frmikeminn

Membru

Jorygen

Membru nou

Diagnosticat ca celiac în 1998, ținusem o dietă complet fără grâu până anul trecut când am finalizat primul meu Camino.

santiago

Boala celiacă este o condiție de a fi intolerant la gluten (și, prin urmare, la grâu), mai degrabă decât a fi alergică la acesta. O diferență importantă, nu primesc o reacție imediată la grâu decât un pic de supărare la stomac - efectele sale pe termen lung sunt grave.

Pe drum (Roncesvalles la Santiago) mi-a fost prea greu să rămân fără grâu, de fapt am renunțat și m-am delectat cu bucuriile interzise de pâine și bere aici.

Exista trei motive pentru aceasta:
- Știu foarte puțină spaniolă, așa că pur și simplu nu aveam abilitățile de a afla ce mâncam;
- bocadillo-urile (sandvișurile) erau adesea singurele alimente ușor disponibile pe parcurs, în special la începutul zilei;
- Mi-am dorit foarte mult să experimentez viața și mâncarea spaniolă, tapas și meniul del dia sunt rareori fără grâu, dar aș fi putut încerca mai mult.

Rezultatul? Am fost bine timp de cinci săptămâni în timpul drumului, dar am devenit foarte bolnav imediat după aceea. Abia am putut mânca trei săptămâni și am slăbit aproximativ 13,5 kg (puțin sub 30 de kilograme). Trei luni mai târziu și după o dietă strictă, m-am recuperat complet (deși pot exista unele daune pe termen lung).

Așa că am plătit un preț pentru o experiență fantastică.

Cred cu tărie că o anumită persoană cu suficiente cunoștințe lingvistice ar putea finaliza calea fără a-și încălca dieta. Fructele și legumele sunt disponibile în multe locuri, dar ar fi necesar un efort și o planificare.

Experiența nu m-a determinat, eu și soția mea începem al doilea drum (SJPP către Santiago) peste cinci săptămâni. Intenționez să îmi întrerup din nou dieta și sunt pe deplin pregătit să plătesc prețul. Dar voi fi puțin mai atent și voi căuta fructe etc. ori de câte ori este posibil. În general, este posibil să cumpărați alimente adecvate pentru micul dejun și prânzul zilelor următoare, este nevoie doar de puțin timp.

Vă rugăm să nu lăsați acest lucru să vă descurajeze prietenul. Sunt sigură că poate rămâne fără grâu dacă este pregătită să încerce. Cel mai bun instrument pentru a o ajuta este o bună cunoaștere a limbii spaniole. Am găsit pe parcurs atât de mulți oameni minunați care erau fericiți și dispuși să ajute - trebuia doar să știe cum să întrebe.

Bun Camino
Ioan

Șoarece

Membru

De asemenea, nu mănânc grâu (fără pâine, biscuiți, prăjituri !), dar am decis că atunci când ne plimbăm vreau să mă bucur de toate mâncărurile din Spania și să încerc toate tapas etc.

Așa că voi purta doar tablete suplimentare și voi accepta că voi avea durere, dar sper că, în general, experiența merită.

prostie

Membru veteran

fiona

Membru nou

Re: Alergii la grâu/celiac/celiac

Nu intenționasem să postez pe acest subiect până după întoarcere, dar iată!

Și eu sunt celiac (la fel ca mama mea) - Am călătorit cu mare succes în America Latină și ea a călătorit în nordul Spaniei, din nou fără probleme. Ea recomandă să trăiești cu tortilla - deoarece nu vorbește spaniolă. Mi-am învățat meniul spaniol. Folosesc, de asemenea, „carduri de restaurant” - vezi acest site: http://www.celiactravel.com/restaurant-cards.html Imprim câteva perechi de coli A4 și le tai în mici documente și le dau de fapt chelnerilor restaurante, astfel încât să le poată duce în bucătărie. Folosite împreună cu un zâmbet și cu „multe gracias” din inimă, m-au dus prin Chile, Argentina și Mexic cu mâncare locală absolut delicioasă și recunoștința mea de durată pentru o grămadă de străini minunați care m-au ajutat.

Cred că ar fi perfect posibil să fii un turist (bine hrănit) pe drum, dar nu sunt convins că cineva poate fi pelerin - un turist cere, un pelerin este recunoscător. Cum voi face față meselor comunale, un castron mare de paste, gătit cu dragoste, într-un Albergue? Adăugați la amestec foamea (și nevoia disperată de carbohidrați) care rezultă dintr-o drumeție de 25 km, într-un sat mic, fără magazine, și toate „bagajele” personale în jurul fricii de a fi toxice mâncarea (care ar trebui să le hrănească). Cred că pot învăța multe despre mine în această călătorie.

Din cercetările mele de până acum - tortilele sunt bune, sigure și disponibile pe scară largă (mulțumesc mămică!). Laptele de ciocolată degresat a avut un rezultat mai bun decât băuturile sportive pentru recuperarea sportivilor într-un proiect recent de cercetare - deci acesta este micul dejun în majoritatea dimineților. Cumpărați-o cu o seară înainte și savurați-o pe drum. (300 de calorii de proteine ​​și carbohidrați). De asemenea, planul meu este să mă plimb până la ora 14:00, să iau un prânz bun ca masă principală, fie picnic de la un magazin (o mulțime de proteine ​​din brânză și cârnați, carbohidrați din roșii și fructe, inclusiv banane), fie o masă într-un cafenea cu ajutorul cardurilor mele. De asemenea, pot gusta fructe uscate și nuci, pot bea lapte UHT dacă îmi este foame și păstrez un plic de cartof instant în rucsac pentru combustibil de urgență. În acest fel, sper că, chiar dacă pot alege doar salata și pot bea vin, mă pot alătura comunității unei mese comunale sau pot seta masa de pelerini seara.

De asemenea, am descoperit că paradorii se mândresc cu faptul că au un meniu celiac. Scump, dar poate o modalitate de a te convinge să mănânce încă o săptămână de cartofi instant cu promisiunea unei mese bune o dată pe săptămână.