20 februarie 2019 24 comentarii

ciocolată

Cookie-urile vechi de ciocolată sunt o prăjitură moale, asemănătoare unei prăjituri, cu un vârtej de glazură de brânză cu ciocolată. Un cookie de generație care se coace perfect de fiecare dată.

Poți să gestionezi încă o postare cookie?

Este foarte greu să încurci aceste cookie-uri, dar aș dori să vă împărtășesc câteva sfaturi utile.

  • Citiți instrucțiunile înainte de a începe să amestecați. Urmați instrucțiunile pas cu pas.
  • Folosiți unt adevărat care a fost înmuiat până când amprenta lasă o indentare. Untul nu ar trebui să fie temperatura camerei prea moale.
  • Aruncați-vă cu linguri sau folosiți o lingură de înghețată pentru prăjituri cu formă perfectă
  • Nu amestecați prea mult.
  • Nu coaceți prea mult. Verificați cookie-urile după 10 minute de coacere. Apăsați vârful degetului în partea de sus a cookie-ului, dacă răsare, scoateți cookie-urile din cuptor.
  • Răcorește complet cookie-urile înainte de a le îngheța.
  • Se înmoaie untul și crema de brânză pentru glazură.
  • Dacă înghețați cookie-urile, așezați-le pe o foaie de copt într-un singur strat. Se pune la congelator. Când este complet înghețat, transferați-l într-un recipient congelator. Se congelează până la 2 săptămâni.

Biscuiți cu picătură de ciocolată

  1. Adunați ingrediente pentru cookie-urile cu ciocolată. Se înmoaie untul.
  2. Preîncălziți cuptorul la 400 ℉. Cerneti faina, sarea si bicarbonatul de sodiu impreuna. Pus deoparte. Tapetați foile de copt cu pergament sau foi de copt foarte ușor unse.
  3. În vasul unui mixer electric, bateți untul, zahărul și cacao până la omogenizare.
  4. Se amestecă ouăle pe rând, amestecând după fiecare adăugare. Se amestecă în vanilie.
  5. Se amestecă smântâna și laptele. Se amestecă până se omogenizează.
  6. Adăugați făină câte o cană și bateți până se omogenizează după fiecare adăugare. Aluatul va arăta ca un aluat foarte gros.
  7. Măsurați aluatul folosind o lingură de înghețată sau o lingură aglomerată și lăsați-o pe foaia de copt pregătită. Lăsând 2 centimetri de spațiu între fiecare cookie.
  8. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 10-12 minute sau până când partea superioară răsare când este presată.
  9. Glazură de ciocolată

Glazură de ciocolată

  1. Adunați ingrediente pentru glazura de ciocolată. Aduceți untul și crema de brânză la temperatura camerei.
  2. În vasul unui mixer electric, bateți untul, crema de brânză până se omogenizează.
  3. Se amestecă cacao și vanilie până se omogenizează.
  4. Adăugați încet zahăr pudră 1 cană la un moment dat amestecând după fiecare adăugare.
  5. Glazura ar trebui să aibă o consistență foarte bună de răspândire.
  6. Se întinde aproximativ o lingură de glazură de ciocolată deasupra fiecărui fursec.

Biscuiți cu picătură de ciocolată

Cookie-urile vechi de ciocolată sunt o prăjitură moale, asemănătoare unei prăjituri, cu un vârtej de glazură de brânză cu ciocolată.

Desert Desert, Gustare

Cuvinte cheie Biscuiți cu ciocolată cu glazură de ciocolată, Biscuiți cu picătură de ciocolată, Biscuiți cu ciocolată cu gheață

Timp de pregătire 10 minute

Timp de gătit 10 minute

Timp de înghețare 15 minute

Timp total 20 minute

Porții 38 de cookie-uri

Calorii 203 kcal

Ingrediente

Biscuiți cu picătură de ciocolată

  • 1 cană de unt înmuiat
  • 1 1/2 căni zahăr
  • 1/2 cană de cacao
  • 2 oua
  • 2 lingurite de vanilie
  • 1 1/4 cani smântână
  • 1/2 cană de lapte
  • 1 linguriță bicarbonat de sodiu
  • 1/2 linguriță sare
  • 3 1/2 căni de făină

Glazură cu brânză de ciocolată

  • 1/2 cană de unt înmuiat
  • 4 uncii. crema de branza inmuiata
  • 2 lingurite de vanilie
  • 1/4 cană de cacao
  • 2 1/2 cani zahăr pudră
  • 2 linguri de lapte

Instrucțiuni

Prăjituri cu ciocolată

Preîncălziți cuptorul la 400 ℉. Se cerne împreună făina, bicarbonatul de sodiu și sarea. Pus deoparte.

Într-un castron mare, amestecați untul, zahărul și cacao. Adăugați ouă și vanilie. Se amestecă în smântână și lapte. Se amestecă până când se răstoarnă periodic cremele laterale și inferioare ale bolului. Se adaugă amestecul de făină cernut. Amesteca bine.

Aruncați aluatul pentru biscuiți pe o foaie de biscuiți căptușită cu pergament, cu o lingură de înghețată (aproximativ 2 linguri de aluat). Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 400 de grade timp de 10-12 minute sau până când aluatul revine după ce ați atins ușor. Lăsați să se răcească complet înainte de glazură.

Glazură cu brânză de ciocolată

Într-un bol de amestec de dimensiuni medii, frământăm împreună untul și smântâna de brânză. Adăugați vanilie și cacao și bateți până se omogenizează. Adăugați zahăr pudră 1 cană odată și amestecați până se omogenizează. Adăugați lapte câte o lingură pe rând până la consistența dorită Răspândiți peste prăjituri de ciocolată răcite

Notă: Această rețetă a fost publicată inițial în 2010. Se reedită pentru a adăuga un card de rețetă imprimabil, informații nutriționale și fotografii actualizate.

Poți și să iubești

Istoria rețetei:

Imparte asta:

Legate de

Interacțiunile cititorului

Comentarii


Delicios! Soțul meu căuta o prăjitură de ciocolată așa cum făcea mama lui când era copil. aceasta este este! Vă mulțumesc pentru partajarea!

Mulțumesc mult. Sunt atât de fericit că soțul tău le-a plăcut. Sunt o rețetă încercată și adevărată pe care o făcea mătușa mea străbună. Le iubim.


Foarte bine - sunt exact ca cele pe care le-am avut în copilărie. Mulțumesc.

Mulțumesc. Am amintiri plăcute de aceste cookie-uri din copilăria mea. Sunt cei mai buni! Mulțumesc mult.

Aceasta este aceeași rețetă pe care o foloseau străbunica, bunica și mama mea pentru a face plăcinte cu whoopie. Sunt din zona mennonită/amish din Pennsylvania. Le fac fiicelor mele de Crăciun în fiecare an, cu o umplutură de glazură albă. Îngheață grozav și ies din congelator și 8 secunde în cuptorul cu microunde le face și mai bune.

Marea mea mătușă Erma era renumită pentru aceste prăjituri. Și ea i-ar îngheța. Avea în congelator o farfurie de prăjituri pentru oricine venea în vizită. Aceste prăjituri au fost servite la un prânz după înmormântarea ei. Aceste rețete adevărate și încercate nu se demodează niciodată. Sunt pur și simplu cei mai buni. Cred că glazura albă este o idee distractivă și grozavă. Vă mulțumesc mult pentru că ne-ați împărtășit moștenirea și istoria acestor minunate cookie-uri.

Bună Susan, ai dreptate. Prăjiturile albe pure folosesc albușuri într-o rețetă. Puteți înlocui 1 ou întreg cu 2 albușuri. Aș face un tort de testare pentru a mă asigura că textura tortului este textura este aceeași. Norocos mireasa. Ești un prieten grozav pentru a face un tort de nuntă.


Absolut cel mai bun.

Mulțumesc mult. Sunt de acord 😉

Wow. Mama făcea aceste lucruri pentru noi în anii 1980 ... mama este bucătar/brutar excelekt și le-a învățat de la mama ei. Este un cookie de modă veche, polular în sud-vestul imigranților europeni. Mulțumesc pentru această rețetă, îmi va face Ziua!

Bună Seth, strămoșii mei au migrat în S.U.A. din Europa. În principal Marea Britanie. Îmi plac toate rețetele lor „încercate și adevărate”. Acesta este un paznic. Sper să vă placă!

Cookie-urile trebuie refrigerate dacă sunt înghețate și preparate cu câteva zile înainte de a mânca?

Ei nu. Cu toate acestea, îngheață foarte bine timp de aproximativ 2-3 săptămâni.

Bună ziua și vă mulțumesc pentru distribuire.
Ce altă cabină de cacao îmi recomandați să nu trebuie să cumpăr într-o cantitate atât de mare ?

Orice cacao pe care îl puteți găsi în magazinul dvs. local va funcționa excelent.

Rețeta ta mă bucură FOARTE fericit. Am căutat fără rezultat cookie-ul perfect de picătură de ciocolată din tinerețea mea (așa cum ar spune mama mea). A fost odată, în anii 1950, în vestul Mijlociu, mama mea drăguță la cuptor o făcea anual (?) Batch, ridica fursecurile într-un raft în timp ce era încă caldă, punea un castron de frișcă pe o parte și pleca undeva pentru câteva minute. (Cinci copii îți vor face asta.) Nu după mult timp m-a găsit în bucătărie cu frișcă până la sprâncene și m-a făcut să mănânc totul. O asemenea cruzime! În fiecare an am încercat o rețetă diferită, sperând să o recreez pe a ei - care a venit de la propria ei mamă dragă.
Mulțumesc!

Ce poveste distractivă. Vă mulțumesc pentru partajarea. Sper că această rețetă este aproape de a mamei tale.

Janet o întrebare rapidă ... pot înlocui caș simplu/iaurt cu smântână, deoarece acesta nu este disponibil în această parte a lumii ... Mătușa Erma!

Da, puteți înlocui. Aș folosi iaurt cu lapte integral, fără grăsimi. Grăsimea ajută la crearea unei firimituri umede. Acest lucru ar trebui să funcționeze excelent. Noroc. Spuneți-mi cum rezultă cookie-urile dvs. Da, mătușa Erma face rock!

Ar trebui să obțineți aproximativ 3 duzini ... cel puțin dimensiunea pe care o fac eu.

Câte cookie-uri face acest lucru? (Planificarea unui schimb de cookie-uri).

vacă sfântă, care este un bătător bun ! Sper că am puțină putere de voință, așa că la UNELE dintre ele se vor transforma în cookie-uri! Vă mulțumim că ne-ați împărtășit această rețetă!

În zilele noastre, mă găsesc folosind unt nesărat din ce în ce mai mult pentru orice. Simt că mănânc unt francez. Este doar mai dulce și mai proaspăt. Nu, chiar nu contează. Folosește doar ceea ce ai la îndemână.

Spune Steven Barton

Janet, este important dacă folosim unt sărat sau nesărat? Nu ați specificat, dar observ că fotografia dvs. prezintă unt nesărat.

Lasă un răspuns Anulează răspunsul

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Aflați cum sunt procesate datele despre comentarii.