Bine ați venit la Chef accesibil

Chef accesibil este o colecție de rețete vizuale gratuite și alte resurse pentru a ajuta la predarea abilităților de gătit persoanelor cu dizabilități. Îți cauți bucătarul special? Ești în locul potrivit! Ne-am schimbat numele pentru a reflecta mai bine obiectivul nostru de a face gătitul mai accesibil pentru toată lumea.

Ce tip de resurse sunt disponibile pentru a preda abilitățile de gătit?

Rețetele vizuale folosesc analiza sarcinilor, care este o abordare bazată pe dovezi pentru descompunerea unei sarcini complexe în pași gestionabili. Fiecare sarcină este separată în abilități discrete, iar indivizii pot învăța să-și completeze abilitățile într-o ordine specifică pentru a învăța noi sarcini. Elevii pot solicita solicitări vizuale, fizice sau verbale pentru a finaliza fiecare abilitate, iar solicitările pot fi eliminate treptat pe măsură ce individul devine mai independent. Rețetele vizuale împărtășesc asemănări cu PECS (Picture Exchange Communication System) și curricula create cu Boardmaker.

Tehnologiile de asistență sunt disponibile într-o varietate de opțiuni de tehnologie scăzută și înaltă. Aplicațiile de gătit pot fi găsite în magazinul de aplicații Apple și includ imagini cu consumabile, acțiuni și aparate de gătit care pot fi combinate în rețete și vizualizate pe un telefon sau tabletă. Părinții și profesorii pot produce, de asemenea, solicitări video sau audio, care pot fi redate pe telefoane, tablete, computere sau DVD playere portabile.

Echipamentele de bucătărie pot fi adaptate pentru a face gătitul mai ușor și mai sigur pentru persoanele cu dizabilități fizice. Idei pentru adaptarea echipamentelor de bucătărie găsiți aici. Multe provocări din bucătărie pot fi rezolvate printr-o combinație de creativitate, adaptare și practică.

gătit persoanelor

Anna Moyer

Chef accesibil, denumit anterior Cheful tău special, a fost creat în 2010 sub numele de Anna Moyer Girl Scout Gold Award Project. Îi place să ajute persoanele cu dizabilități să obțină mai multă independență în bucătărie și are experiență în predarea fratelui ei Sam, care are sindrom Down, abilități de gătit. Anna a obținut un master în biologie și în prezent urmează un doctorat în genetică umană.

Dacă aveți întrebări, comentarii sau solicitări cu privire la Chef accesibil, nu ezitați să o contactați pe Anna la [email protected].

Părinți, profesori de abilități de viață, terapeuți ocupaționali, terapeuți fizici, patologi ai limbajului vorbitor, auto-avocați și toți ceilalți care susțin persoanele cu dizabilități!

Vizualizați mai mult de 200 de rețete vizuale GRATUITE pentru a preda abilitățile de bază de gătit persoanelor cu dizabilități

Citiți articole despre instrumentele de gătit adaptive, învățați să utilizați creatorul de rețete personalizate și multe altele

Creați-vă propriile rețete vizuale personalizate și partajați-le cu comunitatea Chef accesibil

Insecuritatea alimentară este mai frecventă în gospodăriile care includ un adult cu handicap

De ce să predați abilitățile de gătit persoanelor cu dizabilități?

Abilitățile de pregătire a alimentelor traversează o varietate de domenii curriculare, iar învățarea pregătirii meselor simple se poate îmbunătăți independenţă și nutriție. O persoană cu dizabilități care dobândește abilități de gătit poate avea o capacitate crescută pentru angajare în industria alimentară, mai economiseste bani prin pregătirea unor opțiuni mai economice, poate folosi gătitul ca formă de recreere, și poate experimenta beneficii sociale gătind cu prietenii sau pregătind mâncarea pentru un potluck. Din punct de vedere academic, învățarea gătitului poate promova competențele matematice și de citire necesare angajării.

Pentru elevii cu dizabilități fizice, predarea abilităților de gătit se poate dubla ca terapie fizică în timp ce promovează accesibilitatea bucătăriei. Lecțiile de gătit pot încorpora toleranță interculturală prin explorarea alimentelor din alte țări și culturi, iar educația nutrițională promovează alimentația sănătoasă. În cele din urmă, expunerea la noi texturi, mirosuri și gusturi poate reduce consumul selectiv la persoanele cu anomalii prelucrarea senzorială. Din aceste motive, predarea abilităților de gătit poate fi valoroasă atât pentru copiii cu dizabilități, cât și pentru adulții tineri care trec la învățământul postliceal sau la viața independentă.