secară

„California 2.0” de la Oak & Rye.

Mi-a luat aproape un an să ajung în sfârșit la Oak & Rye, piesa de pizza mult lăudată din centrul orașului Los Gatos. Dar a meritat să așteptăm.

Vedeți, restaurantul nu acceptă rezervări decât dacă veniți cu o armată de 10 persoane. Asta înseamnă că trebuie să joci jocul de așteptare. Și având în vedere cât de popular este locul, așteptarea poate fi extinsă.

Dar, în cele din urmă, mi-am șters programul și am ajuns cu soțul meu în jurul orei 17:30. într-o sâmbătă recentă. Bine că am ajuns acolo și când am ajuns, pentru că, în timp ce eram așezați imediat, doar o jumătate de oră mai târziu, locul a fost împachetat.

Este ușor de văzut de ce. Este un loc puternic, plin de viață, cu cocktailuri creative și un meniu care va mulțumi cu siguranță majorității oricărui gust. Are o atmosferă idiosincratică, cu coperțile sale de album vintage încadrate de la Blues Brothers and Culture Club de pe perete, ca să nu mai vorbim de un cap de bronz strălucitor de bronz montat ca și cum ar fi urmărit bucătăria.

Mascota, poate?

Vechile coperte ale albumului grație zidurile.

Masa noastră se afla chiar lângă bucătăria deschisă, a cărei piesă centrală este cuptorul cu lemne din mozaic de cupru.

Spațiul era fostul restaurant James Randall, care era condus de bucătarul-șef Ross Hanson și de mama sa, Brenda Hammond. Toamna trecută au decis să renoveze și să se regrupeze. Rezultatul este Oak & Rye, unde Hanson se ocupă de toate mâncărurile care nu sunt pizza, în timp ce Angelo Womack, fost fabricant de pizza de la Roberta’s din Brooklyn, conduce cuptorul pentru pizza. Womack este logodită cu Dana Bunker, care a lucrat la palatul de pizza al lui Mario Batali, Otto din New York. Bunker se întâmplă să fie și sora lui Hanson, așa că Oak & Rye rămâne un loc foarte mult în familie.

Un catâr din Moscova și un Sidecar.

Sticla de apă elegantă.

Eu și soțul meu, care am plătit propria filă, ne-am stabilit cu un cocktail. Un Mule Moscova (10 dolari) pentru mine, care a fost servit în ceașca clasică de aramă. Făcută cu vodcă, multă var și bere de ghimbir făcută în casă, a împachetat o gâdilă frumoasă de căldură pe fundul gâtului. Soțul meu a asemănat-o cu o limonadă pentru adulți. El a optat pentru un Sidecar (10 dolari), care era citric, neted, suficient de plin și servit frumos într-un pahar cu rame de zahăr.

Nu sunt niciodată unul care să mă ferească de carbohidrați, așa că, pentru început, am optat pentru paste înainte de pizza. Știu, nu mă pot abține.

Gnocchi (10 dolari) a adus o porție mică de găluște făcute manual, care nu au fost cele mai eterice pe care le-am avut vreodată, dar au o textură foarte pernată. Pepite de cârnați de casă posedau un gust frumos.

Tagliatelele (14 dolari) au fost întărite cu coadă de bou, creând un fel de mâncare destul de cărnicios, cu o dulceață pronunțată din morcovi și roșii. Fasolea Romano a adăugat culoare și crocantă.

Gnocchi cu cârnați și varză.

Pizza are cruste aromate. Puteți gusta și o cremă de sare în crustă, ceea ce apreciez foarte mult, deoarece este un semn al cât de bine este condimentat. Crustele sunt destul de ușoare și aerisite. În timp ce sunt clare, acestea nu sunt cruste care se vor rupe sau crapa atunci când mușcați în ele.

„Câmpul Verzilor” (15 dolari) este ca o salată pe o pizza. Microgreen-urile de la Campbell’s Ecopia Farms sunt împrăștiate pe un pat de mozzarella topită. Lămâia, uleiul de măsline și un duș de Parmigiano ras fin îl încununează. Verdele sunt atât de adânc aromate, încât fac această pizza specială.

Pizza „Câmpul Verzilor”.

Dacă acest stat va fi repornit vreodată, vreau să revină exact ca „California 2.0” (15 dolari). Este un riff pe celebra pizza cu somon afumat a lui Wolfgang Puck. Doar aici, veți obține bucăți super umede de somon proaspăt - și multe dintre ele, de asemenea. Un frotiu de mărar aioli adaugă bogăție. Rucola, ceapa și caperele adaugă prospețime și săruri picante. Gândiți-vă la el ca la un bagel lox sub formă de pizza. Cui nu i-ar plăcea asta?

Deserturile sunt limitate. Există două opțiuni, așa că am mers cu oala de cremă de ciocolată (8 USD) cu friscă.

Desertul cu ciocolată profundă, asemănător budincii, este o interpretare clasică, atât de groasă și cremoasă, încât nu poți să nu o finalizezi, chiar dacă ai avut deja partea ta de pizza.

Baia merită menționată. Nu credeți că vedeți lucruri când intrați pentru a le găsi iluminate cu lumină neagră și decorate cu o pancartă de neon neon deasupra ușii. Kicker-ul este micul televizor vechi școlar așezat pe o masă, care aparent redă un sortiment de videoclipuri vechi de filme. Lângă acesta există un semn „Nu atingeți”, în cazul în care sunteți tentați să schimbați un videoclip cu altul. Dar hei, când se joacă „Mireasa prințesei”, cum poți greși?

Ceea ce seamănă cu Oak & Rye în general - nu prea greșit și foarte bine în toate locurile potrivite.

Mai multe locuri pentru a încerca Los Gatos: Casa Lexington

Plus Mai multe informații despre: Ecopia Farms