Oamenii au consumat încă 500 de calorii pe zi - și s-au îngrășat - atunci când li s-au oferit mese și gustări ultra procesate în loc de alimente neprelucrate, spune un studiu recent, atent controlat studiu.

Cercetătorii au măsurat fiecare mușcătură de alimente consumate de 20 de adulți care au trăit într-o unitate de testare de la Institutul Național de Sănătate timp de o lună. Timp de două săptămâni li s-au oferit alimente ambalate ultra-procesate, cum ar fi hot dog, tater tot, cartofi prăjiți, chifle pentru hamburgeri, brânză procesată, cereale zaharate, chipsuri, fursecuri, budincă și fasole verde conservată. Pentru încă două săptămâni, li s-au oferit alimente neprelucrate, cum ar fi fructe și legume proaspete, iaurt neîndulcit, fasole, nuci, fructe de mare, carne de pasăre, carne și cereale care au fost gătite și condimentate de personalul studiului.

„Le-am dat oamenilor instrucțiuni să mănânce cât de mult sau cât de puțin au vrut”, spune Kevin Hall, autor principal al studiului și șef al Secției de Fiziologie Integrativă a Laboratorului de Modelare Biologică de la Institutul Național pentru Diabet și Boli Digestive și Renale.

Rezultatele au fost uimitoare. „Oamenii consumau cu 500 de calorii pe zi mai mult pe alimentele ultra-procesate în comparație cu alimentele neprelucrate”, spune Hall. „Asta i-a determinat să câștige aproximativ două kilograme în dieta ultraprocesată și să slăbească aproximativ două kilograme în dieta neprocesată”.

ultra-procesate
Proba de prânz neprelucrat: cod la cuptor, cartof roșu copt cu ulei de măsline, broccoli aburit cu ulei de măsline și usturoi, salată cu oțet balsamic și sos de ulei de măsline.

Și mai surprinzător: rezultatul nu a depins de cantitatea de zahăr, grăsimi, carbohidrați, proteine, sodiu sau fibre din mesele ultra-procesate, deoarece mesele neprelucrate au avut niveluri similare din fiecare.

„Nu mă așteptam să văd un efect atât de mare”, spune Hall, „pentru că am asortat mesele pentru carbohidrați, grăsimi, proteine, zahăr, sodiu și fibre - suspecții obișnuiți despre care oamenii vorbesc de mulți ani ca conducând epidemia de obezitate. ”

Eșantion de prânz ultra-procesat: hot dog, chifle, ketchup, muștar, chipsuri de cartofi la cuptor, iaurt de afine (cu fibre adăugate) și suc de afine (cu fibre adăugate).

Interesant este faptul că cele 500 de calorii în plus pe care oamenii le-au consumat în dieta ultraprocesată au provenit în totalitate din consumul mai multor grăsimi și carbohidrați, decât de mai multe proteine. Și oamenii au mâncat mesele ultra-procesate mai repede decât mesele neprelucrate.

Vestea bună: „Oamenilor nu le-a plăcut mai puțin dieta neprocesată”, spune Hall, „totuși au reușit să mănânce mult mai puține calorii și să slăbească pe ea”.

Rezultatele pot explica, de asemenea, de ce dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, paleo, ceto, pe bază de plante sau alte diete ajută unii oameni să slăbească, spune Hall. Multe cărți dietetice recomandă oamenilor să evite majoritatea sau toate alimentele procesate.

Linia de fund: Acoperiți cel puțin jumătate din farfurie cu fructe sau legume proaspete și umpleți restul cu alimente sănătoase neprelucrate precum fasole, lactate cu conținut scăzut de grăsimi, pește, carne de pasăre, nuci și cereale integrale.

Găsiți acest articol interesant și util?
Buletin de sănătate pentru acțiune nutrițională abonații primesc în mod regulat informații solide și în timp util cu privire la menținerea sănătății cu dieta și exercițiile fizice, rețete delicioase și analize detaliate ale alimentelor sănătoase și nesănătoase din supermarketuri și restaurante. Dacă nu vă abonați deja la cel mai popular buletin informativ din lume despre nutriție, Click aici să vă alăturați sutelor de mii de colegi consumatori cu sănătate.

Aveți un comentariu, o întrebare sau o idee?
Trimiteți-ne un e-mail la [email protected]. Deși nu putem răspunde la fiecare e-mail, vom fi siguri că vă vom citi mesajul.

Comandați astăzi calendarul de perete Good Foods 2021!

Nou de la Bucătăria sănătoasă a bucătăriei - comandați astăzi!

Buletin informativ Healthy Tips

Pentru a primi e-newsletter-ul nostru gratuit Sfaturi sănătoase, Click aici!

În timp ce sunteți la asta, abonați-vă la Nutrition Action Healthletter pentru sfaturi nutriționale mai imparțiale.

Căutare

Conectare și distribuire:

Intrați în legătură

Abordare
1220 L Street NW, Suite # 300
Washington DC. 20005

Serviciu clienți
+1 (866) 293-CSPI (2774)

Notificare: Conținutul de pe acest site nu este destinat să ofere sfaturi medicale, care ar trebui obținute de la un profesionist calificat în domeniul sănătății. Orice produse evaluate sau surse citate pot conține informații care sunt acum depășite. Cititorii ar trebui să verifice etichetele produselor pentru a se asigura că conținutul de nutrienți nu s-a modificat de la revizuirea noastră și încă îndeplinește criteriile stabilite de Nutrition Action.