T.K. Chiba Shihan, fondatorul Birankai

online
„Aikido nu se limitează la un spațiu mat ...”

Am făcut ikkyo, shihonage, kotegaishi pentru a confirma importanța elementelor de bază. Știi că antrenamentul poate fi cam plictisitor - an de an același lucru, mereu și mereu. Asta este - nimic interesant ... este ca o masă pe care o mănânci în fiecare noapte, noapte după noapte. Dacă este ceva foarte interesant, te îmbolnăvești. O masă sănătoasă este un fel de masă plictisitoare - fără emoție ...

Tot Aikido este să lucrezi cu corpul tău. Corpul este fundamentul pentru orice. Lucrează cu corpul tău ...

Desigur, Aikido nu se limitează la un spațiu mat ca acesta. Există o lume imensă acolo, ceea ce eu numesc Aikido mare sau dojo mare. Practicați principiile Aikido în marele Aikido, chiar acolo! Asta este adevăratul Aikido.

T.K. Chiba, din 2 octombrie 1998 prelegere la Siskiyou Aikikai, Ashland, Oregon

Atmosfera stilului nostru de viață contemporan ne înconjoară cu o multitudine de instrumente și echipamente, o varietate de facilități fără precedent. Cu toate acestea, plângerea este adesea că este dificil să se găsească un loc unde să se poată studia sau dobândi competență în anumite discipline. Tot ce are nevoie o persoană este „o dorință sinceră de a studia”. Dacă cineva dorește cu adevărat să studieze, poate face acest lucru în orice circumstanță.

Eseul lui Chiba Sensei din ediția de vară a lui Sansho din 1998, intitulat „Alimentație și dietă” este ambele filozofice, observând că corpul și pământul sunt inseparabile și practice, deoarece Sensei oferă îndrumări clare pentru a mânca o dietă sănătoasă care ne susține în practica noastră.

În acest moment fără precedent, înfruntarea provocărilor unei pandemii globale, cu ritmurile noastre normale întrerupte, atenția la ce, când și cum mâncăm este deosebit de importantă. Cu toții ne confruntăm cu modul de a ne menține practica, în afara dojos-urilor noastre și fără contact (fizic) cu partenerii noștri de antrenament. Dacă, așa cum spune Sensei, lucrul cu corpul nostru este fundamentul antrenamentului nostru și așa cum ne amintește Shozo Sato, „O inimă dispusă este dojo”, putem folosi acest timp - oriunde ne-am afla - pentru a ne dezvolta practica. Rafinarea dietei noastre poate fi, prin urmare, un element important în studiul nostru personal în această situație dificilă.

Mulți dintre noi care am practicat cu Chiba Sensei am primit direct instrucțiunile sale despre dietă - recomandări care seamănă foarte mult cu cele ale scriitorilor Michael Pollan, Mark Bittman, Alice Waters și mulți alții. În cartea sa Food Rules, Pollan rezumă sfaturile sale dietetice în șapte cuvinte: „Mănâncă mâncare, nu prea mult, mai ales plante”. Pollan elaborează prima sa regulă cu „Nu mâncați nimic din ceea ce străbunica voastră nu ar recunoaște ca mâncare”. După cum veți citi, Sensei ar oferi: „Mănâncă mâncare cât se poate de integrală, din ceea ce este disponibil sezonier acolo unde locuiești”.

Citatul lui Sensei de mai sus observă modul în care abordarea noastră față de antrenament și față de alimentație poate fi similară: cu o atitudine de reverență și aderare la elementele de bază, fără prea mult atașament față de ceea ce este incitant. Ca parte a seriei noastre de a deveni mai antifragilă, sper că reflecțiile lui Chiba Sensei vă vor încuraja să practicați Aikido mare, să profitați de oportunități de creștere acolo unde puteți, chiar și în locuri precum masa de masă.

- Darrell Bluhm Shihan, Ashland, Oregon, 1 mai 2020

Filozofia mea de bază a dietei este „Shin Do Fu Ji: corpul și pământul sunt inseparabile”. Shin (corp), înseamnă corpul fizic și prezența, „ființa”. Do (pământul) este multitudinea de condiții care cuprind „ființa”, inclusiv mediul, localitatea și anotimpurile. Fu Yi (inseparabil), înseamnă că corpul și pământul sunt una. Această filozofie corespunde conceptului de circulație a energiei: ființele umane absorb energia de la alte entități prin alimentație și creează entități noi cu energia pe care o luăm. Această viziune este paralelă și cu conceptul budist de reîncarnare - fundamentul viziunii budiste asupra cosmosului.

Toate formele de viață depind de prezența altor forme de viață. Existăm într-un ciclu continuu de viață în care mâncăm alte forme de viață, le absorbem energia ca sursă a forței noastre de viață și creăm alte forme de viață cu energia pe care am absorbit-o. Teoria reîncarnării budismului nu este doar un concept abstract al renașterii către o altă viață, ci și o realitate care se întâmplă în fața ochilor noștri. Trebuie să recunoaștem faptul că toate formele de viață pe care le consumăm sunt un sacrificiu necesar pentru a ne menține viața. Această recunoaștere este fundamentală și este izvorul venerării față de viață. Prin aceasta, dobândim conștientizarea importanței sacrificării de sine și în viețile noastre.

Pentru a redefini această filozofie ca o simplă lege universală aplicabilă tuturor formelor de viață: „Respectați-i pe ceilalți!” Reverența față de viață se poate manifesta prin trei principii de recunoaștere: (1) Cunoașteți ce este suficient. (2) Nu risipiți. (3) Nu devorați. Acestea sunt principiile de a mânca. Aceste trei principii indică o temă centrală: ar trebui să sacrificăm mai mult decât ceea ce avem nevoie în fluxul universal al vieții.

Aceste principii de recunoaștere ne conduc la importanța mestecării conștiente atunci când mâncăm. Mestecarea este foarte importantă din cauza necesității fiziologice de absorbție a nutriției, dar este, de asemenea, semnificativă, deoarece creează un dialog liniștit cu formele de viață sacrificate. Prin acest dialog ne unim cu alte forme de viață. Abia atunci suntem capabili să gustăm cu adevărat esența formelor de viață sacrificate.

Opiniile orientale și occidentale cu privire la acest subiect sunt destul de diferite. Creștinismul ne învață că Dumnezeu și ființele umane sunt în domenii separate și că oamenii și alte forme de viață sunt, de asemenea, în domenii separate. Ne învață că alte forme de viață sunt create pentru omenire. Aceasta este o viziune asupra universului foarte „centrată pe om”.

Buddha a învățat că „buruienile, copacii, pământul și toată creația pot avea natura lui Buddha”. În acest punct de vedere, nu numai ființele umane, ci și buruienile, copacii, pământul și molozul pot avea natura lui Buddha!

În mod similar, religia Shinto ne învață că există opt milioane de zei în univers. Acest lucru înseamnă că, din perspectiva Shinto, vedem zei în toate formele de viață, precum și în fenomenele naturale. În budism și șintoism, oamenii nu sunt mai presus de toate celelalte creaturi și, prin urmare, nu pot face ceea ce doresc altor forme de viață.

Acum să revenim la tema mea de bază, filosofia „Shin Do Fu Ji”. În primul rând, practica reală a filozofiei - cu alte cuvinte, fundamentele dietei - ar trebui să se bazeze pe pământ. Aceasta înseamnă că alimentele pe care le consumați ar trebui să se bazeze pe formele de viață indigene din localitatea dvs., adică forme de viață care cresc în același mediu în care locuiți. Mai mult, ar trebui să mănânci alimente în sezon (primăvară, vară, toamnă, iarnă). Progresul tehnologiei de refrigerare și transportul la nivel mondial ne permite să mâncăm orice în orice moment. Fără a fi conștienți de aceasta, mâncăm alimente din întreaga lume, chiar dacă nu sunt în sezon la nivel local. În această zi de confort modern, trebuie să acordăm o atenție deosebită mâncării pe care o consumăm.

În al doilea rând, trebuie să mănânci alimente cât mai aproape de forma sa originală. Astfel, atunci când mănânci orez, mănâncă genmai (orez brun). Când mănânci grâu, mănâncă făină neprelucrată. Când mănânci pește, mănâncă-l întreg, pe cât posibil. Peștii mici ar trebui consumați așa cum sunt (capul și toate). Cele mari pot fi gătite cu pielea și oasele intacte. Dacă mâncați legume, mâncați rădăcini, frunze, tulpini și flori. Pe scurt, ar trebui să mănânci practic alimente care sunt procesate în cea mai mică măsură posibilă.

În al treilea rând, mâncați alimente care încă mai au viață (ki). Întrebarea pe care ar trebui să o puneți este dacă ceea ce urmează să mâncați va crește dacă îl plantați pe pământ. Este viu? (Are ki?) Mănâncă alimente cât mai aproape de această stare. Exemple de astfel de alimente sunt legumele rădăcinoase, fasolea, cerealele nerafinate, algele și semințele. Sunt cele mai apropiate de alimentele ideale. În cazul peștelui, metoda de bază de gătit ar trebui să fie gătitul întreg (cap, piele, carne și oase). Peștele uscat sau afumat, peștele prăjit, tempura peștelui mic etc. sunt metode ideale de preparare a peștelui.

Cu toate acestea, ar trebui să aveți grijă de carne. Carnea poate fi potrivită pentru persoanele din climă rece. Pe de altă parte, noi japonezii suntem vegetarieni de mult timp și avem o istorie destul de scurtă cu practica consumului de carne. Consumul unei cantități mari de mijloace semnificative are efecte dăunătoare fiziologic asupra noastră. Avem un intestin subțire mai lung decât europenii (pentru că eram în mod tradițional vegetarieni). Prin urmare, carnea rămâne în corpul nostru mai mult timp, iar carnea în descompunere ne acidifică sângele.

Când mâncați carne, mâncați și legume colorate, cartofi și beți vin roșu pentru a echilibra aciditatea extremă a cărnii. Majoritatea cărnii de pe piața de astăzi este crescută artificial. Astfel, majoritatea găinilor sunt diabetici, deoarece sunt înghesuiți într-o zonă mică, fără libertate de mișcare și sunt hrăniți cu hrană bogată în calorii și antibiotice. Când vine vorba de pește, tonul cu coadă galbenă, pe care majoritatea japonezilor le place să mănânce, are un gust complet diferit atunci când este prins în mod natural în ocean decât atunci când este crescut. Dacă trebuie să mâncați carne, selectați în cea mai mare măsură posibil tipurile care sunt crescute într-un mediu natural. Mielul este aproape de carnea ideală în acest sens.

Motivul pentru care pescuiesc atât de frecvent este că nu am încredere în peștele disponibil astăzi pe piețe. Fișierele pregătite pot fi spălate prea mult, până la punctul în care nutrienții au fost spălați de pe carne. De asemenea, nu mai sunt un aliment complet echilibrat, deoarece le lipsesc capetele, oasele și pielea. Nu au putere de armonizare.

Importanța dietei este că este baza dezvoltării creative a vieții și a vieții. Nu trebuie să neglijăm ce fel de mâncare consumăm. Alegerea conștientă a dietei este, de asemenea, un mod concret de a recunoaște și a simți participarea cuiva la legea naturii universale.

Este important să înțelegem că fiecare individ trebuie să-și aleagă cea mai bună dietă cu un studiu cuprinzător și o experiență reală, pe baza obiceiurilor, anotimpurilor și climatului zonei în care trăiește, profesiei sale, constituției și caracteristicilor individuale ale corpului, mediul familial etc.

Luați, de exemplu, un bărbat care are flexibilitate fizică, dar căruia îi lipsește forța musculară și corporală. Dacă descriu flexibilitatea versus forță ca fiind negativ (-) versus pozitiv (+), el este prea mult pe partea negativă (-). Pentru a-și recâștiga echilibrul ideal în corpul său, el trebuie să includă următoarele articole în dieta sa: proteine ​​de înaltă calitate (cereale, fasole, carne sau pește crescut natural), o varietate de legume (brusture, morcovi, ridiche, napi, igname, ceapă, cartofi etc.) și tot felul de alge marine. Sunt alimente pozitive (+) yang. Consumul acestor tipuri de alimente va compensa tendința sa puternică (-). În plus, ar trebui să includă uleiuri vegetale și sare de înaltă calitate, cum ar fi uleiul de susan și uleiul vegetal natural și sărurile neutralizate, cum ar fi sarea de susan, miso (pastă de fasole de soia) și umeboshi (prune murate). Acestea sunt (+) alimente. Chiar dacă nu-i plac oasele de pește, mirosul și carnea albă afumată - când se fierbe bine - sunt tovarăși buni de bere. Înțelepciunea antică japoneză a creat supă miso cu pește mic uscat în supa de supă.

Este un fapt bine cunoscut că în timpul războaielor ruso-japoneze și chino-japoneze, puterea corpului soldaților japonezi (rezistența) a fost numărul unu în lume - chiar dacă, pe baza standardelor europene de nutriție, ar fi trebuit să fie printre cele mai rele datorită dietei lor „sărace”, din punct de vedere european. În zilele noastre, dieta tradițională japoneză simplă este reevaluată în lumina exceselor nutriționale contemporane.

După cum am menționat mai sus, dieta este fundamentul activităților de viață. În același timp, întrucât suntem animale (ființe) sociale, este fundamentul armoniei dintre oameni. Consumul de alimente ar trebui să aibă un aspect social. Insistența excesivă asupra unui anumit tip de dietă poate perturba armonia în grupuri și în familia ta. În asocierea dvs. cu mâncarea, trebuie să aveți în vedere flexibilitatea în acele momente în care sunteți gazda care oferă alimente pentru alții, precum și în acele perioade în care sunteți oaspetele care este tratat cu o masă. Este nevoie de o mare forță internă pentru a practica acest stil de viață la mijlocul drumului. Este un drum dificil de parcurs - acela al cunoașterii clare a bazei propriei diete în timp ce aveți un sentiment de echilibru și înțelegere a modului de armonizare cu alte persoane din societate. Motto-ul meu este: „Armonizați-vă, totuși, nu vă lăsați măturați”.

** Notă editorului: atunci când cumpărați cărți sau alte articole online, vă rugăm să luați în considerare utilizarea Amazon Smile, desemnând „Birankai International” pentru a primi donații generate de achizițiile dvs.