1 august 2012 de Eirik

abordarea
Studiile arată că persoanele care consumă „diete ancestrale” mențin o sănătate excelentă și un nivel scăzut de grăsime corporală. Unele dintre aceste societăți sănătoase au un aport ridicat de carbohidrați, în timp ce altele obțin majoritatea caloriilor din grăsimi. De obicei, oamenii care trăiesc mai aproape de ecuator au obținut de obicei mai multă energie din carbohidrați, în timp ce grăsimile sunt sursa principală de calorii mai aproape de poli.
Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați conduc, de obicei, la o scădere în greutate crescută în comparație cu dietele cu conținut scăzut de grăsimi, dar literatura disponibilă sugerează că alegerile alimentare ar putea fi cel mai important factor, nu neapărat raportul macronutrienților.

Nu există obezitate la populațiile „non-occidentalizate”

Dietele ancestrale/paleolitice constau din carne, pește, păsări, ouă, legume, fructe, ciuperci și alte alimente disponibile înainte de revoluția agricolă. Zahărul, florile și alimentele procesate sunt absente, iar consumul de cereale, leguminoase și lactate este limitat. Diferențele în ceea ce privește disponibilitatea alimentelor în rândul populațiilor sunt uriașe, dar obezitatea și bolile cronice netransmisibile sunt aproape absente în toate societățile studiate.

Culturile primitive care obțin majoritatea caloriilor din carbohidrați mănâncă de obicei multe fructe, nuci și tuberculi rădăcini și alte legume. Insulele Kitavan din Melanesia au acces la o „abundență” de alimente, cu 60-70 la sută din energia lor din carbohidrați. Grăsimile saturate din nucă de cocos reprezintă, de asemenea, o parte importantă a dietei lor. Acest raport de macronutrienți seamănă cu cel al unei diete occidentalizate, dar obezitatea și bolile sunt absente în această și în alte culturi cu același stil de viață.

Cu toate acestea, se știe că oamenii din alte regiuni prosperă cu o dietă bogată în grăsimi și/sau bogată în proteine. Produsele de origine animală sunt elemente de bază obișnuite în aceste populații, iar cea mai grasă parte a animalului este întotdeauna consumată.

Activitatea fizică, expunerea la soare și alți factori de mediu pot promova în continuare o bună sănătate, dar s-a demonstrat că oferă doar un grad de protecție împotriva obezității și a bolilor. Unele populații non-occidentalizate se angajează într-o cantitate minimă de activitate fizică și încă mențin o sănătate excelentă.

Persoanele care trăiesc cu diete ancestrale devin rapid obeze și bolnave când încep să mănânce alimente occidentale, chiar dacă mențin activitate fizică regulată și expunere la soare.

Dietele ancestrale în lumea modernă

Studiile asupra persoanelor occidentale care trec la o dietă paleolitică arată rezultate foarte promițătoare. Atunci când subiecților testați li se permite să mănânce cât doresc fie dintr-o dietă paleo, fie din alte diete „sănătoase”, cum ar fi dieta mediteraneană, subiecții care urmează o dietă paleo experimentează pierderi în greutate semnificativ mai mari și alte beneficii pentru sănătate. Persoanele care consumă o dietă paleolitică/ancestrală au de obicei o sațietate mai bună și, prin urmare, aportul lor de energie este redus inconștient.

Nevoile individuale vor fi importante în determinarea alegerilor alimentare, iar unele persoane ar putea beneficia de o dietă cu un consum crescut de fructe, nuci și legume. Dietele bogate în grăsimi și/sau proteine ​​pot fi mai potrivite pentru alții. În general, dietele non-occidentalizate sunt mai scăzute în carbohidrați decât dietele moderne, iar persoanele obeze beneficiază adesea de reducerea glucidelor atunci când încearcă să îmbunătățească rezistența la insulină și leptină. Alegerea produselor organice și sălbatice este opțiunea preferată atunci când este posibil.

În general, atât studiile, cât și observațiile sugerează că inflamația, sațietatea, homeostazia energetică și nivelurile hormonale sunt toate afectate de ce tipuri de alimente consumăm.

Price, Dr. Weston, A., Nutriție și degenerare fizică. Ediția a 6-a, a 14-a tipărire. La Mesa, CA, SUA. Fundația Nutriție Price-Pottenger, 2000.

Cordain L. Cereale de cereale: sabia cu două tăișuri a umanității
World Rev Nutr Diet. 1999; 84: 19-73.

Brand-Miller J, Mann N, Cordain L. Nutriție paleolitică: ce au mâncat strămoșii noștri? În: ISS 2009 Genes to Galaxies. Eds: Selinger A, Green A. The Science Foundation for Physics, Universitatea din Sydney. University Publishing Service, Universitatea din Sydney, Sydney, 2009; 28-42.

Ho KJ, Mikkelson B, Lewis LA și colab. Alaskan Arctic Eskimo: răspunsuri la o dietă obișnuită bogată în grăsimi.
Sunt J Clin Nutr. 1972 aug; 25 (8): 737-45.