Noi și partenerii noștri folosim cookie-uri pentru a înțelege modul în care utilizați site-ul nostru, pentru a vă îmbunătăți experiența și pentru a vă oferi conținut personalizat și publicitate. Citiți despre modul în care folosim cookie-urile și alegerile dvs. aici. Continuând să utilizați acest site, acceptați aceste cookie-uri.

puteți

Plus cele mai bune metode de dezghețare a acestora.

fcafotodigital/E +/Getty Images

Un congelator poate fi un aparat extrem de util în bucătăria dvs. Probabil îl folosiți deja pentru a stoca elemente de bază, cum ar fi legumele congelate și carnea de vită măcinată. Cu toate acestea, este posibil să vă fi întrebat despre alte articole, mai ales dacă vă aprovizionați pentru a vă adăposti acasă pentru a reduce răspândirea noului coronavirus. Puteți congela laptele, de exemplu? Dar ouăle și brânza?

După cum veți vedea, există mai multe articole de cămară uscate și refrigerate pe care le puteți congela și.

Cât durează alimentele congelate?

Toate alimentele vor dura la nesfârșit într-o stare înghețată. Cu toate acestea, mâncarea este la fel de proaspătă ca în starea în care se afla înainte de congelare. Odată dezghețat, acesta trebuie utilizat cât mai curând posibil. În general, alimentele congelate se vor păstra timp de trei luni într-un congelator standard de acasă. FDA are recomandări specifice pentru perioada de valabilitate a alimentelor, dar dacă nu utilizați produsele congelate în termen de trei luni, probabil că cumpărați prea mult.

Ce alimente puteți congela?

Conform USDA, puteți congela aproape orice mâncare. Cu toate acestea, unele alimente nu îngheață bine; merele și perele se vor înmoaie atunci când sunt dezghețate, sosurile smântână se vor separa și roșiile crude nu vor mai fi niciodată la fel (dar le puteți pune în sosuri).

Din fericire, există multe alimente care îngheață și decongelează frumos. Deci, mergeți mai departe și faceți provizii pentru aceste 10 capse de cămară pe care le puteți congela:

Consiliul Dairy din California spune că este bine să congelați laptele atâta timp cât nu depășește data de expirare. Un lucru de reținut atunci când vine vorba de înghețarea laptelui (și a altor lichide) este că se va extinde atunci când este înghețat. Așadar, va trebui să lăsați spațiu suplimentar în container sau va exploda. Este mai bine să turnați laptele mai întâi în recipiente pentru congelator (ulcioarele de lapte ocupă mult prea mult spațiu oricum), apoi congelați. Pentru a folosi lapte congelat, dezghețați-l în frigider sau în apă rece - nu lăsați-l niciodată să se dezghețe la temperatura camerei.

Ouăle pot fi congelate, dar necesită un pic de pregătire înainte de a intra în congelare. American Egg Board recomandă scoaterea ouălor din coji înainte de a le îngheța. Pentru a congela ouă întregi, spargeți fiecare ou separat într-un castron. Bateți până se omogenizează (încercați să nu băgați prea mult aer în amestec). Se toarnă amestecul de ouă în recipientele de congelare, se sigilează și se etichetează cu numărul de ouă și data, apoi se congelează. Decongelați în același mod în care ați muls.

Brânză

Nu toate brânzeturile trebuie congelate. Brânzeturile moi, cum ar fi brie și double crème și brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi nu trebuie congelate, deoarece textura și aroma lor sunt modificate în procesul de decongelare. Cu toate acestea, cheddar, havarti, mozzarella, parmezan, feta sau orice brânză „tare” și toate brânzeturile mărunțite îngheață frumos.

Înainte de a introduce bucăți de brânză în congelator, tăiați-le în porții de mână, apoi înfășurați bucățile în folie de aluminiu înainte de a le pune într-o pungă pentru congelator. Brânza mărunțită poate intra direct într-o pungă pentru congelator. Asigurați-vă că îndepărtați excesul de aer înainte de sigilare, apoi înghețați. Când sunteți gata să folosiți brânza, dezghețați-o în frigider și folosiți-o în următoarele trei zile.

Unt

Souders Studios/Photolibrary/Getty Images Plus

Atât untul sărat, cât și cel sărat congelează bine. Dacă este unt obișnuit, păstrați-l în cutia originală și puneți-l într-o pungă de depozitare a congelatorului resigilabilă. Pentru untul care poate fi împrăștiat, va trebui să îl scoateți din ambalajul original, deoarece nu este de calitate congelator și să îl transferați într-un recipient sigur pentru congelator.

Pâine

Pâinea feliată și pâinile întregi îngheață extrem de bine. De fapt, la fel și bagelele, brioșele englezești, biscuiții la cuptor, fursecurile și alte produse din pâine. Atunci când sunt congelate corect, produsele pentru pâine își vor menține prospețimea timp de cel puțin trei luni. Pentru pâinile scoase din cuptor, lăsați-le să se răcească complet înainte de ambalare. Înfășurați fiecare pâine bine în folie de plastic, apoi înfășurați-o și în folie sau hârtie congelator. Împachetarea dublă vă va ajuta să o păstrați proaspătă.

Pâinea feliată, fursecurile sau biscuiții trebuie să fie congelați la început pentru a nu rămâne împreună. Așezați-le individual pe o foaie de copt tapetată cu pergament. Puneți foaia de copt în congelator cel puțin 2 ore, apoi puneți pâinea congelată rapid într-o pungă pentru congelator, cu tot aerul presat. Cel mai bun mod de a dezgheța pâinea congelată este în cuptorul cu microunde sau cuptor.

Făină

Arisara Tongdonnoi/EyeEm/Getty Images

Chiar trebuie să congelați făina? Ei bine, nu făina pentru toate scopurile, deși va contribui la prelungirea termenului de valabilitate. Cu toate acestea, făinurile din cereale integrale, cum ar fi secara și grâul, au un conținut mai ridicat de grăsimi decât toate produsele și se vor rânji rapid la temperatura camerei. Deci, acestea trebuie să fie păstrate în congelator. Singura lucrare de pregătire pe care trebuie să o faceți pentru făină este să o puneți într-o pungă sau recipient de plastic puternic, de calitate alimentară, apoi să o introduceți în congelator. Faceți acest lucru și pentru făina de migdale.

Ciocolată

Majoritatea ciocolatei vor rezista mult timp la temperatura camerei, dar dacă temperatura camerei dvs. este mai caldă decât media, înghețarea batoanelor de ciocolată preferate și chiar a trufelor și bomboanelor este posibilă - deși este un proces în doi pași. Pentru a îngheța în mod eficient ciocolata fără a-i modifica textura odată dezghețată, ar trebui să îi scădem temperatura încet. Înfășurați ciocolata strâns în pungi pentru congelator rezistente, apoi puneți ciocolata în frigider timp de câteva ore înainte de a o pune în congelator.

Ierburi proaspete

Utilizarea ierburilor proaspete în rețete adaugă o strălucire și o aromă pe care pur și simplu nu le puteți obține cu ierburi uscate. Dar ce faci cu tot acel coriandru suplimentar pe care l-ai cumpărat pentru noaptea Tex-Mex pe care nu l-ai folosit? Se amestecă o cantitate egală de ierburi tocate și ulei de măsline (sau alt ulei) într-un castron. Apoi, scoateți amestecul de plante într-o tavă cu cuburi de gheață și congelați. Odată înghețate, scoateți-le din tava de gheață și păstrați-le într-o pungă pentru congelator. Aruncați un cub sau două în rețeta dvs. atunci când este necesar.

Orez și paste fierte

Acest hack de gătit economisește timp. Gătiți loturi mari de paste simple sau orez, dar lăsați-le ușor subestimate, deoarece acest lucru îi împiedică să se înmoaie atunci când este reîncălzit. Lăsați să se răcească complet și împachetați-le în porțiuni mai mici în pungi sigure la congelator sau în alte recipiente etanșe. Când aveți nevoie de paste sau orez pentru o rețetă, presărați-le cu puțină apă și încălziți-le în cuptorul cu microunde.

Nucile trebuie păstrate întotdeauna în congelator. Deoarece sunt bogate în grăsimi, sunt bunuri perisabile. Cumpărarea lor în vrac vă poate ajuta să economisiți bani, dar dacă le depozitați în cămară la temperatura camerei, acestea pot deveni rânce. Tăiați nucile și puneți-le într-o pungă sau recipient etanș și congelați. Scoateți doar ceea ce aveți nevoie pentru rețeta dvs. și lăsați restul la congelator.

25 de alimente pe care nu trebuie să le păstrați în frigider

Această poveste a fost scrisă de Debbie Wolfe pentru Chowhound.

Informațiile conținute în acest articol au doar scop educativ și informativ și nu sunt destinate sfaturilor medicale sau de sănătate. Consultați întotdeauna un medic sau alt furnizor de sănătate calificat cu privire la orice întrebări pe care le-ați putea avea cu privire la o afecțiune sau la obiective de sănătate.