alimentele

Alimentele lactate fermentate, cum ar fi iaurtul și brânza, sunt adesea asociate cu sănătatea intestinală pozitivă și probiotice. Acum, există o știință nutrițională care arată că alimentele lactate fermentate pot merge mai departe pentru a îmbunătăți pozitiv starea generală de sănătate și a reduce riscul de boli cronice. Această dezvoltare continuă reafirmă rolul important al alimentelor lactate în modele alimentare sănătoase.

Adulții și copiii beneficiază atât
O analiză din 2016 a mai multor studii observaționale a arătat că adulții care au consumat alimente lactate, în special iaurt, au avut un risc mai mic de a dezvolta diabet de tip 2, potrivit Jurnalul American de Nutriție Clinică. Pentru copii și adolescenți, un studiu din Jurnalul European de Nutriție a constatat că consumul de iaurt cel puțin o dată pe săptămână a dus la un profil de insulină mai sănătos, asociind consumul de iaurt cu un risc redus de diabet de tip 2 - și o calitate îmbunătățită a dietei - în comparație cu cei care au mâncat iaurtul rar.

Un studiu în Revista Americană de Epidemiologie a constatat că aportul mai mare de brânză într-o dietă echilibrată a fost asociat cu un risc cu 26% mai mic de deces din cauza bolilor cardiovasculare, iar studii suplimentare au confirmat rezultate similare.

Oamenii de știință încep să înțeleagă că aceste beneficii suplimentare pentru sănătate provin din pachetul unic de substanțe nutritive din produsele lactate care lucrează împreună în organism pentru a facilita digestia și absorbția. Acest lucru are ca rezultat beneficii pentru sănătate dincolo de nutriție, iar produsele lactate oferă mai mult decât alte grupuri de alimente.

Cercetările emergente demonstrează că, în timp ce alte alimente pot furniza substanțe nutritive similare în mod natural sau prin fortificare, pachetul de substanțe nutritive din lactate, conținut în ceea ce este cunoscut sub numele de matrice nutritivă a alimentelor, prezintă proprietăți biologice unice care interacționează între ele odată în corp. Aceasta este o veste minunată pentru comunitatea lactatelor, deoarece susține necesitatea ca produsele lactate să rămână parte a orientărilor nutriționale viitoare.

Cele trei modele de alimentație recomandate în prezent de liniile directoare dietetice pentru americani includ un model sănătos de alimentație în stil american, un model sănătos de mâncare vegetariană și un model sănătos de alimentație în stil mediteranean. Toate cele trei orientări subliniază consumul unei mari varietăți de alimente întregi, nutritive, inclusiv lapte și alimente lactate, pentru a satisface nevoile nutriționale și a reduce riscurile de boli cronice.

Încă rămâne scurt
În timp ce recomandările sunt clare, mulți americani continuă să consume puțin lactate, legume și fructe, ceea ce creează lacune în nutrienți și crește în cele din urmă riscul de boli cronice sau alte condiții de sănătate.

Pe măsură ce cercetările continuă să consolideze în continuare rolul important al laptelui și al alimentelor lactate în modele de alimentație sănătoasă, fermierii și procesatorii de lactate pot ajuta la educarea comunităților, clienților și consumatorilor lor. Acest lucru se poate face rămânând la curent cu cercetările emergente și împărtășind rezultatele cheie - iar Dairy Council of California vă poate ajuta.

Dairy Council of California folosește un sistem intern de analiză de urmărire pentru a monitoriza cercetarea nutrițională, educația, politica și tendințele de marketing și comunicare pentru a împuternici comunitatea lactată. Informația este adânc înrădăcinată în știința credibilă. Pentru a fi la curent cu aceste tendințe, vizitați HealthyEating.org/Trends.

Prin sprijinul continuu al comunității lactate, Dairy Council of California poate ridica sănătatea copiilor și a familiilor prin urmărirea unor obiceiuri alimentare sănătoase pe tot parcursul vieții timp de încă 100 de ani, aprinzând pasiunea pentru lapte și alimentele lactate astăzi și în viitor.