Pentru copii, o masă în stil familial îi poate expune la alimente noi, îi poate ajuta să se simtă în control și să le permită să recunoască indicii de plenitudine.

family

De Virginia Sole-Smith

Sarah Kunz din Seattle face mese de familie pentru cei cinci copii ai săi de aproape 25 de ani. Ea și-a dat seama de timpuriu o formulă și nu s-a abătut niciodată de la ea. „Fac o singură masă și las ca toată lumea să se servească singură, astfel încât fiecare copil alege ce părți din cină să mănânce sau nu”.

Recent, Kunz a făcut paste cu fasole de garbanzo, roșii, inimi de anghinare, ceapă și ardei. Un copil a mâncat doar tăiței și câteva fasole; altul a mâncat de toate în afară de anghinare.

„Au pus înapoi ceea ce nu vor sau o dau altcuiva”, a spus ea. Există întotdeauna chifle și niște conserve sau fructe proaspete pe masă, în cazul în care cineva nu-i place felul principal de mâncare. „Fără plângeri, fără probleme. Este partea mea preferată a zilei. ”

Servirea unor feluri de mâncare în stil familial, în care toată lumea are voie să se ajute singuri din mâncarea de pe masă, poate răspândi multe dintre luptele de putere care apar în jurul mesei, mai ales în timpul pandemiei coronavirusului, când familiile mănâncă împreună mai multe mese acasă.

„Stilul familial este expunerea fără presiune”, a spus Anna Lutz, M.P.H., R.D., dietetician în cabinetul privat din Raleigh, N.C., care scrie un blog despre provocările legate de hrănirea familiei numit „Sunny Side Up Nutrition”. „Copiii văd și miros alimente noi fără ca cineva să le plece în farfurie, ceea ce le poate crește anxietatea”.

Am început să servim mese în stil familial când copilul meu de 6 ani avea 2 ani și era un nou consumator foarte precaut. Când îi făceam farfuria - oricât m-aș chinui să creez un curcubeu de fructe sau să tai cartofii dulci prăjiți în forme de inimă - ea țipa și arunca mâncarea necunoscută pe podea. Dar dacă ar putea observa toată mâncarea de pe masă de la o distanță mai sigură și ne-ar urmări gustând și savurând-o, s-ar concentra asupra unuia sau a două alimente pe care era dornică să le mănânce și, uneori, chiar ar solicita o mușcătură de ceva nou, nu este necesară o placare complicată sau artistică.

Cu toate acestea, trecerea la mesele în stil familial poate avea o curbă de învățare și nu funcționează exact la fel pentru fiecare familie.

Mesele în stil familial nu vor fi o soluție instantanee pentru consumatorii pretențioși, dar oferirea copiilor puterea de a decide ce se întâmplă pe farfurie este adesea un moment de cotitură uriaș, a declarat Jennifer Berry, terapeut ocupațional specializat în probleme de hrănire la cabinetul ei din Alexandria, Va. „Permiterea unui copil să aibă autonomie asupra corpului său și să se simtă ca și când ar face parte din experiența colectivă a familiei face un drum lung spre a-l face să se simtă în siguranță. Și a te simți în siguranță în jurul mâncării scoate o mare cantitate de foc din rezistența la orice este servit.

Cu această siguranță, părinții trebuie să respecte alegerile pe care le fac copiii cu privire la cât și ce alimente consumă - da, chiar dacă asta înseamnă că iau trei porții de paste și niciunul de broccoli.

Mesele în stil familial pot ajuta, de asemenea, la ameliorarea tensiunilor pentru părinții care se tem că copiii lor mănâncă prea mult sau prea mult din anumite alimente. „A lăsa copiii să se servească singuri te îndepărtează de motivul care stă la baza:„ Vreau să-l fac pe copilul meu să mănânce mai puțin din asta și mai mult din asta ”, a spus Katja Rowell, MD, medic de familie și specialist în hrănirea copilăriei.

Când copiilor predispuși la fixarea alimentelor li se permite să ia cât de mult doresc, pot să nu mai funcționeze din ceea ce este cunoscut sub numele de „mentalitate de lipsă”, unde se simt obligați să ia cât mai multă mâncare posibil oricând au ocazia. În schimb, pot începe să-și asculte indicii de foame și plinătate.

Bineînțeles, manierele sunt, de asemenea, un factor, dar acest lucru ar trebui să apară după ce copiii cu o mentalitate deficitară se obișnuiesc să mănânce. Dar puteți seta reguli simple, cum ar fi „toată lumea primește înainte ca cineva să ia câteva secunde”. Copiii mai mari pot învăța să spună „Mai vrea cineva mai mult de X înainte să-l termin?”

Cele mai mari plângeri pe care experții în hrănire le aud despre mesele în stil familial sunt că sunt dezordonate și folosesc prea multe feluri de mâncare. Deci, să se știe: când servesc mese în stil familial copiilor mei de 6 și 2 ani, nu folosesc bolurile noastre bune de servit. Aduc vase direct de pe aragaz sau cuptor și le pun jos pe plăci sau prosoape de vase. Când adaug o parte de fructe sau brânză mărunțită, acestea sunt încă în recipientele lor de plastic.

Ajungem cu aproximativ același număr de feluri de mâncare pe care le-am avea dacă aș plăti totul în bucătărie, aș da sau a lua câteva linguri de servit. (Singura excepție poate fi noaptea taco, care este atât perfectă pentru mesele în stil familial, deoarece fiecare își poate personaliza propria, cât și un coșmar de boluri suplimentare, dacă vă lăsați prea departe cu opțiuni de topping.)

În ceea ce privește mizeria, de asemenea, nu este nevoie să înmânați un mic copil oala de supă. Este bine să-i ajuți pe copiii mici să se servească singuri, atâta timp cât dau permisiunea ca mâncarea să meargă în farfurie. Începeți cu porții mai mici și apoi adăugați dacă sunteți îngrijorat de faptul că copiii iau grămezi mari de alimente, probabil că nu vor termina.

De asemenea, nu toată lumea are o masă suficient de mare pentru a ține totul. Dar este în continuare un stil de familie, dacă aliniați mâncarea pe un blat de bucătărie și îi cereți copiilor să-și aducă farfuriile sau chiar să vă strigați din aragaz: „Vrei mazăre în farfurie?” Consumatorii supercauti pot avea nevoie de controlul pentru a putea indica exact unde pe farfurie ar trebui să meargă mazărea, dar alți copii vor beneficia de a putea decide.

Și, în timp ce suntem în izolare și mâncăm fiecare masă nenorocită acasă, nu este nevoie să facem micul dejun, prânzul și gustările în stil familial, pe lângă cină. „Unele alimente, cum ar fi sandvișurile sau bolurile de cereale, nu se împrumută la fel de bine”, a spus Lutz. Soțul meu pune ciorchini cu unt de arahide pe farfuriile copiilor noștri la micul dejun, dar adaugă niște fructe pe care să le împărtășească masa.

Există un grup de copii care ar putea să nu beneficieze imediat de mese în stil familial: copiii care nu au reușit întotdeauna să mănânce suficient, fie din cauza sărăciei, fie din partea îngrijitorilor care îi restricționează din cauza preocupărilor legate de alimentația excesivă. Dr. Rowell a descoperit acest lucru în timp ce lucra cu copii adoptivi și adoptivi, care veneau adesea la masă cu o istorie de insecuritate alimentară. „Pentru acești copii, a vedea numai boluri de mâncare comunale îi poate lovi în anxietatea că nu vor obține suficient; Am făcut ca părinții adoptivi să-mi spună că ajung să se apuce și să se lupte la masă ”, a spus ea. „Chiar și în casele în care este suficient să mănânci, poți vedea un joc similar dinamic în rândul fraților, mai ales dacă un copil tinde să mănânce mai încet decât alții”.

În aceste cazuri, poate fi necesară plata în avans a unei cantități sau a întregii mese pentru a-l liniști pe copil că va primi partea echitabilă. A oferi fiecărui copil propria porție de lasagna, de exemplu, împreună cu asigurarea că se pot întoarce pentru mai mult, poate fi mai puțin stresant decât să ne așteptăm să aștepte cu răbdare rândul lor cu platoul comun. Dar salata sau alte feluri de mâncare pot merge în continuare în mijlocul mesei pentru a fi împărtășite. La mine acasă, uneori facem asta cu desertul, oferindu-le fiecărei fete câteva prăjituri direct pe farfurie, astfel încât să nu-și facă griji că o soră se întoarce pentru o treime înainte de a avea o secundă.

Cheia pentru pregătirea cu succes a oricărui produs alimentar este să vă asigurați că obiectivul dvs. este să reduceți stresul copilului în timpul mesei, nu să îl faceți să mănânce mai puțin din acele alimente râvnite. Ar trebui să fie clar că sunt disponibile mai multe alimente și că sunt binevenite. „Unii copii se descurcă mai bine cu o structură puțin mai mare, atâta timp cât nu interpretează structura respectivă ca presiune”, a spus Lutz. „Stilul de familie este un instrument minunat, dar nu uitați că obiectivul dvs. mai mare este de a reduce anxietatea la masă, astfel încât copiii să poată învăța noi abilități și să se bucure de mâncarea lor.”