Acum, că etichetele calorice sunt lege federală, vom mânca mai puțin?

Semnele declară numărul de calorii pentru sandvișuri și alte obiecte de luat la un Starbucks din Washington, D.C. Allison Aubrey/NPR ascunde legenda

etichetele

Semnele declară numărul de calorii pentru sandvișuri și alte obiecte de luat la un Starbucks din Washington, D.C.

Ei bine, este oficial. Începând de astăzi, toate lanțurile de restaurante din S.U.A. cu 20 sau mai multe locații trebuie să posteze calorii pe meniuri sau pe panourile de meniu.

Când Congresul a adoptat Legea privind îngrijirea accesibilă, în 2010, s-a născut mandatul federal de plasare a caloriilor.

Multe lanțuri, inclusiv McDonald's, Panera și Starbucks, au început să posteze calorii acum câțiva ani. Dar reglementările propuse au lovit mai multe probleme, în timp ce grupurile din industrie au făcut lobby pentru schimbări. Acum, nu le scapă.

Mergeți în orice lanț și, cu o privire, există numărul de calorii al acelui hamburger de brânză dublu pe care îl priviți. Vă puteți întreba: ar trebui să comand cu adevărat asta?

„Sondajele arată că consumatorii doresc în mod covârșitor aceste informații”, a scris comisarul FDA Scott Gottlieb pe blogul său.

Și care este numărul record de calorii, îi va împinge pe oameni să reducă?

O analiză a Cochrane Collaborative, care a analizat mai multe studii, a constatat că etichetele caloriilor par să reducă numărul de calorii pe care oamenii le achiziționează cu aproximativ 50 de calorii pe masă.

„Asta poate suna ca o cantitate mică”, scrie Gotlieb. El arată că este mai puțin de un cookie pe zi. "Dar peste un an, pe baza acestui tip de reducere, ai putea ajunge să consumi cu 10.000 până la 20.000 mai puține calorii, făcându-te mai subțire de trei până la cinci kilograme".

Într-un moment în care mai mult de 1 adult din 3 din S.U.A. este obeză, Gottlieb spune că „etichetarea meniului național ar putea contribui la o mare diferență în ratele obezității americane”.

Conștientizarea numărului de calorii a determinat lanțurile să își regândească ofertele de meniu. De exemplu, între 2010 și 2011, când conversația despre calorii a început să devină din ce în ce mai puternică, restaurantele de tip fast-food și-au redus intrările din meniurile pentru copii cu aproximativ 40 de calorii, în medie. Și lanțurile, inclusiv McDonald’s, au anunțat reduceri suplimentare de calorii în mesele copiilor.

Și se pare că mai multe elemente de meniu noi sunt introduse de mari SUA. lanțurile sunt puțin mai mici în calorii. Un studiu a constatat că, din 2012 până în 2013, noile elemente de meniu au fost cu 56 de calorii mai mici, în medie.

Margo Wootan, de la Centrul pentru Științe în Interes Public, care face presiuni pentru calorii afișate clar pe meniuri de ani de zile, spune că pe măsură ce mai multe lanțuri au început să adopte un număr de calorii, a început să vadă schimbări clare. „Privind înainte și după etichetarea [caloriilor], am văzut o scădere semnificativă a caloriilor produselor de patiserie la Starbucks”, ne-a spus Wootan.

Ea indică, de asemenea, Cosi și Maggiano ca exemple de lanțuri care au prelucrat elemente de meniu de la salate la intrări pentru a le ușura.