„Mlaștină alimentară” este un termen pentru comunitățile cărora nu le lipsește doar accesul la mâncare bună, ci sunt înundate de alegeri alimentare proaste.

lipsa

Conceptul este la fel de elementar și important ca sălile de clasă din școala elementară unde este predat: alimentele nutritive sunt fundamentale pentru o viață sănătoasă.

Dar lipsa hranei hrănitoare, incapacitatea de a plăti pentru aceasta sau incapacitatea de a ajunge la ea nu va apăsa pe butonul de pauză de pe foamea unei persoane.

Intrați în mlaștinile alimentare - ideea că oamenilor din anumite comunități nu le lipsește doar accesul la mâncare bună, ci sunt „înghițite” cu alegeri alimentare proaste, cum ar fi fast-food, junk food, mâncare procesată etc.

„Mâncarea procesată este excelentă din mai multe motive”, spune profesorul asociat Mary Hendrickson de la Universitatea din Missouri. "Se poate depozita, este relativ ieftin, nu aveți nevoie de echipament de gătit pentru a-l schimba în ceva pe care îl puteți mânca destul de repede. Dar o mulțime de alimente procesate sunt dezbrăcate din cerealele integrale. Are multă sare și zahăr în el . "

În acest „Întrebați experții”, Hendrickson notează că este o formulă pentru riscurile crescute la nivel comunitar de creștere în greutate și alte probleme metabolice, cum ar fi diabetul.

Unele organizații precum The Food Trust din Philadelphia s-au mobilizat pentru a pune alimente mai sănătoase în magazinele pentru cartierele care nu au acces ușor la magazinele alimentare.

Hendrickson spune că programele nu ajută doar să ofere acces la alimente mai bune, ci includ deseori educație.

„Dacă sunteți obișnuiți să stocați alimente procesate și aduceți legume, unele dintre aceste legume vor merge prost”, spune Hendrickson. „Atunci, de asemenea, oamenii spun:„ Ce faci pentru a aduce legume? Nu vin la magazinele de legume ”. Există tot felul de curbe de învățare atât din partea proprietarului afacerii, cât și a consumatorului în aceste situații. "

Mlaștinile alimentare sunt una dintre cele mai recente variante ale termenului „deșert alimentar”, un termen pe care unii îl consideră controversat pentru capacitatea sa limitată de a identifica comunitățile cu risc. Un studiu din 2017 a constatat că mlaștinile alimentare sunt predictori mai buni ai ratei obezității decât deșerturile alimentare.