Echivalente în greutate: ciuperci

Ciupercile cresc într-o varietate uimitoare în întreaga lume. Unele sunt comestibile, multe sunt otrăvitoare.
Ciuperca albă comună este derivată dintr-o mutație naturală descoperită de un fermier Pennsylvannia în 1926.

ciuperci

Cât cântărește o ciupercă?

팽이 버섯
Ciupercile Enoki au tulpini fragile, asemănătoare florilor, lungi, subțiri și capace mici și cresc în ciorchini mici. Au o aromă ușoară, ușoară, cu o ușoară crăpătură.
Enokis durează până la 14 zile. A se păstra la frigider în pungi de hârtie.
Înainte de utilizare, tăiați rădăcinile la baza clusterului. Separați tulpinile înainte de servire.

Shiitakes uscate pot dura până la un an.

Clătiți bine, apoi înmuiați-l în apă fierbinte timp de cel puțin 30 de minute. Apa de înmuiere poate fi strecurată și utilizată pentru a adăuga aromă unui stoc.

Înainte de a utiliza rupeți și aruncați tulpina lemnoasă tare. Tulpinile aruncate pot fi folosite pentru aromatizarea stocurilor.

Înlocuitori: ciuperci crimini SAU ciuperci enoki SAU ciuperci paie SAU chanterelles SAU ciuperci porcini SAU ciuperci albe SAU ciuperci stridii

표고 버섯
Shiitake este o ciupercă mare și cărnoasă care funcționează bine în cartofi prăjiți, supe și feluri de mâncare sau ca înlocuitor de carne.
Shiitakes variază de culoare de la bronz până la maro închis, cu capace largi, în formă de umbrelă, voaluri larg deschise și branhii bronzate. Capacele Shiitake au o textură moale, spongioasă. Când sunt fierte, ciupercile Shiitake sunt bogate și lemnoase, cu o textură cărnoasă.