Îți influențează dieta cât de aproape ești de un magazin alimentar? Avocații susțin că da, dar cercetările nu au reușit să stabilească o legătură. Nici cercetarea nu arată o corelație între rata obezității unei zone și accesul la alimente sănătoase. Un nou studiu sugerează că adevărata problemă nu este lipsa accesului la alimente sănătoase, ci mai degrabă o abundență de acces la opțiuni alimentare nesănătoase, cum ar fi piețele de colț și mâncarea rapidă.

deserturi

Cercetătorii de la Universitatea din Connecticut Rudd Center for Food Policy and Obesity au un nume pentru locurile în care mâncarea nesănătoasă este deosebit de ușor de găsit. Acestea numesc astfel de zone „mlaștini alimentare” și le definesc ca „zone cu o densitate ridicată de unități care vând mâncare rapidă cu calorii ridicate și mâncare junk, în raport cu opțiunile alimentare mai sănătoase”. Rezumatul unui studiu recent realizat de Rudd Center sugerează că există implicații politice:

Pe baza acestor constatări, politicile guvernamentale locale, cum ar fi legile de zonare, care restricționează simultan accesul la punctele de alimentare nesănătoase și stimulează comercianții cu amănuntul sănătoși să se localizeze în cartierele neservite justifică luarea în considerare ca strategii pentru creșterea echității în sănătate.

La fel ca în cazul deșertelor alimentare, narațiunea din jurul mlaștinilor alimentare pare rezonabilă: dacă mâncarea nesănătoasă este mai convenabilă și mai accesibilă decât mâncarea sănătoasă, atunci mâncarea nesănătoasă este ceea ce vor mânca oamenii. Dar crearea unei politici pentru a aborda o astfel de situație nu este simplă și nici nu are probleme potențiale. Ne putem imagina că liderii municipali se grăbesc să elaboreze tot felul de noi legislații despre starea de bine care restricționează drepturile de proprietate ale restauratorilor prin zonare. Rezultatul nu ar putea fi deloc nimic sau o serie de consecințe neintenționate.

În cele din urmă, cererea conduce piețele. Punerea la dispoziție a alimentelor sănătoase mai ușor va ajuta doar dacă oamenii vor mâncare sănătoasă. Acesta ar putea fi motivul pentru care Rollin 'Grocer, a cărui misiune era „să furnizeze alimente proaspete la prețuri accesibile clienților care trăiesc în deșertele alimentare și în cartierele defavorizate prin intermediul magazinelor alimentare mobile”, a încetat să funcționeze în iulie 2017. Kansas City cheltuie peste 17 milioane de dolari pentru a subvenționa un magazin alimentar Sun Fresh la centrul comercial Linwood. De asemenea, la acest centru se află o înfloritoare Popeye’s Louisiana Kitchen, Linwood Chinese Express și Pizza Hut.

Dacă cererea de alimente sănătoase nu crește, așteptați-vă ca Sun Fresh să se confrunte cu aceeași soartă ca predecesorul său în acel centru comercial (a fost închis în 2007), în timp ce restaurantele fast-food din apropiere continuă să înflorească. Singurul lucru care se va schimba este o epuizare mai rapidă a fondurilor publice.