Salvați deșertele alimentare, salvați America

Megan Prendergast

Adăugând adresa dvs. de e-mail sunteți de acord să primiți actualizări despre Spoon University Healthier

șocant

Când vă gândiți la deșertele alimentare, probabil că presupuneți că rezidenții pur și simplu nu au acces la alimente - cum ar fi deloc. Dar acest lucru nu este cazul - locuitorii deșertului alimentar au acces la alimente, dar sunt doar alimente nesănătoase. Și din moment ce aceste zone sunt încărcate cu alimente nesănătoase, grase, rata obezității în deșerturile alimentare este mai mare decât restul Statelor Unite. Deci, care este afacerea?

Fotografie prin amabilitatea jlgo.org

Aproximativ 23,5 milioane de oameni din Statele Unite trăiesc în deșerturi alimentare și aproape jumătate din aceste deșerturi alimentare se află în zone sărace cu venituri mici - ceea ce face ca alimentația sănătoasă să fie și mai dificilă.

Deșertele alimentare sunt împrăștiate în Statele Unite și nici o regiune nu lipsește în deșerturile alimentare - cu toate acestea, este clar că Sudul are mai multe deșerturi alimentare decât restul țării. Deșertele alimentare urbane - deșertele alimentare în zonele urbane - există, de asemenea, în locuri foarte populate, cum ar fi New Orleans, Chicago și Atlanta.

Fotografie prin amabilitatea americannutritionassociation.org

Deci, din cauza lipsei de supermarketuri cu alimente integrale ieftine, rezidenților din deșertele alimentare li se lasă două opțiuni de mâncare nefericite: magazine mici și articole de fast-food - și niciunul dintre aceste locuri nu oferă hrană sănătoasă.

Fotografie oferită de retthanover.com

Magazinele de cumpărături vând alimente procesate, junk sugar și alimente încărcate cu grăsimi - toate acestea contribuind major la epidemia de obezitate a națiunii noastre. Iar restaurantele de tip fast-food servesc alimente bogate în calorii și bogate în grăsimi - din nou, contribuabili majori la epidemia de obezitate a națiunii noastre.

Fotografie prin amabilitatea healthnaturalguide.com

Restaurantele fast-food sunt surprinzător de abundente în multe deșerturi alimentare, în special în deșertele alimentare urbane. De fapt, oamenii care trăiesc în cele mai sărace zone cu statut socio-economic - dintre care multe sunt deșerturi alimentare - au o expunere de 2,5 ori mai mare la restaurantele fast-food decât cei care trăiesc în zonele cele mai bogate. Whatttttt?

Fotografie oferită de foodworldnews.com

Deci, ca urmare a tuturor acestor opțiuni alimentare nesănătoase, există o corelație ridicată a ratei crescute de diabet în deșerturile alimentare. Într-un studiu al cartierelor din Chicago, de exemplu, rata mortalității ca urmare a diabetului în deșerturile alimentare era de două ori mai mare decât rata mortalității diabetului în zonele cu acces la marile magazine alimentare - da, de două ori mai mare.

Având la dispoziție atât de multe alimente bogate în calorii, bogate în grăsimi, locuitorii deșertului alimentar prezintă un risc mult mai mare pentru diabet și alte boli de sănătate. Și ce este mai rău - odată diagnosticați, este și mai greu pentru locuitorii din deșertul alimentar să aibă acces la alimente sănătoase, hrănitoare și la prețuri accesibile, iar aceștia continuă să consume alimente nesolicitate la prețuri accesibile. Și este doar în jos de acolo.

Fotografie prin amabilitatea palitra-pitania.ru

Deci, acum comparați harta diabetului de mai sus cu prima deșerturi alimentare - vedeți vreo corelație? Da, da, da.

Fotografie oferită de scientificamerican.com

Serios, uitați-vă la aceste asemănări. Infricosator. Foarte înfricoșător.

Cercetătorii continuă să exploreze legăturile dintre deșertele alimentare și sănătate. Un studiu a constatat o legătură între existența supermarketurilor și ratele mai mici de obezitate. Magazinele, pe de altă parte, au fost asociate cu rate mai mari de obezitate. Nu este o coincidență, toți.

Dar ghiciți ce - este nevoie de mai mult decât accesul la supermarketuri pentru a pune capăt deșertelor alimentare. Oferirea accesului la alimente sănătoase nu garantează schimbarea comportamentală, din păcate.

Gif, prin amabilitatea giphy.com

Desigur, accesul la alimente bune și sănătoase este primul pas. Iar supermarketurile nu sunt cu siguranță singurul loc care poate oferi acest serviciu. Ura. Piețele fermierilor, inițiativele alimentare comunitare și magazinele de proximitate din cartier pot oferi, de asemenea, acest serviciu. Da, magazinele de convenții pot oferi și alimente sănătoase și accesibile.

Dar, pentru ca magazinele de conveniență să fie o alternativă adecvată supermarketurilor mari, alimentele sănătoase trebuie vândute în mod regulat. Așadar, prin introducerea alimentelor potrivite în aceste magazine mici, calitatea alimentelor din deșertele alimentare se va îmbunătăți.

Fotografie prin amabilitatea robrogers.com

Deci, din moment ce supermarketurile pe cont propriu nu vor avea succes în schimbarea obiceiurilor alimentare ale locuitorilor deșerturilor alimentare, ce altceva se poate face? Ei bine, trebuie să o ducem și mai departe, educând nu numai persoanele cu privire la alegerile sănătoase, ci și oferind stimulente pentru a cumpăra alimente sănătoase, cum ar fi taxe reduse sau subvenții.

Deci, ce facem pentru a ajuta? Ei bine, orașele fac pași pentru a aduce produse proaspete în aceste deșerturi. Seattle, de exemplu, crește cantitatea de magazine alimentare pop-up, iar New Orleans introduce încet o scenă agricolă urbană.

Dar, pentru a pune capăt deșertelor alimentare, trebuie să luați în considerare cultura în jurul cumpărăturilor și consumului de alimente - trebuie să schimbăm obiceiurile alimentare și de cumpărături ale oamenilor.