Spotul angajaților

Dolores Woods

Director Wellness & Sustainability

De Mallory Doeckel

administrare

Dolores Woods este directorul Wellness & Sustainability al Universității din Houston, care s-a alăturat campusului în luna iunie a anului trecut.

În acest rol, Woods nu numai că servește ca dietetician în campus, oferind consiliere nutrițională facultăților, personalului și studenților, dar este, de asemenea, responsabil pentru inițiativele durabile în cadrul mesei din campus, precum și o serie de programe pentru campus.

Lucrează cu directorii și bucătarii din cele două comuni din campus pentru a aduce la viață inițiativele de sustenabilitate ale UH Dining. Câteva exemple în acest sens includ legătura cu fermele mici pentru a aduce produse locale în comuni și dezvoltarea inițiativelor de reducere a deșeurilor.

Mai multe dintre programele de campus pe care le conduce Woods includ UH Farmers Market, care este deschisă pentru întreaga comunitate a campusului, și UH Dining’s Teaching Kitchen, unde studenții învață direct de la un profesionist de gătit cum să creeze diferite produse alimentare. Ambele programe au loc pe parcursul semestrelor de toamnă și primăvară.

Woods lucrează cu sistemul UH în ansamblu pentru a găsi modalități de extindere a programelor oferite în toate campusurile sistemului UH, inclusiv aducerea de ateliere și consiliere în UH-Downtown, programul Teaching Kitchen în UH-Victoria și o piață a fermierilor în UH Sugar Land.

Ce a făcut-o să vrea să intre în acest domeniu în primul rând? Woods a explicat că drumul ei spre a fi dietetician a început diferit decât majoritatea. Datorită naturii științifice a școlarizării și formării unui dietetician, mulți au un interes mai clinic, dar pentru ea a fost o dragoste pentru mâncare.

După studiile universitare, și-a urmărit interesul pentru gătit și coacere urmând școala culinară și apoi predând cursuri locale de gătit. Elevii ei din aceste clase au întrebat deseori despre efectele asupra sănătății ale diferitelor alimente. Dorind să înțeleagă mai bine partea de sănătate a alimentelor, Woods a decis să se întoarcă la școală pentru a deveni dietetician.

Woods are o diplomă de master în studii alimentare de la NYU și, ulterior, a trecut printr-un program dietetic coordonat, care combină un program școlar cu un stagiu.

După ce a devenit dietetician autorizat, a lucrat la University Food Services la UCLA timp de aproximativ șapte ani, dezvoltând opțiuni sănătoase în sălile de alimente, programe de nutriție și wellness pentru campus și servind ca președinte al programului de wellness pentru angajați al universității.

Ea a găsit calea dieteticianului împlinită, deoarece este o modalitate de a avea un impact major asupra vieții oamenilor prin alimentele pe care le consumă, mai ales atunci când se ocupă cu populația într-un cadru universitar. Odată cu prevalența dietelor de modă și a informațiilor proaste pe internet, Woods a spus că o mare parte din meseria ei este de a dezamăgi aceste mituri și de a pune oamenii pe calea cea bună.

„Îmi place să fac să îi învăț pe oameni ce înseamnă să fii sănătos și să îi expun la informații pentru a dezvolta obiceiuri sănătoase”, a spus ea. „Mă bucur mai degrabă de latura preventivă a sănătății decât de partea de intervenție care are loc într-un cadru spitalicesc.

În timpul liber, lui Woods îi place să coacă, în special pâinea. Ea și soțul ei se bucură să petreacă timp pe noul lor mic velier. De asemenea, ea aleargă în curse pentru a-și oferi motivația de a rămâne activă. A finalizat un număr de maratonuri complete și jumătate și anul acesta va participa la primul său semi-maraton din Houston.

  •