pentru

Anul trecut, guvernul federal și-a retras piramida alimentară de lungă durată, înlocuind pictograma familiară cu un nou simbol dietetic, MyPlate (a se vedea Scrisoarea din august 2011 privind sănătatea și nutriția). Dar ceea ce funcționează pentru populația generală nu este neapărat exact potrivit pentru nevoile speciale ale americanilor în vârstă. Așadar, oamenii de știință din domeniul nutriției de la Tufts Jean Mayer USDA Centrul de Cercetare a Nutriției Umane pentru Îmbătrânire (HNRCA) au creat un MyPlate corespunzător pentru adulții mai în vârstă. Noua grafică înlocuiește și actualizează MyPyramid modificat Tufts pentru adulți mai în vârstă, introdus în 2007.

MyPlate pentru adulți mai în vârstă atrage atenția asupra nevoilor unice de activitate fizică și nutrițională asociate cu anii în avans, subliniind alegerile pozitive. După vârsta de 50 de ani, bărbații au nevoie în general de 2.000 de calorii zilnic, iar femeile de 1.600, în funcție de activitatea fizică.

Deși necesarul de calorii scade odată cu vârsta, din cauza încetinirii metabolismului și a activității fizice, necesarul de nutrienți rămâne același sau, în unele cazuri, crește, explică Alice H. Lichtenstein, DSc, directorul Laboratorului de nutriție cardiovasculară Tufts HNRCA. MyPlate pentru adulți mai în vârstă oferă exemple de alimente care conțin niveluri ridicate de vitamine și minerale pe porție și sunt în concordanță cu guvernele federale Ghidul dietetic din 2010 pentru americani, care recomandă limitarea alimentelor bogate în grăsimi trans și saturate, sare și zaharuri adăugate și subliniază întregul boabe. MyPlate pentru adulți mai în vârstă este destinat să fie un ghid pentru adulții sănătoși, mai în vârstă, care trăiesc independent și caută exemple de alegeri alimentare bune și activități fizice.

MyPlate este a treia resursă bazată pe pictograme alimentare USDA actualizate și creată special pentru adulții mai în vârstă de Lichtenstein și Helen Rasmussen, dr., RD, dietetician de cercetare senior la Tufts HNRCA. Piramida originală a Ghidului alimentar pentru adulți în vârstă, introdusă în 1999, a fost folosită pe scară largă ca ilustrație în manuale și manuale, prezentată în buletine pentru americani mai în vârstă și reprodusă în material informativ pregătit de Departamentele Afacerilor Vârstnice din mai multe state. Acesta a fost inițial actualizat după ce guvernul și-a revizuit simbolul și a introdus MyPyramid.

Selecții pentru seniori

Noua placă MyPlate pentru adulți mai în vârstă pune în evidență diferite forme de legume, fructe și alte alegeri alimentare sănătoase, care sunt convenabile, accesibile și ușor disponibile. Componentele unice includ icoane pentru activitate fizică regulată, accent pe aportul adecvat de lichide și accent pe condimentarea cu ierburi și condimente în loc de sare - toate acestea fiind o preocupare specială pentru adulții în vârstă.

    Graficul My Plate for Older Adults ilustrează:

  • Legume de culoare aprinsă, cum ar fi morcovii și broccoli.
  • Fructe de culoare profundă, cum ar fi fructe de pădure și piersici.
  • Cereale și cereale integrale, îmbogățite și îmbogățite, cum ar fi orezul brun și pâine integrală de grâu 100%.
  • Produse lactate cu conținut scăzut și fără grăsimi, cum ar fi iaurtul și laptele cu conținut scăzut de lactoză.
  • Conserve de fasole și nuci nesărate, pește, carne de pasăre, carne slabă și tofu.
  • Uleiuri vegetale lichide, compoziții moi cu conținut scăzut de grăsimi saturate și trans și condimente pentru a înlocui sarea.
  • Fluide precum apa, supele, ceaiurile și laptele fără grăsimi.
  • Activitate fizică, cum ar fi mersul pe jos, antrenament de rezistență și curățare ușoară.

Jumătate din MyPlate pentru adulți în vârstă include icoane cu fructe și legume, ceea ce reflectă importanța consumului mai multor porții de fructe și legume pe zi într-o gamă de culori, spune Rasmussen. Consumând o varietate de produse cu carne de culoare profundă, cum ar fi piersici, fructe de pădure, roșii, kale și cartofi dulci, introduce o cantitate mai mare de substanțe chimice pe bază de plante, substanțe nutritive și fibre în dieta lor.

Lichtenstein adaugă: Includem și icoane reprezentând opțiuni conservate congelate, pre-curățate, uscate și anumite opțiuni conservate cu conținut scăzut de sodiu, cu conținut scăzut de zahăr, deoarece fructele și legumele în aceste forme conțin la fel de mulți sau mai mulți nutrienți ca și proaspete și sunt mai ușor de preparat mai accesibile și au o durată mai mare de valabilitate.

Astfel de factori sunt importanți, observă ea, atunci când artrita începe sau în zilele întunecate și reci înseamnă că este mai puțin probabil ca cineva să iasă să umple frigiderul.

Graficul arată doar un pahar mic de suc de fructe, deși acesta este un mod convenabil de a adăuga mai multe fructe în dieta ta. Ghidurile dietetice din 2010, pe care se bazează atât versiunea MyPlate, cât și versiunea Tufts pentru americanii mai în vârstă, recomandă, Deși sucul de fructe 100% poate face parte dintr-o dietă sănătoasă, îi lipsește fibrele dietetice și, atunci când este consumat în exces, poate contribui cu calorii suplimentare. O cană de suc de portocale, de exemplu, conține doar o jumătate de gram de fibre, în timp ce o cană de felii de portocale oferă 4,3 grame de fibre dietetice. Și întregul fruct conține doar aproximativ două treimi din calorii.

Pe lângă faptul că subliniază fructele și legumele întregi, mai degrabă decât sucurile, MyPlate pentru adulți mai în vârstă oferă exemple de boabe întregi, îmbogățite și îmbogățite, deoarece acestea sunt bogate în fibre și alți nutrienți benefici. Sursele de proteine ​​sugerate includ opțiuni pe bază de plante, cum ar fi fasole și tofu, precum și pește și carne slabă. Lichtenstein și Rasmussen recomandă uleiuri vegetale și tartine moi ca alternative la alimentele bogate în grăsimi animale, deoarece aceste produse sunt mai bogate în grăsimi saturate și trans.

Cazuri speciale

Unele elemente ale factorului grafic în nevoile speciale ale adulților în vârstă. Tensiunea arterială tinde să crească pe măsură ce îmbătrânim, deci este deosebit de important ca adulții în vârstă să monitorizeze sarea din dietă și, pentru majoritatea dintre noi, să încerce să găsească modalități de reducere a aportului, spune Lichtenstein. Liniile directoare dietetice din 2010 pentru americani subliniază limitarea aportului de sodiu la mai puțin de 1.500 de miligrame pe zi și facem ecou cu privire la MyPlate pentru adulții mai în vârstă, sugerând alternative la sare, cum ar fi aromele cu ierburi și condimente și alegând opțiunile cu conținut scăzut de sodiu ale unor articole precum conserve de legume.

Puteți lăsa condimentele să se potrivească mesei și gusturilor dvs. - rozmarin sau tarhon cu pui, de exemplu, sau chile pentru o anumită căldură. Sucul de lămâie poate lumina peștele sau legumele.

Includerea mai multor exemple de lichide, cum ar fi apa, ceaiul, cafeaua și supa, abordează declinul obișnuit legat de vârstă al setei, care poate pune adulții în vârstă în pericol de deshidratare, în special în perioadele de vreme caldă.

De asemenea, reprezentate în mod intenționat pe MyPlate pentru adulții mai în vârstă sunt o furculiță și un cuțit care servesc ca memento-uri pentru a pune jos telecomenzile și telefoanele inteligente și pentru a ocupa ambele mâini cu ustensile de mâncare. Lichtenstein spune: „Accentul ar trebui să se concentreze pe plăcerea mâncării și băuturilor, pe cantitatea consumată și, ori de câte ori este posibil, pe oportunitatea de interacțiune socială la masa.

MyPlate pentru adulți mai în vârstă promovează activitatea fizică regulată cu icoane care descriu activități obișnuite care includ comisioane zilnice și treburile casnice. Deși unele dintre aceste treburi nu iau locul unor rutine de exerciții mai formalizate care implică exerciții cardiovasculare, cele incluse servesc pentru a reaminti adulților mai în vârstă varietatea de opțiuni pentru activitatea fizică regulată.

Statisticile guvernului continuă să arate că ratele obezității în vârstă sunt în creștere, indicând necesitatea de a educa adulții în vârstă despre importanța deplasării regulate și a consumului unei diete cu alimente bogate în nutrienți, cu un conținut caloric corespunzător nevoilor de energie, spune Lichtenstein. Pare deosebit de important ca acești nutrienți să provină în primul rând din alimente, în special în lumina cercetărilor recente care arată rezultate dezamăgitoare legate de suplimentele nutritive. (A se vedea Scrisoarea din ianuarie 2012 privind sănătatea și nutriția.)

Lichtenstein îi sfătuiește pe adulții mai în vârstă care iau în considerare trecerea la un stil de viață mai sănătos să discute cu furnizorul lor de asistență medicală primară înainte de a face modificări majore în dieta și rutina de activitate fizică.

-Raportare de Andrea Grossman