Diversitatea pe piața modernă a laptelui - stimulată de apariția atrăgătoare a alternativelor - face ca alegerea unui jumătate de galon din discontinua frigiderului să fie mai complicată în aceste zile.

care

Însă nutriționiștii spun că nu a existat niciodată un motiv pentru a se abate de la laptele de vacă de modă veche, în afară de preocupările de mediu și de noile opțiuni care promit beneficii mai bune pentru sănătate. Adevărul este, totuși, că lucrurile livrate odată cu ușile noastre rămân cele mai hrănitoare. Aceste lapte pe bază de nuci și plante conțin adesea puțin din omonimul lor și sunt îmbogățite cu apă vitaminică.

"Consumatorii sunt mereu în căutare de noutăți și cer, de asemenea, mai multe opțiuni pe piață. Niciodată nu am văzut o creștere ca aceasta în laptele alternativ", a declarat Kim Larson, purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică. Profilul nutritiv al acestora va varia, în special în zona proteinelor, dar și în ceea ce privește vitaminele din minerale.

Le-am cerut lui Larson și Angela Lemond, un nutriționist dietetician înregistrat din Texas, să descompună unele dintre cele mai populare tipuri de lapte, de la caju la vacă.

Laptele de vacă - încă „etalonul de aur”

Laptele de vacă, atât Lemond, cât și Larson, subliniază că este cea mai sănătoasă opțiune datorită vitaminelor sale naturale, care includ totul, de la vitamina D, potasiu și calciu, până la fosfor, vitamina B-12 și chiar melatonină. Este „etalonul de aur”, susține Larson.

Lemond recomandă 1% și lapte degresat. Cu toate acestea, ea spune că laptele integral, care conține mai multe calorii, va funcționa pentru persoanele care sunt foarte active și care nu au probleme de colesterol.

Lemond acuză, în parte, îndepărtarea de laptele de vacă de percepția negativă a fermelor de lapte. Ea asigură că oamenii fermele lactate moderne sunt atenți la tratamentul etic al animalelor și nu adaugă hormoni. Ea își încurajează clienții să meargă la ferme.

Sunt lapte

Desigur, mulți oameni au dificultăți în digerarea laptelui. În acest caz, laptele de soia, spun Lemond și Larson, este cea mai bună opțiune.

Lemond a spus că laptele de soia, în esență soia pulverizată, este cel mai aproape de un lapte natural fără a bea lapte de vacă. Are o mulțime de nutriție, inclusiv creșteri adăugate de vitamina B-12, calciu și vitamina D. Larson a spus că este „echivalent din punct de vedere nutrițional” cu laptele de vacă.

Laptele de soia conține mai mult din ingredientul său principal - soia - decât laptele de migdale conține migdale, a spus Lemond. Este, de asemenea, bogat în grăsimi polinesaturate sănătoase, comparativ cu grăsimile saturate din laptele de vacă.

Dar laptele de soia, pentru toate beneficiile sale, a scăzut din favoarea veganilor și a celor cu intoleranță la lactoză din cauza preocupărilor legate de OMG, a spus Larson. Organismele modificate genetic sunt temute pentru posibilele lor pericole pentru sănătate. Deși, un raport al Academiilor Naționale de Științe anul trecut a constatat că alimentele modificate genetic nu au fost dăunătoare sănătății. Serviciul internațional pentru achiziția de aplicații agro-biotehnice a declarat că 94% din soia a fost modificată genetic în 2015.