pește

  • Randament: 4
  • Porții: 4
  • Timp de pregatire: 15m
  • Timp de gătit: 40m
  • Gata în: 60m
Daniel
Rețete asemănătoare:

Paste cremoase și ciuperci

Ardei gras umpluți vegetarieni

Risotto de dovlecei și prosciutto

Informații nutriționale

Aceste informații sunt per porție.

Calorii din grasime

Peștele este o sursă regulată de proteine ​​pentru milioane de italieni care trăiesc de-a lungul coastei peninsulei italiene. Filete de pește umplute la cuptor este o rețetă elegantă care durează doar câteva minute pentru a pregăti un lucru pe care nu îl veți găsi în meniu la majoritatea restaurantelor italo-americane.

Informatii nutritionale

Valoarea nutrițională se bazează pe file de tilapia de 5 uncii și va varia în funcție de tipul și mărimea fileurilor de pește utilizate.

Înlocuiri

  • Dacă nu aveți sau vă plac caperele, le puteți omite.
  • Pui, fructe de mare sau bulion de legume pot fi folosite în locul vinului .

Ingrediente

  • 4 fileuri de pește alb (aproximativ 5 oz. Fiecare și 1/4 inch grosime)
  • 2 felii (60 g) Pâine italiană sau franceză
  • 1 ou mare
  • 2 linguri (30 ml) brânză Pecorino Romano sau parmezan
  • 1 cățel de usturoi, tocat
  • 1 lingură (15ml) pătrunjel italian proaspăt, tocat
  • 1 lingură (15 ml) capere, clătite și scurse (opțional)
  • 1 stivă/coastă de țelină, tocată mărunt
  • 1/2 linguriță (2,5 ml) sare kosher
  • Ardei negru măcinat proaspăt
  • 1 lingură (15 ml) ulei de măsline extravirgin
  • 1 cană (240 ml) vin alb uscat

Mod de preparare

Pasul 1

Preîncălziți cuptorul la 375ºF (190ºC).

Pasul 2

Înmuiați feliile de pâine în apă timp de câteva secunde și stoarceți excesul de apă.

Pasul 3

Într-un castron mic combinați pâinea, oul, 1 lingură de brânză, usturoiul, pătrunjelul, caperele, sarea, piperul și țelina.

Pasul 4

Așezați 1/4 din amestecul de umplutură pe fiecare file. Rulați și fixați cu scobitori sau fir de bumbac.

Pasul 5

Așezați peștele umplut într-un vas de copt suficient de mare pentru a ține peștele și vinul. Stropiți cu ulei de măsline și presărați cu restul de brânză. Adăugați vinul.

Pasul 6

Coaceți, neacoperit, de la 35 la 40 de minute sau până când peștele este gătit și se fulge ușor cu ajutorul unei furculițe.