Segmentul de lapte de migdale continuă să crească

conțin

În timp ce consumatorii caută acea băutură sănătoasă și potolitoare, băuturile care nu sunt lactate par pregătite să îndeplinească starea necesară, notează experții. „Pe măsură ce mai mulți americani devin conștienți de sănătate, acest lucru determină deciziile lor de cumpărare în ceea ce privește produsele lactate și alternativele lactate”, spune Jeffrey Cohen, analist al industriei la IBISWorld, Santa Monica, California.

Cohen observă că laptele fluid a suferit mici scăderi din cauza preocupărilor consumatorilor cu privire la excesul de grăsimi, hormoni de creștere și antibiotice. În același timp, alternativele pe bază de plante au cunoscut creșteri notabile, spune el.

„Laptele de soia și migdale au un număr de calorii mai scăzut decât laptele tradițional [și] au fost practic îmbrățișate ca o alternativă mai sănătoasă în ultimii cinci ani și acesta este motivul principal pentru care am văzut creșterea vânzărilor”, spune el.

Virginia Lee, analist senior de cercetare pentru Euromonitor International, cu sediul în Chicago, estimează că alternativele de lapte non-lactate au crescut cu 13% din punct de vedere valoric, din 2011 până în 2012. Printre aceste alternative lactate urmărite s-au numărat soia, migdalele și nuca de cocos. În aceeași perioadă de timp, firma de cercetare a pieței estimează că categoria laptelui de vacă a scăzut cu 2%, adaugă ea.

Euromonitor anticipează, de asemenea, o creștere puternică în viitor pentru segment, spune Lee. „Estimăm o creștere a valorii cu 47% între 2013 și 2018 în alternativele de lapte non-lactate [segment]”, spune ea.

IBISWorld prognozează, de asemenea, vânzări sănătoase pentru alternativele lactate, deoarece consumul de lapte fluid pe cap de locuitor scade, spune Cohen. „Ne uităm în mod specific pe parcursul celor cinci ani până în 2018 [și] ... în industria producției de lapte de soia și migdale, anticipăm că veniturile vor crește cu o rată anualizată de 5% în ultimii cinci ani până în 2018, pentru a totaliza aproximativ 2 miliarde de dolari pentru industrie ", spune el." Simțim că, pe măsură ce consumatorii continuă să accepte conștiința sănătății, cererea pentru aceste băuturi va crește. "

Cohen adaugă că laptele lactat este o categorie consacrată, înrădăcinată în Statele Unite, în timp ce alternativele lactate au început să apară în ultimii 10-15 ani și sunt acum îmbrățișate de consumatori.

„Aceste produse sunt încă în faza de creștere și, datorită doar faptului că oferă alternative mai sănătoase la laptele tradițional, cum ar fi îmbunătățirea [cu] conținut de vitamine și un număr scăzut de calorii, au crescut mult mai rapid, "El spune.

Înmulțirea vânzărilor

Evidențiat atât de Euromonitor’s Lee, cât și de IBISWorld’s Cohen, laptele de migdale continuă să câștige tracțiune pe piața băuturilor fără lactate.

„Laptele de migdale au cunoscut cea mai explozivă creștere a vânzărilor”, spune Cohen.

Euromonitor estimează că vânzările valorice din 2012 au crescut cu 50% pentru laptele de migdale în comparație cu 2011, notează Lee.

Liderii segmentului alternativ al produselor lactate - WhiteWave Foods cu sediul în Denver și Blue Diamond Growers cu sediul în Sacramento, California - au remarcat, de asemenea, creșterea acestui sub-segment în rapoartele lor de venituri.

WhiteWave a declarat că vânzările nete pentru platforma sa de produse alimentare și băuturi din America de Nord, care include laptele de soia Silk, laptele de migdale și produsele din lapte de cocos, au crescut cu 12% în al doilea trimestru al anului 2013, comparativ cu aceeași perioadă de timp din 2012. Aceste vânzările au fost evidențiate de creșterea puternică a laptelui de migdale din mătase, care a crescut
50% în al doilea trimestru, se precizează. Laptele de migdale reprezintă acum și majoritatea unității de alimente și băuturi pe bază de plante, cu o cotă estimată de 55%, a raportat compania.

Information Resources Inc. (IRI), Chicago, estimează că WhiteWave a reprezentat aproape 57% din categoria de kefir refrigerat/înlocuitori de lapte/lapte de soia pentru 52 de săptămâni care se încheie în sept. 8 în brevetul U.S. supermarketuri, magazine de droguri, comercianți de masă, magazine de benzină și de conveniență, comisari militari și lanțuri de magazine de cluburi și dolari selectate. Migdalele sale de mătase au clasat pe nr. 1 în vânzări pentru categoria cu aproape 283 milioane dolari în vânzări, ceea ce reprezintă o creștere de aproximativ 46% comparativ cu perioada din anul precedent.

Oferind o varietate mai ușoară, una dintre cele mai recente versiuni ale mărcii Silk este Silk Pure Almond Light în arome originale și vanilie. Light Original conține 40 de calorii în fiecare porție, ceea ce reprezintă cu o treime mai puține calorii decât cele 60 de calorii ale Pure Almond Original, spune compania. Vanilla ușoară are, de asemenea, cu o treime mai puține calorii, cu 60 de calorii, comparativ cu cele 90 de calorii din Vanilla de migdale pure.

O reducere a consumului de calorii se numără printre tendințele care afectează categoria alternativelor lactate, notează Lee Euromonitor.

„Cu laptele de migdale, pachetele pentru soiul neindulcit prezintă 30 de calorii pe porție, în timp ce aroma originală variază de la 60 la 80 [calorii] și este mai mică decât laptele de soia și laptele de vacă”, spune ea.

„Cu laptele de migdale, pachetele pentru soiul neindulcit prezintă 30 de calorii pe porție, în timp ce aroma originală variază de la 60 la 80 [calorii] și este mai mică decât laptele de soia și laptele de vacă.”

Blue Diamond Growers, o cooperativă deținută de mai mult de jumătate din cultivatorii de migdale ai statului, a anunțat în raportul său anual din 2012 că a depășit vânzările de 1 miliard de dolari pentru afacerea cu gustări și băuturi. Pentru acea perioadă de timp, compania a raportat că laptele de migdale aseptic ambalat cu Migdal Breeze a crescut cu 21 la sută, în timp ce laptele de migdale refrigerat cu Migdal Breeze a crescut cu 59%.

Blue Diamond Growers au reprezentat aproximativ 20% din categoria de kefir refrigerat/înlocuitori de lapte/lapte de soia pentru 52 de săptămâni care se termină în sept. 8 pe canale măsurate, iar marca sa Almond Breeze s-a clasat pe nr. 3 în vânzări cu peste 217 milioane dolari, o creștere de aproape 53 la sută, potrivit datelor IRI.

Recunoscând popularitatea crescândă a laptelui de migdale, Blue Diamond Growers își extinde sediul pentru a include un centru de inovare pentru migdale de 6.500 de metri pătrați.

"Noua facilitate va fi o vitrină pentru inițierea de noi concepte de produse de migdale pentru afacerea noastră de consum și pentru cele mai inovatoare companii alimentare mondiale", a declarat Mark Jansen, președinte și director executiv Blue Diamond Growers, într-o declarație.

Cooperativa se așteaptă să crească de cinci ori creșterea vânzărilor noilor sale produse de migdale în următorii cinci ani, a spus ea.

Opțiuni alternative

Deși laptele de migdale prezintă cea mai puternică creștere, segmente precum laptele de soia reprezintă încă o mare parte din vânzările din categoria generală.

„Avem laptele de soia fiind cel mai consumat; avem lapte de migdale, care se recuperează rapid, fiind al doilea; și avem al treilea lapte de cocos, care crește ușor în cerere ", spune Cohen IBISWorld.

Laptele de soia este în continuare cea mai consumată alternativă lactată; cu toate acestea, a scăzut ușor în favoarea laptelui de migdale în ultimii cinci ani, pe baza raportului IBISWorld, adaugă el.

Lee Euromonitor afirmă că laptele de soia a continuat să scadă. Firma de cercetare de piață estimează că vânzările pentru acest segment au scăzut
4 la sută în 2012.

În ciuda vânzărilor în scădere a segmentului, laptele de soia a găsit o favoare în rândul consumatorilor. "Opinia consumatorilor pare a fi foarte pozitivă în prezent [pentru alternativele lactate]", spune Cohen. „Laptele de soia, care doar în ultimii ani a încetinit vânzările, a fost în mare parte îmbrățișat. Deși nu a fost cazul când a fost introdus pentru prima dată, cu siguranță în ultimii ... 10 ani a crescut în popularitate în rândul consumatorilor. ”

IBISWorld a identificat, de asemenea, laptele de cocos și laptele de orez ca fiind în creștere, dar Cohen observă că producătorii de lapte de cocos s-au confruntat cu unele provocări în ceea ce privește potențialul său de creștere.

De exemplu, aroma laptelui de cocos nu este la fel de atrăgătoare ca cea a laptelui de migdale, cel puțin în Statele Unite, spune Cohen. „De asemenea, producătorii de nucă de cocos din ultimii cinci ani s-au confruntat cu costuri în creștere și, practic, ceea ce i-a determinat să facă este să crească prețul laptelui de nucă de cocos pentru consumatori, ceea ce a afectat ușor cererea în mod negativ”.

Cu toate acestea, vânzările de kefir au continuat să arate în creștere. Lee remarcă faptul că vânzările valorii sub-segmentului au crescut cu 10% pentru 2012.

Vânzările Lifeway Foods Inc.’s Lifeway Kefir au crescut cu 29% până la peste 51 de milioane de dolari în vânzări pentru cele 52 de săptămâni încheiate în sept. 8 în canalele măsurate IRI.

La Natural Products Expo West în martie, compania din Morton Grove, Illinois, a dezvăluit cea de-a 14-a sa aromă din portofoliul Lifeway Kefir: Honey Fig. Disponibil în sticle de 32 de uncii, smoothie-ul de lapte de cultură a fost creat în timpul Săptămânii Ideilor din Chicago, în octombrie 2012, unde participanții au putut vizita laboratorul de inovație Lifeway și pot combina 45 de arome diferite, spune compania. Compania a dezvăluit, de asemenea, Lifeway ProBugs Organic Green Kefir și Lifeway ProBugs Blast. ProBugs Organic Green Kefir, conceput pentru a atrage copiii, este un smoothie asemănător iaurtului care conține varză, broccoli, spanac, varză și măr. Direcționarea către „tweens”, ProBugs Blast este o nouă extensie de linie ambalată în containere de 3,5 uncii cu prindere ușoară. Helios Organic Kefir al companiei a suferit, de asemenea, unele modificări în 2013, deoarece compania a reformulat și a redenumit produsul ca Helios Greek Kefir. Reformularea a inclus creșterea conținutului de proteine ​​de la 12 grame la 16 grame pentru fiecare porție de 1 cană și infuzarea mierii în toate aromele, cu excepția Originalului și Vanilie. A fost lansat și un nou soi Pear & Honey.

„Odată cu modificările aduse familiei noastre de produse de kefir Helios, avem acum două colecții de kefir distincte pentru palate diferite”, a declarat Julie Smolyansky, președinte și director executiv al Lifeway Foods, într-o declarație. „Helios Greek Kefir va face apel la consumatorii care caută un chefir fără grăsimi, cu proteine ​​suplimentare și un profil de aromă mai dulce și mai bogat. Lifeway Kefir va fi alegerea pentru cei care preferă gustul original de kefir tărât și acidulat. Aceasta este o schimbare importantă în portofoliul nostru de produse, care nu numai că distinge cele două mărci, dar oferă și pieței o alegere clară. ”

O bază de consum în creștere pentru alternativele lactate

Pe măsură ce alternativele lactate continuă să obțină sprijinul consumatorilor, experții observă că producătorii ar putea profita de unele oportunități pentru a crește baza respectivă.

În raportul „Dairy and Non-Dairy Milk - SUA” din Mintel, din Chicago, din aprilie 2013, firma de cercetare a pieței evidențiază plasarea produselor și educația ca domenii cheie de concentrare pentru producătorii de lapte non-lactate.

„Producătorii de lapte care nu sunt lactate ar trebui să continue să plaseze în sau în apropierea cazului frigorific”, se arată în raport. „Pentru unii, mărcile care nu sunt refrigerate nu sunt la fel de bune; 24 la sută dintre respondenți afirmă că produsele non-lactate care nu sunt vândute în secțiunea frigorifică sunt de calitate mai mică decât produsele lactate refrigerate. ”

Raportul menționează, de asemenea, că 44 la sută dintre respondenți au spus că este ușor să uitați de produsele din lapte care nu sunt lactate atunci când nu sunt aproape de produsele refrigerate.

„Educația și conștientizarea ar putea fi, de asemenea, un accent pentru a explica consumatorilor că produsele lactate și produsele lactate stabile la raft sunt sigure și de aceeași calitate ca și opțiunile refrigerate”, adaugă raportul Mintel.