Acasă de rețete de mâncare persană

Abgoosht este unul dintre cele mai tradiționale alimente iraniene. Se mai numește Dizi, care se referă la ghivecele de piatră tradiționale în care se servește. Cu sute de ani în urmă Abgoosht a fost făcut cu miel și naut. Cu toate acestea, mai târziu, când alimentele noi, cum ar fi cartofii și roșiile, au fost introduse în bucătăria iraniană, rețeta a avut unele modificări.

Servirea Abgoosht are un obicei special. Mai întâi bulionul este turnat într-un castron și servit cu bucăți mici de pâine înmuiate în el. Apoi, restul de ingrediente, cum ar fi cartofi, fasole, naut și miel, se pasează până la consistența tipului de piure și se servesc separat alături de bulion.

abgoosht

Ingrediente

Instrucțiuni

Așezați carnea, ceapa, nautul, fasolea și roșiile decojite într-o oală mare.

Puneți oala la foc mediu. Se adaugă curcuma și 5 căni de apă și se fierbe. Acoperiți și gătiți la foc mic timp de una până la două ore.

Când carnea este aproape gătită, scoateți roșiile, ceapa și orice grăsime din carne și puneți-le într-un castron.

Folosind un blender sau un tocător de carne, zdrobiți ceapa, roșiile și grăsimea. Adăugați-l din nou în oală. Se adaugă sare, piper, pastă de roșii, suc de cartofi și lămâie. Acoperiți și continuați să gătiți încă o oră.

Dacă este necesar, reglați apa și continuați să gătiți până când toate ingredientele sunt complet fierte, gustați și reglați condimentul. Se servește cald cu pâine.

13 recenzii pentru Abgoosht (Supă de Năut de Miel)

Răzbunarea lui Manjula (17 iulie 2016)

Multumesc pentru reteta. Îmi place mâncarea persană, așa că este foarte util să gătesc mâncare iraniană acasă și să mă bucur .

Terri (30 decembrie 2016)

Ador mâncarea persană, vă mulțumesc pentru rețetă .

Piciorul ăsta (2 septembrie 2017)

ils auraient du t explicer ... et certainement tu n’aurais pas commandé

a da in judecata (5 noiembrie 2017)

Mi-am folosit oala sub presiune ... gata în aproximativ 40 de minute; numărând timpul de pregătire.

[…] Unul dintre voluntari mă aștepta. Am primit o întâmpinare copleșitoare și o masă delicioasă (dizi). De atunci am ajuns în casa lui Farah, unde eu și vărul meu vom petrece [...]

sema (19 februarie 2018)

Sunt înnebunit după mâncarea iraniană, în special Dizi. Mi-a plăcut foarte mult să vizitez IRAN. nu ratați amețeala

A trebuit să fac asta pe Google pentru un proiect. Probabil că va eșua, dar nu pentru rețetă
10/10 ar recomanda

Harriet Munji (4 mai 2018)

Îmi pare rău, mă țin de vechile arome. Cartofii și roșiile sunt cu siguranță nepotrivite în această rețetă. Piureul de cartofi dă textura greșită, iar roșiile transmit un gust greșit. Nici tumericul nu ajută din cauza culorii greșite. Am adăugat o jumătate de frunză de var de cafea tocat mărunt pentru a obține aroma de lămâie. După cum îmi amintesc din Persia pre-revoluționară, Abgoosht este foarte întunecat și delicios de intens. Din păcate, deși țipă să vină un vin roșu bun cu el, în Iran nu ar servi niciunul.

Sam (13 august 2018)

Am încercat această rețetă și a ieșit foarte bine. Vă mulțumim că ne-ați distribuit rețeta.

Penny (4 octombrie 2018)

Vreau să mulțumesc prietenului meu iranian pentru că mi-a împărtășit rețeta. Am citit recenziile și abia aștept să gătesc și să mănânc. Odată gustat, voi da 5 stele cu siguranță, deoarece arată atât de bine.

Darab (16 noiembrie 2018)

Îmi place Abgoosht. Am încercat acest fel de mâncare din toate părțile și mă consider un expert când vine vorba să îl mănânc. Desigur, această rețetă are 5 stele chiar de liliac. Acum îmi place să împărtășesc ceva foarte incredibil. Aveam un abgoosht gătit de o doamnă vietnameză și pur și simplu m-a suflat. Cea mai bună degustare de până acum. Am încercat să obțin rețeta, dar fără noroc. Voi participa la ea într-un concurs, sperăm, în Iran. A fost atât de bine încât am mâncat totul. Privind în urmă, ar fi trebuit să salvez un castron pentru a demonstra ideea. Sunt foarte pretențios în ceea ce privește mâncarea persană în general. Dar de data asta am rămas fără cuvinte. Imaginați-vă asta, bucătăria persană din Vietnam cu drag.

Hilar (17 iulie 2019)

Indienii care își dau cei 2 cenți aici sunt hilar. Aceasta este o rețetă bună. Puteți separa lichidul. Zdrobește solidul și mănâncă pâine. Sorbiți lichidul pe măsură ce mergeți de-a lungul sau după.

Hussein (31 octombrie 2019)

Ce vreau să folosesc gătitul sub presiune ca o oală instantanee, ORICE idei, trebuie să le adaug pe toate împreună? Ce zici de cartof poate fi gătit peste 40 de minute sub presiune cu carnea ?

[…] Bucăți de pâine, în timp ce ingredientele rămase sunt amestecate și servite separat alături. Iată o rețetă simplă pentru a vă ajuta [[]

[…] Bucăți de pâine, în timp ce ingredientele rămase sunt amestecate și servite separat alături. Iată o rețetă simplă pentru a vă ajuta [[]