sălbatice

Există o diferență nutrițională între afinele sălbatice și cele crescute la fermă?

Întrebarea cititorului • 251 voturi

Ambele afine plinute crescute de fermă, cunoscute sub numele de afine cu „tufiș înalt”, precum și verii lor mici, afine sălbatice minuscule care cresc în barenele din Maine și estul Canadei și în alte zone, sunt încărcate cu substanțe nutritive.

„Noi, ca oameni de știință, nu vedem o diferență mare din perspectiva sănătății”, a spus Amy Howell, cercetător la Centrul Marucci pentru Cercetare și Extindere a Afinelor și Afinelor de la Universitatea Rutgers. - Amândoi sunt excelenți.

Afinele sunt sărace în calorii și bogate în fibre și în vitaminele C și K. De asemenea, conțin antioxidanți puternici, inclusiv antocianine, pigmenții vegetali care le conferă culoarea lor albastru purpuriu profund și alți compuși care ajută la protejarea celulelor de deteriorarea radicalilor liberi și au proprietăți antiinflamatorii.

„Afinul în sine este o tăietură deasupra oricărui alt fruct, deoarece are un profil biochimic atât de complex și atât de multe fitochimice care interacționează, care ating ținte terapeutice umane”, a spus Mary Ann Lila, directorul Institutului pentru plante pentru sănătatea umană din Carolina de Nord Universitatea de Stat din Kannapolis, NC.

Asociația de afine sălbatice din America de Nord susține varietatea sălbatică ca fiind chiar mai hrănitoare decât cea crescută la fermă, indicând o analiză a Departamentului Agriculturii din 2010 care a analizat valorile antioxidante din zeci de fructe, legume, condimente și alte alimente. . Raportul a constatat că afinele au avut unele dintre cele mai mari valori antioxidante ale fructelor proaspete consumate în mod obișnuit și că gramul pentru gram, afinele sălbatice crude conțineau dublu față de antioxidanții afinelor crude crescute în fermă. Rezultatele au fost repetate într-un studiu de la Universitatea Cornell, care a raportat că afinele sălbatice au avut o activitate antioxidantă celulară mai mare decât afinele crescute în fermă.

Dar S.U.A. de atunci a eliminat baza de date cu antioxidanți de pe site-ul său web, citând „dovezi crescânde că valorile care indică capacitatea antioxidantă nu au nicio relevanță pentru” sănătatea umană. Agenția și-a exprimat, de asemenea, îngrijorarea cu privire la faptul că producătorii de alimente și suplimente foloseau greșit informațiile pentru a-și promova produsele.

Totuși, Dr. Lila a spus că afinele sălbatice conțin un număr și o varietate mai mare de fitochimicale decât afinele cultivate, incluzând până la 26 de compuși antocianici diferiți care îi ajută să supraviețuiască în mediul accidentat. „Nu sunt răsfățați ca afinele cultivate”, care sunt crescute pentru dulceață, dimensiune și capacitatea de a rezista transportului, Dr. Spuse Lila. „Produc aceste boabe sub stres extrem, construind fitochimicale care le ajută să reziste condițiilor sălbatice dure”.

Câteva studii mici sugerează că afinele, fie că sunt sălbatice sau crescute, pot avea beneficii specifice pentru sănătate, deși este posibil ca orice efect să fie minor. Un studiu efectuat pe nouă adulți mai în vârstă care au adăugat suc de afine sălbatice în dietele lor timp de 12 săptămâni a găsit îmbunătățiri în memorie. Un altul a descoperit că bărbații și femeile obeze care au consumat piureuri care conțin pulbere liofilizată din afine crescute la fermă au îmbunătățit sensibilitatea la insulină.

Dacă vă place să mâncați afine crude proaspete, probabil că va trebui să rămâneți cu crescute la fermă: Afinele sălbatice sunt foarte perisabile și aproape întreaga cultură este înghețată.

Aveți o întrebare de sănătate? Trimiteți întrebarea dvs. la Întrebare bine.