Creșterea animalelor sănătoase și sigure este o prioritate ridicată pentru fermieri, fermieri și medicii veterinari care lucrează alături de ei. În ciuda acestui fapt, animalele pot încă să se îmbolnăvească și să necesite tratament, la fel ca oamenii. Utilizarea S.U.A. Antibioticele aprobate de Food and Drug Administration (FDA) ajută la menținerea sănătății animalelor, dar utilizarea lor este limitată pentru a evita incidența bacteriilor rezistente la antibiotice - care poate fi o problemă pentru animale, oameni și mediu.
Dar ce înseamnă acest lucru pentru aprovizionarea noastră cu alimente? Cum poți face alegeri alimentare sigure? Următoarele sunt întrebări și răspunsuri frecvente cu privire la utilizarea antibioticelor animale la creșterea animalelor alimentare și rezistența la antibiotice.
ÎNTREBĂRI ȘI RĂSPUNSURI
Ce sunt antibioticele și de ce sunt administrate animalelor?
Un antibiotic este un medicament care este utilizat pentru a distruge bacteriile care pot fi sursa infecțiilor și bolilor. Aceste medicamente au fost utilizate atât pentru sănătatea umană, cât și pentru cea animală de zeci de ani, așa cum este prescris de un medic (medic veterinar sau medic). Antibioticele sunt utilizate numai în perioade de boală și cu supraveghere veterinară. Conform recomandărilor revizuite, FDA nu permite utilizarea antibioticelor pentru promovarea creșterii la animale.
De ce utilizarea antibioticelor necesită prudență?
Odată cu utilizarea prelungită sau cu doze mari de antibiotice la oameni sau animale (și prin natura generală a bacteriilor pentru supraviețuire), bacteriile pot evolua pentru a fi rezistente la antibiotice în timp. Aceste bacterii rezistente sunt deseori denumite „super-bug” și pot duce la infecții și boli grave. În plus, alte „bacterii bune” (bacterii naturale din organism care pot combate prezența „bacteriilor rele”) în organism pot fi afectate negativ. Acest lucru poate lăsa loc pentru ca bacteriile rele să prospere. Acest lucru ar putea provoca și alte boli sau noi afecțiuni.
Există antibiotice în alimentele pe care le consumăm?
Consumatorii prezintă un risc puțin sau deloc de a consuma antibiotice de la un animal tratat anterior. Ori de câte ori un antibiotic este utilizat pentru a trata un animal alimentar, animalul este retras din sistemul alimentar de către fermieri și nu va fi utilizat pentru producerea de alimente până când antibioticul nu își va elimina sistemul. În plus, Serviciul de inspecție și siguranță alimentară (FSIS) al USDA desfășoară un program de monitorizare pentru a se asigura că antibioticele sunt eliminate în mod eficient din sistemele animalelor și că nu sunt detectate reziduuri nesigure în toate carnea, păsările și produsele lactate înainte de a fi vândute.
Acest lucru ne amintește să reținem că pentru carne și alte produse alimentare etichetate „fără antibiotice utilizate vreodată”, nu există niciun avantaj de evitare a antibioticelor. După cum sa menționat mai sus, animalele alimentare și produsele de origine animală care sunt procesate pentru consum nu intră în lanțul de aprovizionare cu alimente cu antibiotice în sistemele lor.
Care este legătura de sănătate cu utilizarea antibioticelor la animalele de fermă și la mine?
Cu o utilizare responsabilă, antibioticele sunt un instrument integral pentru fermieri și veterinari pentru a menține animalele sănătoase. Cu toate acestea, utilizarea lor poate contribui la creșterea existenței bacteriilor rezistente la antibiotice (superbugi). Aceste bacterii pot fi prezente în carne și produse de pasăre (cu sau fără utilizarea de antibiotice) sau pot fi în mediu (adică solul sau îngrășământul utilizat pentru cultivarea fructelor și legumelor). Consumatorii ar trebui să utilizeze tehnici sigure de manipulare a alimentelor pentru toate alimentele: gătirea alimentelor la temperaturi adecvate înainte de consum; evitarea contaminării încrucișate; folosirea ustensilelor, mâinilor și suprafețelor curate pentru gătit; și depozitarea alimentelor la temperaturi corecte sunt practici integrale de siguranță alimentară.
Două surse majore de mediu ale infecțiilor bacteriene rezistente la antibiotice sunt contactul de la persoană la persoană și spitalele/instituțiile medicale. Acesta este în mare parte motivul pentru care Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC) solicită furnizorilor de asistență medicală să îmbunătățească utilizarea antibioticelor de către oameni prin administrare.
Există „superbuguri” în carne, păsări de curte, ouă sau alimente lactate pe care le consumăm?
Este adevărat că alimentele nu sunt sterile și există potențialul ca bacteriile să fie pândite. Multe bacterii comune care sunt asociate cu producția de alimente și pot fi găsite în alimentația noastră, cum ar fi salmonella, E.coli și listeria. Boala transmisă de alimente cauzată de aceste bacterii apare destul de frecvent în întreaga lume. CDC estimează că 48 de milioane de persoane se îmbolnăvesc de boli de origine alimentară în fiecare an în Statele Unite.
Chiar și cu practicile sârguincioase de asigurare a calității și de siguranță ale producătorilor și restaurantelor alimentare pentru a oferi alimente sigure și hrănitoare, amenințarea prezenței bacteriilor nu dispare întotdeauna. Nu toate bacteriile sunt „superbuguri”, dar consumatorii ar trebui să fie atenți la manipularea adecvată a alimentelor. Este imperativ să gătiți alimentele la temperaturi potrivite, să spălați produsele alimentare după cum este necesar și să păstrați alimentele în mod corespunzător.
Final Fork Full
Asigurarea siguranței alimentare este în mâinile autorităților de reglementare, fermierilor, procesatorilor și consumatorilor. Cu practici adecvate de siguranță în fiecare punct al sistemului nostru alimentar, putem continua să fim încrezători în aprovizionarea cu alimente. În timp ce alimentele provenite de la animale tratate anterior cu antibiotice aprobate de FDA sunt considerate sigure de consumat, consumatorii ar trebui să utilizeze manipularea corespunzătoare pentru a evita contaminarea bacteriană și bolile asociate alimentelor.
Pentru mai multe informații, vizitați paginile noastre despre resursele privind bunăstarea animalelor și rezistența la antibiotice.
- 6 secrete pe care ar trebui să le cunoașteți despre alimentele din conopidă; Vin
- Animal, veterinar; Universitatea de Științe Alimentare din Idaho
- Tot ce trebuie să știți diferite tipuri de paste și metodele lor de gătit - NDTV Food
- Antibioticele știu când aveți nevoie de sănătatea atriului
- 20 Fapte despre alimente aleatorii pe care le faci; t Trebuie să știi, dar îți va plăcea să citești