Afilieri

  • 1 Departamentul de Nutriție Comunitară, Școala de Științe Nutritive și Dietetică, Universitatea de Științe Medicale din Teheran (TUMS), Teheran, Iran.
  • 2 Departamentul de Epidemiologie, Școala de Sănătate Publică, Universitatea de Științe Medicale din Teheran, Teheran, Iran.
  • 3 Departamentul de Nutriție Comunitară, Școala de Științe Nutritive și Dietetică, Universitatea de Științe Medicale din Teheran (TUMS), Teheran, Iran. Adresa electronică: [email protected].

Autori

Afilieri

  • 1 Departamentul de Nutriție Comunitară, Școala de Științe Nutritive și Dietetică, Universitatea de Științe Medicale din Teheran (TUMS), Teheran, Iran.
  • 2 Departamentul de Epidemiologie, Școala de Sănătate Publică, Universitatea de Științe Medicale din Teheran, Teheran, Iran.
  • 3 Departamentul de Nutriție Comunitară, Școala de Științe Nutritive și Dietetică, Universitatea de Științe Medicale din Teheran (TUMS), Teheran, Iran. Adresa electronică: [email protected].

Abstract

Obiectiv: Obezitatea și excesul de greutate, care sunt o consecință a unor factori de interacțiune, cum ar fi genetica și obiceiurile comportamentale. Obezitatea ca tulburare metabolică și inflamația cronică este un factor declanșator pentru nenumărate boli. Scopul principal al acestui studiu este investigarea interacțiunii dietei pe bază de plante pe nivelurile enzimelor hepatice, factorii inflamatori și profilul adipocitelor.

dietă

Materiale și metode: Un număr total de 240 de femei adulte cuprinse între 18-48 de ani au fost incluse în studiul transversal comparativ curent. Compoziția corporală și aportul alimentar (folosind un chestionar validat semi-cantitativ privind frecvența alimentelor (FFQ)) au fost evaluate la toți participanții. La determinarea unui indice de dietă pe bază de plante (PDI), alimentele vegetariene au primit scor pozitiv și puncte inverse pentru alimentele de origine animală. Pentru determinarea unui indice alimentar sănătos pe bază de plante (hPDI), alimentele vegetale sănătoase au primit scoruri pozitive, în timp ce alimentele vegetale mai puțin sănătoase și alimentele animale au primit scoruri inversate. Pentru a crea un indice nesănătos de dietă pe bază de plante (uPDI), scorurile pozitive au fost atribuite alimentelor vegetale mai puțin sănătoase și scorurile inversate alimentelor vegetale sănătoase și alimentelor de origine animală. Pentru măsurarea enzimelor hepatice serice și a factorilor inflamatori, a fost utilizată o metodă de analiză imunosorbentă legată de enzime (ELISA).

Rezultate: Dieta sănătoasă, cum ar fi cerealele integrale, fructele, legumele, cerealele și băuturile, cum ar fi ceaiul și cafeaua, pe baza ghidurilor dietetice, a redus semnificativ cantitatea de hs-CRP și TGF-β (P Concluzie: Pe baza constatărilor noastre, la acei oameni care consumă cantități mai mari de alimente vegetale sănătoase (tipuri de legume), în loc de alimente din plante nesănătoase (dulciuri și deserturi), ar putea fi utile pentru a reduce factorul de inflamație, cum ar fi TGF-β și hs-CRP. Femeile cu un scor mai mare de conformitate în grupul uPDI (sucuri, cereale rafinate, amidon îndulcit cu zahăr, dulciuri și deserturi) nu au avut o creștere semnificativă a nivelurilor factorilor inflamatori.

Cuvinte cheie: Inflamaţie; Factori hepatici; Obezitate și supraponderalitate; TGF-β; Dieta vegetariana; hs-CRP.