Articole similare

Avocado nu sunt de fapt o legumă; mai degrabă, acestea sunt un tip de fruct descris cel mai bine ca o boabă uleioasă. Pe lângă toți acizii grași esențiali pe care îi conțin avocado, aceștia sunt, de asemenea, o sursă excelentă de aminoacizi. Avocado nu conține toți aminoacizii folosiți de corpul dumneavoastră pentru a construi structuri pe bază de proteine, dar conțin toți cei esențiali. Aminoacizii esențiali trebuie obținuți din dietă, în timp ce corpul dvs. poate produce tipuri neesențiale. Avocado este o excelentă sursă vegetariană de proteine ​​și, în anumite privințe, este o sursă mai sănătoasă în comparație cu majoritatea cărnii.

avocados

Avocado

Avocado este originar din părți din America de Sud, America Centrală, Indiile de Vest, Mexic și California. Înainte de secolul al XIX-lea, avocado-urile erau denumite în mod obișnuit pere de aligator sau de unt, cu referire la pielea lor aspră și, respectiv, la textura grasă. Există aproximativ 400 de soiuri de avocado, care sunt derivate din trei tipuri principale: tipul mexican, tipul guatemalian și tipul din vestul Indiei. Avocado sunt disponibile pe tot parcursul anului, iar timpul de recoltare depinde de soi. Avocado este uneori denumit „super-alimente” datorită conținutului lor nutritiv ridicat.

Conținut nutrițional

Avocado conține acizi grași omega-3 și omega-6, precum și 18 din cei 22 de aminoacizi folosiți de oameni - inclusiv toți cei opt aminoacizi esențiali. De fapt, avocado conține mai multe proteine ​​decât o cantitate egală de lapte de vacă, ceea ce le face un aliment proteic de înaltă calitate și un supliment deosebit de valoros la o dietă vegetariană. Avocado este plin de nutrienți suplimentari, inclusiv vitaminele A, complexul B, C, E și K, plus magneziu, cupru, fier, calciu, potasiu și alte oligoelemente.

Importanța aminoacizilor

Aminoacizii sunt produsele secundare metabolizate ale proteinelor. Corpul tău le folosește ca elemente de bază pentru structuri și compuși care conțin proteine, cum ar fi mușchii, pielea și enzimele. Corpul uman folosește 22 de aminoacizi diferiți, deși 14 pot fi fabricați de adulți. Restul de opt aminoacizi „esențiali” trebuie consumați direct din dietă. O deficiență de aminoacizi esențiali are ca rezultat o creștere scăzută, repararea lentă a rănilor, imunitatea afectată, slăbiciunea musculară și pielea și părul plictisitoare. Avocado se numără printre puținele fructe care conțin toți aminoacizii esențiali.

Alternativă sănătoasă la carne

Avocado nu conține toți aminoacizii pe care îi are carnea, dar conțin toți cei importanți pe care corpul tău nu îi poate sintetiza. Toate proteinele din avocado sunt utilizabile, deși există dovezi care sugerează că cel puțin o parte din proteinele din carne nu sunt disponibile pentru ficat deoarece devine denaturate și deranjate de la gătit, conform Enciclopediei nutriției umane. Avocado este ușor de digerat, nu conține colesterol, are un conținut scăzut de grăsimi saturate și oferă o sursă bună de fibre.

  • Superalimente: cele mai sănătoase alimente de pe planetă; Tonia Reinhard
  • Metabolismul uman: diversitate funcțională și integrare; J. Ramsey Bronk
  • Enciclopedia nutriției umane; Benjamin Caballero și colab.

Sirah Dubois este în prezent doctorandă în știința alimentelor după ce și-a finalizat masteratul în nutriție la Universitatea din Alberta. A lucrat în cabinet privat ca dietetician în Edmonton, Canada, iar articolele sale legate de nutriție au apărut în ziarul The Edmonton Journal.