Trecut educational

Dr., Universitatea Stanford, Gândire și literatură modernă.

adrienne

B.A., UC Berkeley, Studii americane.

Prezentare generală

Sunt specializat în istoria și cultura alimentelor și sănătății americane. Prima mea carte, Diet and the Disease of Civilization, a fost publicată în 2018 cu Rutgers University Press. Primul studiu complet al cărților de dietă, Diet and the Disease of Civilization dezvăluie modul în care sistemele de dietă din secolul XX au articulat un răspuns puternic la anxietățile legate de costurile psihice și fizice ale modernității. Urmând o cronologie imaginară a originilor umane, cartea examinează dietele paleolitice, dietele biblice, dietele precoloniale și programele de detoxifiere ecologiste.

La Cornell, am predat sau voi preda „Alimentația în America”, „Cultura consumatorilor”, „Istoria sănătății și cultura fitnessului” și „Introducere în studiile alimentare”.

În prezent lucrez la un nou proiect privind carnea cultivată în laborator și analogii cărnii.

Departamente/Programe

Cercetare

Studii alimentare; Studii culturale; Nutriție; Studii americane

Cursuri

Toamna anului 2020

Publicații

Dieta și boala civilizației. Rutgers University Press, 2018.

„Dieta paleo și utopia americană pentru slăbit, 1975-2014.” Studii utopice. Vol. 25, nr. 2, (primăvara 2015): 101-124.

„Pentru înfometați, Mâncați„ Local ”nu este o opțiune.” Wall Street Journal, 3 decembrie 2013, p. A15.

„Romancing the Dude Ranch, 1926-1947”. Western Historical Quarterly, Vol. 43, nr. 4, (iarna 2012): 437-461.

„Metabolismele magice ale alimentației competitive”. Publicul alimentar: Redefinirea căilor alimentare într-o lume în schimbare. Routledge, 2011.