lapte

Ați observat vreodată un produs numit „lapte A2” în cazul lactatelor la supermarketul local? Deși este disponibil în Noua Zeelandă și Australia de mai bine de un deceniu, laptele de vacă A2 a apărut doar în ultimii ani în Statele Unite, mai întâi în California.

Acum, laptele de vacă A2 este lansat în toată America și este disponibil în tot mai multe magazine alimentare. Pentru cei curioși despre acest produs lactat, avem răspunsuri la câteva întrebări frecvente.

Ce este laptele de vacă A2?
Laptele de vacă este o sursă de proteine, cazeină și zer de înaltă calitate. Caseina are două forme comune, cunoscute sub denumirea de beta-cazeină A1 și A2. În Statele Unite, majoritatea laptelui de vacă conține atât beta-cazeine A1, cât și A2. Cu toate acestea, anumite rase de vaci furnizează laptelui doar proteina beta-cazeină A2. Acest lapte de vacă se numește lapte A2. Toate celelalte componente ale laptelui de vacă A2 și ale laptelui de vacă tradițional sunt identice.

Ce este atât de special la laptele A2?
Există afirmații că beta-cazeina A2 este mai ușor de digerat decât beta-cazeina A1. Aceste afirmații spun că beta-cazeina A1 din laptele de vacă tradițional poate provoca sau contribui la disconfort digestiv și inflamație, ceea ce la rândul său crește riscul unor boli cronice, cum ar fi bolile de inimă. Teoria este că laptele A2 poate fi o opțiune pentru unii oameni care cred că sunt intoleranți la lactoză și au disconfort după ce au băut lapte, dar acest disconfort poate fi, de fapt, legat de o sensibilitate la beta-cazeină A1.

Laptele de vacă tradițional crește riscul inflamației și al bolilor cronice?
Cercetările emergente arată că consumul de alimente lactate tradiționale ca parte a unui plan de alimentație sănătoasă nu provoacă inflamații. În plus, consumul de lapte și alte alimente lactate este asociat cu un risc redus de hipertensiune arterială, boli cardiovasculare și diabet de tip 2, precum și o compoziție corporală îmbunătățită și sănătatea oaselor.

Ce spune cercetarea despre beneficiile laptelui A2 pentru sănătate?
Până în prezent, au existat doar câteva studii cu oameni care au comparat laptele de vacă A2 cu laptele de vacă tradițional. Unul a inclus un studiu pilot la 41 de adulți și o altă investigație la 45 de adulți chinezi care au raportat o intoleranță la lapte. Deși au fost raportate unele diferențe în răspunsurile digestive, rezultatele acestor mici studii sunt insuficiente pentru a trage concluzii. Sunt necesare mai multe cercetări, care implică în special un număr mai mare de oameni, pentru a susține afirmațiile referitoare la beneficiile laptelui A2, în afară de cele ale laptelui de vacă tradițional.

Dacă persoanele diagnosticate cu alergie la laptele de vacă sau cu intoleranță la lactoză consumă lapte de vacă A2?
Persoanele diagnosticate cu alergie la laptele de vacă trebuie să evite tot laptele de vacă, inclusiv laptele A2, până când nu li se recomandă să îl reintroducă sub îndrumarea unui medic. În ceea ce privește intoleranța la lactoză, laptele de vacă A2 are aceeași cantitate de lactoză pe porție ca laptele de vacă tradițional. Strategiile pentru a ajuta la gestionarea intoleranței la lactoză includ consumul de lapte de vacă redus sau fără lactoză, cantități mici de lapte de vacă la un moment dat, iaurt cu culturi vii, active și/sau brânzeturi îmbătrânite.

Există un dezavantaj în consumul de lapte de vacă A2?
Nu există niciun motiv pentru a suspecta că consumul de lapte de vacă A2 este nesigur sau dăunător. Având în vedere profilul lor nutrițional comun, laptele de vacă A2 poate fi de așteptat să ofere aceleași beneficii pentru sănătate bazate pe știință ca laptele de vacă tradițional. Un dezavantaj al laptelui de vacă A2 este prețul său premium, care este de aproximativ două ori mai mare decât laptele de vacă tradițional. Consumul de lapte de vacă A2 este preferabil eliminării alimentelor lactate din dietă sau apelarea la băuturi alternative pe bază de plante, ambele putând crește riscul de deficiențe de nutrienți.

Linia de fund. Sunt necesare mai multe cercetări pentru a susține un avantaj digestiv al laptelui de vacă A2 comparativ cu laptele de vacă tradițional. Indiferent dacă alegeți laptele de vacă tradițional sau laptele A2, laptele de vacă este un aliment bogat în substanțe nutritive care oferă nouă substanțe nutritive esențiale și este asociat cu beneficii osoase și cu alte beneficii pentru sănătate.