologică.

Piața de nișă a restaurantelor vegetariene și vegane nu a fost niciodată mai competitivă, a declarat un raport recent din diferite orașe, conform South China Morning Post din Hong Kong.

Han Lili, un artist din Shanghai, care a urmărit și cartografiat restaurantele vegetariene și vegane din marile orașe chineze, inclusiv Shanghai, Chengdu, Lhasa și Hong Kong din 2012, a declarat că a fost dificil să se numere cu exactitate numărul în funcțiune în ultimul an sau două, deoarece piața s-a schimbat atât de rapid.

În Shanghai, cel mai mare oraș din China, numărul magazinelor vegane a crescut de la 49 în 2012 la peste 100 de anul trecut, a spus ea. În Chengdu, capitala provinciei Sichuan, aproape jumătate din cele 80 de restaurante aveau nevoie de actualizare după ultimul ei număr.

Un raport al firmei de cercetare Euromonitor spunea că, deși China este în continuare cea mai mare piață mondială pentru carne de porc, carne de vită și carne de pasăre, cererea a arătat o scădere în ultimii ani.

Un raport al Chinadialogue.net a afirmat că vânzările de carne de porc au scăzut de la 42,49 milioane de tone în 2014 la 40,85 milioane de tone în 2016. O nouă orientare dietetică emisă de industria de sănătate a Chinei în urmă cu doi ani a sugerat, de asemenea, consumul de carne, păsări de curte și fructe de mare mai puțin.

Conform unui studiu, industria chineză a cărnii adaugă în atmosferă aproximativ 150 de milioane de tone de dioxid de carbon în fiecare an.

Tendința în creștere a vegetarianismului a arătat că mai mulți chinezi apelează la fructe și legume. China consumă în prezent 40% din fructele și legumele lumii, indicând tendința în creștere a vegetarianismului în China.

Cifrele comerciale ale ONU arată că între 2010 și 2016, importurile de avocado ale Chinei au crescut de la 1,9 tone la 25.000 de tone, o creștere de 13.000 de ori.

Potrivit unui studiu, se așteaptă ca piața vegană din China să crească cu mai mult de 17% între 2015 și 2020. Aceasta va fi cea mai rapidă rată de creștere la nivel internațional în această perioadă de timp și sugerează o schimbare uriașă a obiceiurilor consumatorilor din Asia.

Campaniile de sănătate încearcă, de asemenea, să influențeze obiceiurile oamenilor. Grupul de mediu WildAid a organizat un eveniment la Beijing în august 2017 pentru a promova vegetarianismul.

Actorul popular Huang Xuan a declarat că familia sa mănâncă din ce în ce mai multe alimente vegetariene, o schimbare față de dieta tradițională din provincia sa natală Gansu, în nord-vestul Chinei, care este bogată în carne de vită și carne de oaie.

El crede că este pentru că oamenii sunt mai conștienți de legăturile dintre consumul de carne, hipertensiunea arterială și obezitate.

În 2014, agenția de știri Xinhua, citată de stat, a citat Public Radio International, o organizație independentă non-profit multi-media, raportând că populația vegană a Chinei a ajuns la peste 50 de milioane.

Dr. Xu Jia, dietetician care conduce programul China la Comitetul Medicilor pentru Medicină Responsabilă, un ONG din Washington, a declarat că a estimat că un procent ar fi mai aproape de adevăr.

Un studiu realizat de cercetătorii de la Universitatea Shanghai Jiao Tong în 2016 a studiat peste 4.000 de oameni din oraș și a constatat că 0,77% erau vegetarieni.

Potrivit costumelor vegetariene mondiale, India, unde vegetarianismul avea rădăcini în religie și cultură, estimează că are peste 500 de milioane de vegetarieni care evită carnea în masa lor.

În mod semnificativ, cultura vegană se răspândește în rândul tinerilor din China, care are o populație de peste 1,3 miliarde.

Studiul Universității Shanghai Jiao Tong a studiat, de asemenea, opt restaurante vegetariene populare din centrul orașului Shanghai și a constatat că aproape jumătate din clienții lor aveau vârste cuprinse între 20 și 29 de ani, chiar dacă vârsta medie a vegetarienilor era de 65 de ani.

Sixthtone.com, un portal de știri pentru tineri a raportat că, în noiembrie anul trecut, Universitatea Hebei de Inginerie a Mediului din orașul Qinhuangdao a adăugat un ghișeu vegetarian în cantină, la cererea unei organizații studențești numită Lohas Vegetarian Society.

„Sigur, s-ar putea să nu fie știri pe prima pagină, dar servind mese fără carne studenților, colegiul adoptă o tendință încurajatoare spre vegetarianism într-o societate în care majoritatea meselor pătrate conțin carne de porc, pui sau carne de vită”, se arată în raport a spus.

Povești de acest gen s-au jucat în tot mai multe universități chinezești, conduse de Asociația vegetariană a universităților și colegiilor (UCVA).

Această organizație pentru vegetarieni din facultate a fost înființată la Universitatea Tsinghua din Beijing de Ziua Mondială a Pământului anul trecut.

"Pe lângă creșterea protecționismului animalelor. Din ce în ce mai mulți tineri chinezi privesc vegetarianismul ca pe un stil de viață sănătos, ecologic și la modă", se arată în raportul Sixthtone.

Știri18 Minis

Mukesh Ambani și Mark Zuckerberg în conversație la Facebook Fuel For India 2020: Chei de luat masa

Două dintre cele mai mari nume din lumea afacerilor. Două dintre cele mai mari nume din lumea tehnologiei. Două dintre cele mai mari nume din lume când vine vorba de inovație. La prima ediție a summitului Facebook Fuel For India 2020, Mukesh Ambani, președinte și director general al Reliance Industries Limited și Mark Zuckerberg, CEO și fondator al Facebook, au avut o conversație, așa cum pot avea doar liderii. Cei doi lideri de afaceri au vorbit despre importanța conectivității digitale ca mijloc de a împuternici masele, despre modul în care întreprinderile mici obțin o presiune atât de necesară cu tehnologia și instrumentele potrivite, parteneriatul lui Jio cu Facebook, precum și misiunea India India digitală și călătorie antreprenorială.

Cine este Raja Chari, indianul-american ales pentru echipa NASA pentru misiunea Next Moon?

NASA a trimis 18 astronauți pe suprafața lunii pentru prima dată din anii 1970. O echipă de nouă bărbați și nouă femei astronauți a fost aleasă pentru misiune în cadrul programului Artemis al NASA. Acest lucru a fost anunțat miercuri la o ședință a Consiliului Național al Spațiului Casei Albe la Centrul Spațial Kennedy al NASA din Florida, de către vicepreședintele american Mike Pence. Echipa include astronautul indian-american Raja Chari.

Binge Worthy: 5 filme populare din Bollywood care sunt remake-uri ale hiturilor tamile

De-a lungul anilor, refacerea filmelor lingvistice a fost implementată pentru a fi o „formulă” profitabilă pentru realizatorii de filme din Bollywood. Tendința continuă și în 2020 cu cea mai recentă versiune Durgamati pe Amazon Prime Video. Cu Bhumi Pednekar în frunte, filmul este un remake al filmului bilingv Telugu-Tamil Bhaagamathie.

Citiți mai multe de la

Știri18 Minis

Combustibil Facebook pentru India 2020: Facebook prezintă viziunea 2021 cu accent pe întreprinderile mici și UPI

Gigantul social media Facebook și-a reînnoit atenția asupra Indiei la prima ediție a summitului Facebook Fuel For India 2020. Facebook a spus că domeniile de interes pentru 2021 includ accentul pe micile afaceri pentru a contribui la redresarea economică în epoca post-COVID, precum și participarea la eforturile guvernului de a promova incluziunea financiară pentru milioane în India, prin intermediul Unified Payments Interface (UPI Interface) ), cu WhatsApp jucând un rol major. Facebook spune că investiția în platformele Jio, la începutul acestui an, este o parte importantă a efortului de a pune în valoare peste 60 de milioane de întreprinderi mici online.