Afilieri CE.R.I.E.S. (Centrul de cercetare pentru pielea umană fondat de CHANEL), Neuilly sur Seine, Franța, UMR U557 INSERM/U1125 INRA/CNAM, Universitatea Paris 13/Centrul de cercetare pentru nutriția umană Ile de France, Paris/Bobigny, Franța

dietă

Afiliere UMR U557 INSERM/U1125 INRA/CNAM, Universitatea Paris 13/Centrul de Cercetări privind Nutriția Umană Ile de France, Paris/Bobigny, Franța

Afilieri UMR U557 INSERM/U1125 INRA/CNAM, Universitatea Paris 13/Centrul de Cercetări privind Nutriția Umană Ile de France, Paris/Bobigny, Franța, Departamentul de Medicină Internă și Boli Tropicale, Hôpital Saint-André, Bordeaux, Franța

Afiliere UMR U557 INSERM/U1125 INRA/CNAM, Universitatea Paris 13/Centrul de Cercetări privind Nutriția Umană Ile de France, Paris/Bobigny, Franța

Afiliere UMR U557 INSERM/U1125 INRA/CNAM, Universitatea Paris 13/Centrul de Cercetări privind Nutriția Umană Ile de France, Paris/Bobigny, Franța

Afilieri CE.R.I.E.S. (Centrul de cercetare pentru pielea umană fondat de CHANEL), Neuilly sur Seine, Franța, Departamentul de dermatologie, Universitatea de Medicină din Viena, Viena, Austria

Afilieri UMR U557 INSERM/U1125 INRA/CNAM, Universitatea Paris 13/Centrul de Cercetări privind Nutriția Umană Ile de France, Paris/Bobigny, Franța, Departamentul de Sănătate Publică, Hôpital Avicenne, Bobigny, Franța

Afilieri CE.R.I.E.S. (Centrul de cercetare pentru pielea umană fondat de CHANEL), Neuilly sur Seine, Franța, Laboratorul de informatică, Universitatea François Rabelais, Tours, Franța

Afilieri UMR U557 INSERM/U1125 INRA/CNAM, Universitatea Paris 13/Centrul de Cercetări privind Nutriția Umană Ile de France, Paris/Bobigny, Franța, Departamentul de Dermatologie, Hôpital Saint-André, Bordeaux, Franța

  • Julie Latreille,
  • Emmanuelle Kesse-Guyot,
  • Denis Malvy,
  • Valentina Andreeva,
  • Pilar Galan,
  • Erwin Tschachler,
  • Serge Herzberg,
  • Christiane Guinot,
  • Khaled Ezzedine

Cifre

Abstract

fundal

S-a raportat că aportul de acizi grași mononesaturați reduce stresul oxidativ, rezistența la insulină și procesele inflamatorii conexe și, astfel, poate proteja împotriva fotoîmbătrânirii. Obiectivul acestui studiu a fost investigarea asocierii dintre riscul de fotoîmbătrânire, aportul de acizi grași mononesaturați și sursele de acizi grași mononesaturați.

Metodologie/Constatări principale

Un studiu transversal a fost realizat în cadrul cohortei SUVIMAX. Sondajul a inclus 1264 de femei și 1655 de bărbați cu vârste cuprinse între 45 și 60 de ani. Aporturile de acizi grași mononesaturați din dietă au fost estimate prin sursă dietetică prin cel puțin zece înregistrări de 24 de ore completate în primii 2,5 ani ai perioadei de urmărire. Gravitatea fotoîmbătrânirii pielii feței a fost evaluată de investigatori instruiți la momentul inițial în timpul unui examen clinic folosind o scară de 6 grade ilustrată de fotografii. Un risc mai scăzut de fotoîmbătrânire severă a fost asociat cu aporturi mai mari de acizi grași mononesaturați din uleiul de măsline la ambele sexe. În mod surprinzător, nu s-a găsit nicio asociere cu aportul de acizi grași mononesaturați din surse animale, fie din produse lactate, carne sau carne procesată.

Concluzie/Semnificație

Aceste constatări susțin efectul benefic al uleiului de măsline dietetic sau al obiceiurilor alimentare sănătoase asociate consumului de ulei de măsline asupra gravității fotoîmbătrânirii faciale.

Citare: Latreille J, Kesse-Guyot E, Malvy D, Andreeva V, Galan P, Tschachler E, și colab. (2012) Aportul de acizi grași mononesaturați în dietă și riscul de foto-îmbătrânire. PLoS ONE 7 (9): e44490. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0044490

Editor: H. Peter Soyer, Universitatea din Queensland, Australia

Primit: 12 iunie 2012; Admis: 2 august 2012; Publicat: 6 septembrie 2012

Finanțarea: Autorii nu au sprijin sau finanțare de raportat.

Interese concurente: JL, CG și ET sunt angajați ai CE.R.I.E.S. Nu există brevete, produse în curs de dezvoltare sau produse comercializate de declarat. Acest lucru nu modifică aderarea autorilor la toate politicile PLoS ONE privind schimbul de date și materiale.

Introducere

În secolul trecut, speranța de viață a crescut în majoritatea țărilor dezvoltate [1]. Modificările aspectului pielii reprezintă un semn vizibil de modificare a țesutului care apare odată cu vârsta [2]. Mai precis, îmbătrânirea pielii este o problemă importantă de sănătate publică, deoarece poate duce la dezvoltarea unei game largi de morbidități, inclusiv cancere de piele non melanom [3].

Numeroase studii s-au concentrat asupra posibilului rol al dietei în capacitatea pielii de a rezista la deteriorarea indusă de radiațiile UV [10]. Deși pielea este un organ major de depozitare a grăsimilor la om, datele privind impactul aportului de lipide asupra fiziologiei pielii sunt limitate. A fost propus un aport scăzut de grăsimi pentru a proteja împotriva fotodeteriorării [11]. În special, s-a raportat că acizii grași mononesaturați (MUFA) reduc stresul oxidativ, rezistența la insulină și inflamația aferentă [12] - [15].

În acest context, am efectuat o analiză în cadrul cohortei SU.VI.MAX concepută pentru a explora posibile asociații între gravitatea fotoîmbătrânirii pielii feței, aportul de MUFA și sursele de MUFA. Foto-îmbătrânirea a fost măsurată utilizând o scală de 6 grade special dezvoltată și validată pentru evaluarea severității globale a fotodamajului, inclusiv anomalii de pigmentare, riduri și slăbirea țesuturilor [16].

Materiale și metode

Populația de studiu

Subiecții au fost participanți la studiul SU.VI.MAX (Aprovizionare cu vitamine și antioxidanți minerali), un studiu de prevenție primară dublu orb, controlat cu placebo, care a evaluat efectul suplimentării antioxidante (un amestec de vitamina C, vitamina E, β-caroten zinc și seleniu) asupra incidenței bolilor cardiace ischemice și a cancerelor la o populație de bărbați și femei adulți. Un total de 13.017 voluntari, 7876 femei și 5141 bărbați au fost incluși în 1994-1995, cu o urmărire planificată de opt ani. Bărbații aveau 45-60 de ani și femeile de 35-60 de ani la înscriere. Proiectarea, obiectivele și metodologia studiului au fost descrise în extenso în altă parte [17]. Toți subiecții și-au dat acordul scris în cunoștință de cauză pentru studiu. Studiul a fost aprobat de comitetele etice ad hoc, „Comitetul consultativ pentru protecția persoanelor în cercetarea biomedicală” (CCPPRB nr. 706, Spitalul Cochin, Paris, Franța) și „Comisia Națională pentru Informatică și Libertăți” (CNIL Nr. 334641). Studiul a fost înregistrat la clinictrials.gov ca NCT00272428 [18].

Evaluare dietetică

Tabel de compoziție alimentară

Compoziția alimentară a fost determinată folosind tabelul de compoziție alimentară SU.VI.MAX [22] în ceea ce privește energia și MUFA. Acest tabel a fost compilat din tabelele existente, în special din tabelul francez cu compoziția alimentelor [23] și actualizările recente [24], din baza de date națională a nutrienților USDA [25] și din tabelul britanic McCance & Widdowson privind compoziția alimentelor [26], precum și din originalul publicații. În plus, aportul de vitamina E și vitamina C a fost estimat folosind tabelul de compoziție alimentară SU.VI.MAX. Aportul de MUFA din fiecare categorie de alimente pentru fiecare individ a fost apoi estimat după cum urmează. Fiecare fel de mâncare complexă a fost împărțit mai întâi în fiecare dintre produsele sale alimentare simple constitutive (de exemplu, plăcinte în unt, lapte ...) folosind un tabel de rețete validat de dieteticieni. Apoi, produsele alimentare simple au fost grupate în grupuri alimentare, cum ar fi uleiurile vegetale, produsele lactate, carnea și carnea procesată.

Variabilă de rezultat

Gravitatea fotoîmbătrânirii pielii feței a fost evaluată la momentul inițial de către investigatori instruiți folosind o scală ordinală cu șase grade, fiecare grad fiind descris de trei fotografii pentru a ilustra diversitatea și gama de manifestări din cadrul fiecărui grad [4], [16]. Datorită intervalului de vârstă restrâns al populației noastre (indivizi de vârstă medie) clasele 1 și 6 au fost rareori prezente, astfel aceste clase extreme au fost grupate cu clasele 2 și respectiv 5. Variabila rezultat a fost astfel exprimată în patru grade de severitate (gradele 1-2, 3, 4 și 5-6).

Covariate

Pentru prezenta analiză, am inclus 1264 de femei și 1655 de bărbați cu vârste cuprinse între 45 și 60 de ani, atât din grupul placebo, cât și din grupurile de intervenție, cu date privind aportul alimentar și fotodamajul pielii (Fig. 1).

Analize statistice

Au fost efectuate analize separate pentru fiecare sex. În primul rând, densitatea nutrienților a fost calculată prin exprimarea MUFA ca procent din aportul total de energie (TEI) și această densitate nutritivă a fost apoi clasificată în quartile. Densitățile individuale de MUFA din principalele surse de hrană și aportul celor trei uleiuri consumate cel mai frecvent care conțin cantități mari de MUFA au fost clasificate în mod similar în quartile.

Datorită naturii ordinale a variabilei rezultatului [30], a fost utilizat un model parțial proporțional de șanse (PPOM) pentru a studia relația dintre foto-îmbătrânire și densitatea MUFA independent de aportul total de energie [31]. Modelul a fost ajustat pentru aportul total de energie, aportul de vitamina E și vitamina C, vârsta și alte posibile confuzii (covariabile). Rezultatele sunt exprimate ca raporturi de probabilitate (OR) estimate, cu intervalele lor de încredere de 95% (IÎ 95%) pentru fiecare quartilă în raport cu prima quartilă ca referință. În plus, a fost testată o tendință de linearitate prin atribuirea fiecărui subiect a valorii mediane a quartilei sale, această valoare fiind modelată ca o variabilă continuă. În plus, pentru a studia contribuțiile unor surse specifice de MUFA, independent de aportul total de MUFA, s-au efectuat modele similare în ceea ce privește originea dietetică a MUFA ajustate pe aceleași covariate, precum și pentru densitatea totală a MUFA. În cele din urmă, asocierile dintre severitatea fotoîmbătrânirii și cele mai consumate trei uleiuri (ulei de măsline, ulei de floarea-soarelui și ulei de arahide) au fost investigate folosind aceleași metode.