Intoleranța chimică alimentară este în creștere. Semnele și simptomele sunt variate, de la erupții cutanate și pete roșii pe urechi și față la tulburări de somn, modificări de comportament, udare la pat și simptome gastro-intestinale.

alimente

Aceasta este cea mai recentă și cea mai actualizată diagramă chimică alimentară din Unitatea de Alergii (RPAH) din Spitalul Regal Alfred Alfred din Sydney, Australia. RPAH este cea mai importantă unitate alergică mondială în ceea ce privește intoleranțele chimice alimentare (salicilat, amină, glutamat și aditivi alimentari).

Ultima lor listă a fost revizuită în 2011 și este rezultatul testelor de laborator în curs privind conținutul chimic al alimentelor, precum și de ani de observații clinice cu mii de pacienți.

Următoarea listă de alimente bogate în salicilați, amine și glutamați a fost adaptată din Manualul de eliminare a dietei RPAH (2011). Aceasta nu este o listă exhaustivă și vă recomand cu drag să comandați cartea aici. Dacă vă gândiți să faceți dieta de eliminare, vă recomand cu tărie să faceți acest lucru sub supravegherea unui medic naturist calificat sau a unui dietetician, deoarece acesta este un proces complex care necesită un medic cu experiență.

S = salicilați A = amine G = glutamat natural (MSG)

LEGUME

  • Cartof: alb periat decojit (nu este nou sau cartofi pentru bebeluși)
  • Salată verde: Iceberg (persoanele foarte sensibile aruncă frunzele exterioare de culoare verde închis)
  • Muguri de bambus: conserve și proaspete
  • Lăstari de fasole: din fasole mung, trebuie să fie foarte proaspete, deoarece dezvoltă rapid amine prin fermentare
  • Varză de Bruxelles: proaspete sau congelate
  • Varză: roșu, verde (tambur), savoy, wombok (varză chineză)
  • Țelină
  • Arpagic
  • Choko (pere Chayote)
  • Usturoi: (numai cantități foarte mici)
  • Praz
  • Varza de mungbean
  • Șalotă: cunoscute și sub numele de ceapă de primăvară - cele cu coada verde lungă
  • suedez

  • Cu Sparanghel
  • S Sfeclă
  • S Bună, choy, pak choy
  • S Morcov
  • S Castravete: proaspăt și decojit
  • SKumara
  • S Salată verde: cos, coral roșu și verde, stejar roșu și verde, mignonette
  • S Măduvă
  • S Păstârnac
  • G Mazăre: numai mazăre verde
  • S Greutate: mazăre de zăpadă, mazăre de zahăr
  • S Cartof: albastru, galben, nou, roz, violet, roșu
  • S Dovleac: nucă, dovlecei
  • S Cartof dulce
  • S Turneu
  • S Dovlecel: decojit

FRUCTE

  • Pere: proaspete, coapte, decojite - nu mai mult de 2 pe zi
  • Pere: conservat in sirop (nu suc)

  • S Măr: decojite și coapte: Golden Delicious, Red Delicious
  • S Loquat
  • S Pară: decojite, necoapte
  • S Pară: conservat în suc, scurs
  • S Suc de pere: de casă
  • SNashi Pear: decojite, coapte
  • A Banană: doar coapte