Un număr special al Alimente (ISSN 2304-8158).

Termenul limită pentru trimiterea manuscrisului: închis (30 aprilie 2017) .

Distribuiți acest număr special

Editori de ediții speciale

special

Dr. Margaret Brennan

Editor invitat

Informații despre numărul special

Polizaharidele din plante au fost utilizate de industria alimentară de mulți ani ca gume și agenți stabilizatori. Mai recent, cercetătorii s-au interesat de utilizarea polizaharidelor pentru a media digestia carbohidraților și astfel a manipula calitatea nutrițională a alimentelor. Acest lucru este valabil mai ales în contextul polizaharidelor care afectează nivelul glicemiei postprandiale, obezitatea, diabetul și chiar bolile neuro-degenerative. Această ediție specială explorează legătura dintre utilizarea polizaharidelor în alimente și impactul acestora, nu numai în calitatea produselor alimentare, ci și direct cu absorbția nutrienților, biodisponibilitatea și potențialele aplicații nutraceutice.

Prof. Charles Brennan
Dr. Margaret Brennan
Redactori invitați

Informații despre trimiterea manuscriselor

Manuscrisele trebuie trimise online la www.mdpi.com prin înregistrarea și conectarea la acest site web. După ce vă înregistrați, faceți clic aici pentru a accesa formularul de trimitere. Manuscrisele pot fi trimise până la termen. Toate lucrările vor fi evaluate de colegi. Lucrările acceptate vor fi publicate continuu în jurnal (imediat ce vor fi acceptate) și vor fi listate împreună pe site-ul web al numărului special. Sunt invitate articole de cercetare, articole de recenzie, precum și comunicări scurte. Pentru lucrările planificate, un titlu și un rezumat scurt (aproximativ 100 de cuvinte) pot fi trimise redacției pentru anunț pe acest site web.

Manuscrisele trimise nu ar fi trebuit să fie publicate anterior și nici să fie luate în considerare pentru a fi publicate în altă parte (cu excepția lucrărilor lucrărilor conferinței). Toate manuscrisele sunt complet arbitrate printr-un proces de evaluare inter pares unic orb. Un ghid pentru autori și alte informații relevante pentru trimiterea manuscriselor este disponibil pe pagina Instrucțiuni pentru autori. Foods este un jurnal lunar internațional cu acces deschis, revizuit de colegi, publicat de MDPI.

Vă rugăm să vizitați pagina Instrucțiuni pentru autori înainte de a trimite un manuscris. Taxa de procesare a articolelor (APC) pentru publicarea în acest jurnal cu acces liber este de 1600 CHF (franci elvețieni). Lucrările trimise trebuie să fie bine formatate și să folosească o engleză bună. Autorii pot utiliza serviciul de editare în limba engleză al MDPI înainte de publicare sau în timpul revizuirii autorului.