Ceea ce este mai sănătos: un hamburger din 75% carne de vită slabă sau unul din 95% carne de vită extra-slabă?

tale

Ambele sună destul de slabe, dar să verificăm numerele. Să începem cu două hamburgeri nefierte, fiecare cântărind 4 uncii (un sfert de lire sterline). Pateul slab de 75% nefiert are aproximativ 330 de calorii, 28 de grame de grăsimi și 18 grame de proteine. Tortul slab de 95% gătit are aproximativ 155 de calorii, 6 grame de grăsimi și 24 de grame de proteine. După cum puteți vedea, carnea de vită mai slabă are mai multe proteine, dar mult mai puține calorii și mult mai puține grăsimi decât o greutate egală a cărnii de vită mai slabă. (Pateul mai slab este, de asemenea, mai ridicat în apă și puțin mai mic în colesterol.)

Gătitul are ca rezultat o pierdere în greutate (și nutrienți) la ambele paste, pe măsură ce picăturile cad. Pateul slab de 75%, care scade de la 4 uncii la aproximativ 2,5 uncii după gătit, va conține acum 195 de calorii, 13 grame de grăsimi și 18 grame de proteine. După gătit, pateul slab de 95%, care scade la aproximativ 3 uncii în greutate, are aproximativ 140 de calorii, 5 grame de grăsime și 22 de grame de proteine.

Linia de jos: Burgerul din 95% procent de carne slabă va oferi un pastă gătită cu 17% mai mare, care conține cu 28% mai puține calorii, 58% mai puține grăsimi și 22% mai multe proteine ​​decât burgerul cu carne slabă de 75%. Cu alte cuvinte, când începeți cu carne extra-slabă, ajungeți la un burger mai mare, cu mult mai puține calorii și mai puține grăsimi - un câștig-câștig-câștig.