Articolul revistei Sunset

tailgates

Extras din articol

FUTBOLUL COLLEGE ESTE despre tradiție, de la Topor până la Cupa Apple, de la o rivalitate între state care a precedat statalitatea până la amintirile comune ale unor fundași sfătuitori, antrenori, jocuri și jocuri.

O parte din acea tradiție este căutarea înapoi. În jurul valorii de hayon abundent se răspândește în afara stadioanelor universitare din Vest pe care trăiesc poveștile eroilor de ieri și flăcările de emoție asupra eroilor de astăzi sunt ventilate ca brichetele pe hibachi. Este tradiție orală: bere, vin, băuturi răcoritoare și o sărbătoare regională, sezonieră, mobilă. Este vorba de Sixkiller și somon, Brodie și carne de vită, Curly Culp și Chili-Cheese Triangles. Este cerul fotbalului universitar.

Aici, împărtășim nouă rețete inspirate de unii dintre cei mai înflăcărați cozi din vest. Aceste oferte sunt la fel de susceptibile de a câștiga fani în rândul familiei și prietenilor tăi, precum și în rândul fanilor Cardinal, Husky și Sun Devil care i-au împărtășit cu noi.

Tradiție cardinală: friptură de usturoi în grădină

Familia lui Rob Christopher cultivă usturoi în jurul orașului Gilroy, California. De fapt, ei cresc mai mult usturoi proaspăt decât orice alt cultivator din Statele Unite. După ce Rob (imaginea din stânga) a plecat la Universitatea Stanford în 1972, tatăl său, Don, a decis să găzduiască anual o petrecere din hayon: pentru The Big Game versus Cal, când se joacă la Stanford și în anii alternativi, înainte de Jocul USC.

Dar aceasta nu este o petrecere obișnuită înainte de joc, cu excepția cazului în care considerați o trupă country-folk, 12 picioare alergătoare de grătare și peste 400 de invitați tipici. Fanii care au avut norocul să probeze sandvișul semnat al lui Christophers, cu trandafir împuțit, desigur, îl susțin în același sens pe care îl permit lui John Elway, Jim Plunkett și Frankie Albert.

Sandwich-uri cu usturoi Christopher Ranch

2 ardei grași verzi mari (aproximativ 1 lb. total), tăiați, însămânțați și tăiați în benzi subțiri

2 ardei grași roșii mari (aproximativ 1 lb. total), tăiați, însămânțați și tăiați în benzi subțiri

1 ceapă mare (aproximativ 1/2-lb.), Tocată grosier

6 căței de usturoi tocat

Unt de usturoi (urmează rețeta)

1 friptură de flanc, 1 1/4 până la 1 1/2 lire sterline

8 rulouri crocante de sandwich (fiecare aproximativ 6 in. Lung)

Într-o tigaie de 5 până la 6 litri la foc mediu-mare, combinați ardeii, ceapa, usturoiul și 2 linguri de unt de usturoi. Se amestecă des până când legumele se rumenesc și ceapa are gust dulce, aproximativ 30 de minute; tine cald.

Așezați friptura de flanc pe un grătar de 4 până la 6 inci deasupra unui pat solid de cărbuni fierbinți (puteți ține mâna la nivelul grătarului doar 2 - 3 secunde). Răsuciți carnea să se rumenească uniform până ajunge la coacerea dorită; permiteți 10 până la 14 minute în total pentru rare.

Între timp, tăiați rulourile pe jumătate pe lungime și periați părțile tăiate cu untul de usturoi rămas. Așezați rulouri, cu unt în jos, pe grătar și prăjiți până se rumenesc, aproximativ 1 minut.

Pe o scândură, tăiați friptură subțire peste boabe. Umpleți rulourile în mod egal cu felii de carne, orice sucuri și amestecul de piper-usturoi. Face 8.

Pentru sandwich: 350 cal. (31 la sută din grăsimi); 20 g proteine; 12 g grăsime (5,1 g sat.); 40 g carbohidrati; 436 mg sodiu; 43 mg col.

Unt de usturoi. Se amestecă 1/2 cană (1/4 lb) unt sau margarină, la temperatura camerei, și 4 căței de usturoi tocat. Dacă mergeți înainte, acoperiți etanș la aer și răciți până la o zi.

Pe lingură: 105 cal. (100% din grăsimi); 0,2 g proteină; 12 g grăsime (7,2 g sat.); 0,7 g carbohidrati; 118 mg sodiu; 31 mg col.

Sandwich-uri la Ratatouille-Brânză la grătar

Ca alternativă la carnea de vită, iată un sandviș fără carne, surprinzător de consistent. Înfășurați legumele pe frigaruiele de metal acasă și transportați-le la ieșirea dvs. la grătar. Veți avea nevoie de șase până la opt frigarui, fiecare de aproximativ 14 inci lungime.

1 vinetă de dimensiuni medii (aproximativ 1 lb), tulpină tăiată, tăiată în bucăți de 1 inch

2 dovlecei de dimensiuni medii (2/3 lb. în total), capetele tăiate, fiecare tăiat în diagonală în 8 felii egale

2 ardei grași roșii mari (aproximativ 1 lb. total), tăiați, însămânțați și tăiați în bucăți de 1 1/2 inch

1 cățel de usturoi mare, tocat sau presat

1/3 cană ulei de măsline

3 linguri suc de lamaie

2 linguri proaspete tocate grosier sau 2 lingurițe frunze de busuioc uscate

1 lingura proaspata tocata sau 1 lingurita frunze uscate de maghiran

6 dimensiuni medii (1 lb.…

Abonați-vă la Questia și bucurați-vă de:

  • Acces complet la acest articol și peste 14 milioane în plus din reviste academice, reviste și ziare
  • Peste 83.000 de cărți
  • Acces la instrumente puternice de scriere și cercetare