lucruri

Te-ai întrebat vreodată ce face uleiul de cocos atât de grozav? Unul dintre motive este un anumit tip de grăsime: acidul lauric.

Acidul lauric este unul dintre mai multe tipuri diferite de grăsimi saturate - da, există diferite tipuri și toate au efecte diferite asupra organismului. Dacă mănânci Paleo sau keto, probabil știi deja că sursele de grăsimi saturate din alimente întregi nu sunt aceleași cu Whoppers și Blizzards, iar acidul lauric este un exemplu perfect de grăsimi saturate sănătoase, cu alimente întregi. Nu numai că acidul lauric nu provoacă boli; are de fapt tot felul de beneficii pentru sănătate susținute de cercetare. Este foarte ketogen, prietenos cu intestinele, o sursă excelentă de energie rapidă și foarte util pentru îngrijirea pielii.

Acidul lauric este un fel de trigliceride cu lanț mediu (MCT), deci dacă ați auzit vreodată de ulei MCT sau MCT, este posibil să știți deja un pic despre beneficiile pentru sănătate. Dar dacă nu, nu vă faceți griji - suntem pe punctul de a ne arunca cu 6 lucruri pe care ar trebui să le cunoașteți.

1. Cea mai bună sursă alimentară de acid lauric este uleiul de cocos.

Aproximativ 45-50% din grăsimea din nuci de cocos este acidul lauric, care produce uleiul de cocos una dintre cele mai bune surse alimentare a grăsimii. O lingură de ulei de cocos are aproximativ 6,75 grame de acid lauric. Alte alimente grase din nucă de cocos, cum ar fi untul de nucă de cocos și laptele de nucă de cocos cu conținut ridicat de grăsimi, vor fi, de asemenea, surse bune.

Laptele este o altă sursă de acid lauric, dacă puteți gestiona produsele lactate OK, dar acidul lauric reprezintă doar aproximativ 3% din grăsimea din lapte, comparativ cu aproape jumătate din grăsimea din uleiul de cocos. 1 cană de lapte integral are un sfert de gram (0,25 grame) de acid lauric.

2. Este metabolizat mai repede decât majoritatea grăsimilor

Comparativ cu majoritatea celorlalte tipuri de grăsimi, acidul lauric este foarte rapid de descompus și de utilizat pentru energie. De îndată ce îl mâncați, acesta merge direct la ficat, unde este defalcat și utilizat imediat.

De ce îți pasă de asta? pentru că metabolism rapid = energie rapidă pentru tine. Gândiți-vă la toate momentele în care ați avut nevoie de o creștere rapidă a energiei și ați apelat la ceva plin de zahăr și junk - acum există o alternativă mai bună. În loc să se bazeze pe carbohidrați pentru o preluare rapidă, o mulțime de consumatori de paleo și ceto folosesc ulei de cocos sau unt de cocos.

3. Este incredibil de cetogen

Fotografie de Irene Kredenets pe Unsplash

Deoarece merge direct la ficat, acidul lauric se transformă rapid și ușor în corpuri cetonice. Acest lucru este valabil pentru toate trigliceridele cu lanț mediu, dar acidul lauric poate fi de fapt cel mai bun dintre cei mai buni. Acest referat a sugerat că acidul lauric este o grăsime ideală pentru producerea cetonei, deoarece produce un „model mai scăzut, dar mai susținut, al creșterii cetonelor din sânge” comparativ cu alte MCT.

Acesta este motivul pentru care oamenii spun că uleiul de cocos (nu uitați, uleiul de cocos este cea mai bună sursă dietetică de acid lauric) este cel mai cetogen tip de grăsime pe care îl puteți consuma. La persoanele care consumă diete ketogenice, uleiul de cocos este de fapt mai ketogen decât alte tipuri de grăsimi și uneori le poate permite oamenilor să mănânce un număr de carbohidrați ușor mai mare în timp ce rămân în cetoză.

Dacă urmezi o dietă keto, uleiul de cocos (și alte produse bogate în grăsimi din nucă de cocos, cum ar fi untul de cocos și laptele de cocos) ar trebui să fie noul tău prieten.

4. Este bine pentru pielea ta

Acidul lauric are unele proprietăți antimicrobiene semnificative - ucide ciuperci și bacterii. Acest lucru nu înseamnă că consumul de ulei de cocos te împiedică să te îmbolnăvești. Nu este ca și cum ai mânca uleiul de nucă de cocos și atunci proprietățile antibiotice/antifungice omoară orice germeni au fost în corpul tău, astfel încât să nu ai răceală sau gripă stomacală. Din păcate, nu așa funcționează. Nu ne dorim cu toții!

Dar beneficiile antifungice/antibacteriene ale acidului lauric îl fac cu adevărat valoros pentru îngrijirea pielii. Acneea, de exemplu, este cauzată parțial de un tip de bacterie, p. acnes, că acidului lauric îi place să omoare. Uleiul de nucă de cocos nu face multe de la sine, dar atunci când este combinat cu alte tipuri de tratamente anti-acnee, le-ar putea amplifica efectele.

Uleiul de cocos poate ajuta la menținerea integrității pielii la copiii prematuri. Nu este imediat relevant pentru adulții sănătoși, dar este un semn că aceste lucruri sunt destul de grozave pentru sănătatea pielii.

5. Este bine pentru intestinul tău.

Respectând beneficiile antibacteriene pentru un minut aici, unele cercetări sugerează, de asemenea, că acidul lauric poate fi inofensiv împotriva bacteriilor sănătoase din intestin, dar ajută la uciderea băieților răi care ne îmbolnăvesc. Acest lucru a fost demonstrat experimental la șobolani, prezentând atât efecte în general sănătoase, cât și efecte anti-obezitate.

Acest lucru nu a fost încă testat definitiv la oameni, așa că luați-l cu un bob de sare. Dar este cu siguranță promițător.

6. Poate avea beneficii pentru sănătatea cardiovasculară și metabolică.

Pentru a începe cu cercetări pe oameni, două studii au arătat recent beneficiile acidului lauric, combinate cu un tip de proteină numită L-triptofan, în intestin. aici, a redus nivelurile de grelină, ceea ce a făcut ca subiecții să se simtă mai puțin înfometați și să mănânce spontan mai puține alimente la un bufet. Aici, a redus glicemia de post. Este demn de remarcat faptul că ambele studii au fost efectuate la bărbați sănătoși, cu greutate normală - rezultatele pot varia la femei, la persoanele cu boli metabolice și la persoanele care sunt deja supraponderale.

Într-un studiu efectuat pe olandezi, consumul de acid lauric a fost asociat cu un risc mai mic de a dezvolta diabet de tip 2.

În studiile pe animale, acidul lauric are toți copiii cu alte beneficii conexe, inclusiv scăderea tensiunii arteriale. Pe baza tuturor cercetărilor, se pare că există probabil unele beneficii pentru sănătate și va fi bine să vedem cum se desfășoară cercetarea cu alte studii la om.

Încă un motiv pentru a mânca ulei de cocos!

A lua toate acestea nu este „luați suplimente de acid lauric;” este „mănâncă mai mult ulei de cocos”. Va trebui oricum să cumpărați un fel de grăsime de gătit - de ce să nu obțineți una care să aibă toate aceste beneficii pentru sănătate? (Ca o notă secundară, deoarece acidul lauric este un fel de grăsime, uleiul de nucă de cocos rafinat și nerafinat va fi la fel de bun pentru a intra în dieta ta.)

Ce beneficii pentru sănătate ați observat de la gătitul cu ulei de cocos? Ai o rețetă preferată? Spuneți-ne pe Facebook sau Twitter!

Aruncați o privire la Paleo Restart, programul nostru de 30 de zile. Are instrumentele care vă permit să vă resetați corpul, să pierdeți în greutate și să începeți să vă simțiți grozav. Aflați mai multe și începeți aici.

+ #PaleoIRL, noua noastră carte de bucate despre cum să faci Paleo să funcționeze pentru o viață aglomerată este acum disponibilă! Ia-l acum.