Descoperiți adevărul despre lapte pe care industria laptelui nu vrea să îl știți.

ceea

De Neal Barnard, MD • O versiune a acestui articol a fost publicată inițial în Medicină bună, o revistă a Comitetului Medicilor pentru Medicină Responsabilă.

Raportul din 2012 publicat în Arhive de medicină pediatrică și pentru adolescenți trebuie să fi zguduit industria laptelui. Autorizat de Kendrin Sonneville de la Universitatea Harvard, studiul a urmărit ratele fracturilor la 6.712 adolescenți. Rezultatele au arătat că copiii activi care au consumat cele mai mari cantități de lapte au avut de fapt mai multe fracturi osoase decât cei care au consumat mai puțin.

Cu alte cuvinte, laptele nu creează de fapt oase puternice.

Studiile anterioare au arătat rezultate similare. Studii despre tinere publicate în reviste Os și Pediatrie arata asta densitatea osoasă a fost sporită de activitatea fizică, dar aportul crescut de calciu nu a făcut nicio diferență.

Dovezile sugerează că laptele este la fel de inutil la celălalt capăt al duratei vieții, atunci când osteoporoza și rupturile osoase sunt deosebit de frecvente.

Studiul de sănătate al asistenților medicali de la Harvard, care a urmat peste 72.000 de femei timp de 18 ani, a arătat niciun efect protector al consumului crescut de lapte asupra riscului de fractură. Femeile care au consumat cel mai mult lapte au fost la fel de susceptibile de a suferi o fractură de șold ca cele care au evitat laptele.

Credibilitatea falsă a industriei lactate

Afirmația cu privire la construcția laptelui - oase puternice nu a fost prima care s-a prăbușit sub control. În 2005, Comitetul medicilor pentru medicină responsabilă (PCRM) a solicitat Comisiei federale pentru comerț (FTC) să examineze publicitatea din industrie, susținând că laptele ar putea cauza pierderea în greutate.

O campanie publicitară de milioane de dolari, plină de celebrități, s-a bazat pe rezultatele unui singur cercetător din Tennessee care a raportat că, la un număr mic de oameni, persoanele care au inclus lapte în planurile lor de dietă cu conținut scăzut de calorii au pierdut mai mult în greutate decât persoanele care au lăsat laptele . Alți cercetători nu au reușit să reproducă concluzia.

Ca răspuns la petiția PCRM, Divizia de practici publicitare a FTC s-a întâlnit cu S.U.A. Personalul Departamentului Agriculturii care a supravegheat campania și reprezentanții Comitetului național pentru promovarea procesatorului de lapte fluid și a Comitetului național pentru promovarea și cercetarea produselor lactate care a fost de acord să întrerupă toate activitățile de publicitate și alte activități de marketing care implică revendicări de slăbire.

Decizia s-a aplicat și pentru Dairy Management Inc., care a fost creată pentru a crește cererea de produse lactate produse în SUA în numele producătorilor americani de produse lactate.

Adevărul despre lapte: descoperiri mai tulburătoare despre lactate

Studiile care demonstrează beneficiile laptelui pentru oase sau pierderea în greutate s-au dovedit a fi tipul unui aisberg științific.

Un studiu de la Harvard realizat pe 20.885 de bărbați, publicat în 2001, a arătat acest lucru bărbații care au 2 1/2 porții de produse lactate zilnic au avut un risc crescut de 34% de cancer de prostată, în comparație cu bărbații care consumă puțin sau deloc produse lactate.

Un studiu separat de la Harvard, care a inclus 47.871 de bărbați, a arătat cam același lucru - bărbații care au două sau mai multe porții de lapte în fiecare zi au avut un risc crescut cu 60% de cancer de prostată.

Problema științifică care îi preocupă cel mai mult pe oficialii din domeniul sănătății publice este încărcătura grăsime în lactate produse. Liniile directoare dietetice din 2010 pentru americani au descris sursele de grăsimi saturate - grăsimile „rele” care duc la boli de inimă și alte probleme de sănătate - în dieta americană. Produsele lactate s-au dovedit a fi cea mai mare sursă.

Brânzeturile tipice conțin aproximativ 70% grăsimi, dintre care multe sunt grăsimi saturate. Degresarea grăsimii din lapte lasă o băutură încărcată cu zahăr. Zahărul din lactoză contribuie cu mai mult de 55% din caloriile din laptele degresat, conferindu-i o încărcare calorică similară cu cea a sifonului.

Consumul de lapte de vacă de către sugari și copii mici este legat de diabetul de tip 1 și de anemie. Pe măsură ce copiii ajung la adolescență, mulți experimentează crampe și diaree din cauza intoleranței la lactoză. Acest lucru este valabil mai ales pentru cei cu patrimoniu african, asiatic, hispanic, nativ american sau mediteranean.

Nota editorului: Ca sugari, corpul nostru produce o enzimă digestivă numită lactază, care descompune lactoza din laptele matern. Dar pe măsură ce creștem, mulți dintre noi pierdem capacitatea de a face acest lucru, întâmpinând probleme digestive semnificative atunci când bem lapte de vacă. Până la maturitate, aproximativ trei sferturi din populația lumii nu este în măsură să descompună lactoza. Singurul grup etnic de pe planetă care poate digera de obicei lactoza este caucazienii. Majoritatea oamenilor din strămoșii africani, asiatici, arabi și indigeni nu pot.

Impactul etic și de mediu al produselor lactate

O vacă dintr-o fermă modernă poate produce peste 20.000 de kilograme de lapte pe an. Pentru a menține producția maximă de lapte, fermierii impregnează vacile anual, introducând un braț în rectul vacii în timp ce îl utilizează pe celălalt pentru a introduce o tijă lungă de metal care ține material seminal în vaginul vacii.

Vițeii masculi născuți prin acest proces nu se pot alătura turmei de lapte și sunt așezați în lăzi pentru a fi crescuți ca vițel. Vițeii femele sunt deseori decorați, de obicei fără anestezie.

Cele 60.000 de ferme lactate din Statele Unite contribuie, de asemenea, cu metan - produsul digestiei rumegătoarelor - un gaz cu efect de seră care este De 25 de ori mai puternic decât dioxidul de carbon. Producția de produse lactate generează al treilea cel mai înalt nivel de emisii de gaze cu efect de seră ale alimentelor consumate în mod obișnuit.

Nota editorului: Primele cinci corporații din carne și lactate din lume sunt acum responsabile pentru mai multe emisii anuale de gaze cu efect de seră decât ExxonMobil, Shell sau BP.

Surse de calciu sănătoase, alimentate de plante

Calciul este un nutrient esențial. Dar sursele de lapte nealcoolice precum calciu fasole, tofu, broccoli, varza verde, pâine, cereale și băuturi non-lactate, îmbogățite cu calciu furnizați calciu adecvat, fără niciun detergent sanitar, etic sau de mediu asociat consumului de lapte.