Rețeta tipică Valtellina pentru pizzocheri este cu siguranță aromată în versiunea sa originală - dar puteți încerca și condimente mai ușoare: iată câteva idei.

Suntem cu toții de acord: specialitatea pizzoccheri din nordul Italiei are cel mai bun gust atunci când este gătită în metoda tradițională, în adevăratul stil Valtellina: cu o varietate de brânzeturi, de obicei Bitto și Casera, plus legumele amestecate, varza, coastele și cartofii. Mirosul de usturoi sotat cu unt și salvie este îmbătător, oferind acestor benzi de paste din hrișcă o aromă incredibilă. Totuși, din când în când, vă recomandăm să folosiți o versiune diferită a amestecului clasic de condimente pestèda tradițional în zonă pentru pizzocheri. Poate că nu aveți ingredientele pentru el acasă sau poate doriți doar o versiune mai ușoară și mai răcoritoare a felului de mâncare pentru cină. Iată câteva rețete alternative de pizzocheri pentru a surprinde și a încânta!

alternative

Pizzoccheri: nu conțin gluten?
Un mit fals despre pizzoccheri: mulți au spus că sunt perfecti pentru cei care suferă de boala celiacă. Dar fii atent; deși este adevărat că hrișca nu conține gluten, majoritatea rețetelor de pizzocheri (în special pizzocheri preambalate) amestecă făina de hrișcă cu făină 00 care conține gluten. Cu toate acestea, este posibil să găsiți pizzocheri fără gluten pe piață dacă îl căutați. Sau le puteți pregăti doar acasă!

Pizzoccheri cu legume
Pizzoccheri este un preparat pentru paste, la urma urmei. Și, la fel ca alte feluri de mâncare de paste, s-ar putea să doriți să alternați ocazional rețeta originală cu ceva puțin diferit. Pentru un fel de mâncare ușor și colorat, plin de vitamine, încercați pizzoccheri cu legume - este minunat chiar și pentru vară! Pregătiți doar o tigaie cu legume mixte de sezon tăiate cubulețe (cum ar fi ardei, morcovi, vinete și dovlecei) și lăsați-le să gătească în ulei de măsline extravirgin și un cățel de usturoi. Adăugați o lingură de pastă de roșii, dacă doriți. Dacă legumele se usucă prea mult, adăugați o jumătate de oală de apă din paste. Condimentați pizzoccheri și serviți-i presărați cu parmezan și o frunză proaspătă de busuioc.

Pizzoccheri cu brânză taleggio și pere
Dacă într-adevăr nu vă puteți imagina pizzoccheri fără brânză, iată rețeta pentru dvs. Topiți niște brânză taleggio într-o oală cu puțin lapte pentru a face o cremă. Tăiați câteva pere în cuburi pe lateral. Fierbeți pizzocherii în multă apă sărată și odată fierte, amestecați cu brânză și pere. Se servește cald.

Pizzoccheri cu speck și dovlecei
Într-o cratiță antiaderentă, rumenim niște pete tăiate subțire. Nu adăugați alte condimente sau ulei pentru că eliberează propria sa aromă și grăsime. Separat, feliați dovleceii și prăjiți-i cu ulei de măsline extravirgin și usturoi. Condimentați pizzoccheri cu dovlecei și slănină. Dacă credeți că pastele sunt prea uscate, adăugați o lingură de smântână. Presară cu parmezan ras după gust.

Răsfoiți galeria foto pentru mai multe sfaturi!