Este apa radicală un miracol igienizant? Ce se întâmplă dacă ar exista o modalitate complet naturală de a decontamina în siguranță și în mod eficient toate zonele unei operațiuni de procesare a alimentelor, la fața locului și fără a utiliza substanțe chimice, fără a modifica produsul și nici a afecta mediul? O fantezie a industriei alimentare? Până acum, da, dar nu mai mult - datorită unei mici echipe de oameni de știință locali care au dezvoltat în liniște o tehnologie inovatoare pentru noul mileniu care oferă aplicații aproape nelimitate pentru a avansa siguranța și igiena în industrie.

Procesul este cunoscut sub numele de Activare electrolitică a apei (EAW) și implică activarea sau energizarea apei potabile obișnuite până la punctul în care prezintă puternice proprietăți microcide și de curățare. Comerțând ca ape radicale, echipa de dezvoltare din Gauteng a petrecut cinci ani dezvoltând, testând, pilotând și rafinând tehnologia și o pune acum la dispoziție pe o bază comercială mai largă. Aplicațiile tehnologiei EAW sunt aproape nelimitate, dar Radical Waters pune accentul pe furnizarea tehnologiei miraculoase de igienizare sectoarelor de producție și prelucrare a alimentelor, unde igiena și siguranța produselor sunt de o importanță capitală.

miracol
Dr. Robin Kirkpatrick, director de dezvoltare a afacerii Radical Waters, explică modul în care funcționează tehnologia EAW: apa și o cantitate mică de sare (de obicei 0,2%), care acționează ca un catalizator pentru a spori conductivitatea, este condusă printr-o celulă electrolitică patentată unde este expusă la un câmp electric cu densitate ridicată și apare ca două fluxuri separate de apă, activate: anolit și catolic. Anolitul este o soluție oxidantă puternic încărcată pozitiv, cu puternice proprietăți biocide și dezinfectante, utilizată în principal pentru a reduce contaminarea și a prelungi durata de valabilitate a produselor. Fluxul de catolit este o soluție antioxidantă foarte încărcată negativ, cu proprietăți puternice de surfactant. Proprietățile diferitelor fluxuri pot fi personalizate pentru a se potrivi utilizării finale. El raportează că în toate cercetările ample făcute până în prezent, niciun microorganism nu a supraviețuit tratamentului cu soluțiile activate.

Mai mult, mecanismul de eliminare a microorganismelor este diferit de substanțele chimice convenționale prin faptul că tehnologia EAW are o acțiune multifuncțională care previne acumularea rezistenței. Deși aceste soluții s-au dovedit a fi extrem de eficiente chiar și împotriva celor mai rezistenți agenți patogeni, ele rămân în siguranță pentru oameni, animale și mediu. „Poți să-ți speli fața sau să bei soluțiile neutre fără efecte negative”, spune Kirkpatrick. În plus, soluțiile miracole de dezinfectare activate au fost aprobate de Departamentele Agricultură și Sănătate pentru utilizare directă pe alimente pentru consumul uman.

Tratarea biofilmului

În afară de nivelurile ridicate de eficacitate și factorii de siguranță ai acestei tehnologii, cel mai interesant aspect este capacitatea sa de a îndepărta și controla biofilmul și, în consecință, de a eradica costisitorul și periculosul biofuling al produselor. „Este mult superior chimicalelor și altor tehnologii electro-chimice în îndepărtarea și controlul biofilmului, acționând simultan ca agent biocid și dispersant”, notează Kirkpatrick. „Clorinarea, de exemplu, este de obicei nereușită, deoarece reacționează numai cu nivelurile exterioare ale biofilmului, lăsând o comunitate bacteriană sănătoasă, care regresează și se recontaminează continuu, cu excepția cazului în care este îndepărtată manual și care devine progresiv mai rezistentă la aplicațiile repetate ale biocidului. Bacteriile care cresc ca biofilme sunt rezistente la majoritatea agenților antimicrobieni, astfel încât metodele de control al acestora reprezintă o provocare continuă ”, adaugă el. Tehnologia EAW a fost acum recunoscută de experții internaționali în biofilme ca fiind una dintre cele mai eficiente tehnologii disponibile pentru îndepărtarea și controlul acesteia.

Aplicații multiple

În afară de controlul biofilmului, soluțiile activate de Radical Water pot fi utilizate pentru o varietate de aplicații, de la decontaminarea apei de intrare și de proces, la sterilizarea suprafețelor, echipamentelor, mașinilor, benzilor transportoare și a mâinilor lucrătorilor. De asemenea, oferă o valoare semnificativă pentru perioada de valabilitate a produselor alimentare proaspete, deoarece, spre deosebire de majoritatea produselor chimice, poate fi utilizat în condiții de siguranță și direct pe alimente fără contaminare chimică dăunătoare și reziduuri. Deși compania abia a început comercializarea, aplicația pe diferite piețe se extinde. Aceasta include decontaminarea apei de mare pentru procesarea peștelui, abatoare de pui pentru prelungirea termenului de valabilitate, abatoare de carne roșie pentru decontaminarea carcasei, instalații de ambalare pentru sterilizarea containerelor și instalații de procesare a produselor lactate pentru aplicații CIP și COP, printre altele. „Aceste succese aduc mărturii concludente despre eficacitatea acestei noi tehnologii”, spune Kirkpatrick.

Usor de utilizat si rentabil

Drepturi și protecție

Biofilme

pentru a vorbi cu un reprezentant sau pentru a plasa o comandă