Predau o clasă și un student a respins beneficiile fructelor pentru sănătate, pentru că, așa cum a spus ea, „Este plin de zahăr”. Nu veți fi surprinși să auziți că nu a fost prima dată când aud această idee „zahăr în fructe = rău”.

fructe

Gândul că fructele sunt cumva un lucru rău de mâncat a intrat în plină desfășurare odată cu nebunia dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați de acum câțiva ani. Dar mitul persistă. Nu trece o săptămână în care nu aud pe cineva să-mi spună că evită fructele pentru că este „tot zahăr” sau „încărcat cu carbohidrați”. Așadar, sunt aici pentru a stabili recordul și pentru a veni în apărarea unora dintre cele mai sănătoase alimente din lume - fructe proaspete și întregi.

Fapte despre zahărul din fructe

Voi aborda mai întâi argumentul „fructul este tot zahăr”, pentru că este pur și simplu greșit. Fructele proaspete oferă mult mai mult decât zahărul natural pe care îl conține. Aceasta include apă, vitamine, minerale, fibre și fitonutrienți - acei compuși vegetali naturali care au efecte benefice pe scară largă asupra organismului. Unde altundeva puteți obține un astfel de pachet pentru aproximativ 75 de calorii pe porție?

Ideea că fructele sunt „încărcate cu carbohidrați” sau „pline de zahăr” trebuie pusă în perspectivă. Este adevărat că atunci când mănânci fructe, majoritatea covârșitoare a caloriilor pe care le consumi sunt furnizate de carbohidrați. Acestea sunt în mare parte sub formă de fructoză, care este zahărul natural din fructe.

Carbohidrați sănătoși și multe altele

Dar aceasta este natura nu doar a fructelor, ci a tuturor alimentelor vegetale. Sunt preponderent carbohidrați. Și asta înseamnă nu doar zaharuri naturale, ci și amidon sănătos, precum și elemente structurale, cum ar fi celuloza care furnizează fibre. Când mâncați legume, majoritatea caloriilor pe care le consumați provin din carbohidrați. Dar nu auzi oameni plângându-se că legumele sunt „încărcate cu carbohidrați”.

Înainte de a respinge alimentele ca fiind încărcate cu zahăr sau cu un conținut ridicat de carbohidrați, luați în considerare nu numai cantitatea de zahăr sau carbohidrați pe care o consumați, ci și forma carbohidraților. Există o mare diferență între valoarea nutrițională a glucidelor naturale găsite în fructe și alte alimente vegetale (zaharuri, amidon și fibre). Ceea ce a fost găsit și mai exact ceea ce nu a fost găsit, în toate caloriile goale pe care le consumăm din zaharurile adăugate își găsesc drumul în orice, de la brownies la sos pentru grătar.

Confruntat cu o porție de fructe, despre cât zahăr vorbim, oricum? O portocală medie are doar aproximativ 12 grame de zahăr natural, sau aproximativ trei lingurițe. O ceașcă de căpșuni are doar aproximativ 7 grame - adică mai puțin de două lingurițe. În orice caz, primiți și 3 grame de fibre, aproximativ o zi întreagă de vitamina C, antioxidanți sănătoși și niște acid folic și potasiu. Și vă va costa doar aproximativ 50 sau 60 de calorii. Tot zahăr? nu cred.

În schimb, o cola de 20 de uncii vă va restabili aproximativ 225 de calorii. Și este inutil să spun că nu va furniza antioxidanți, vitamine, minerale sau fibre. Vei purta doar apă carbogazoasă, culoare și aromă artificiale și undeva în vecinătatea a 60 de grame de zahăr adăugat - aproximativ 1/3 dintr-o ceașcă.