Afiliere

  • 1 Unitate de Medicină Preventivă și Nutriție, Departamentul de Medicină Socială, Facultatea de Medicină, Universitatea din Creta, Grecia PO Box 2208, Heraklion 710 03, Creta, Grecia.

Autori

Afiliere

  • 1 Unitate de Medicină Preventivă și Nutriție, Departamentul de Medicină Socială, Facultatea de Medicină, Universitatea din Creta, Grecia PO Box 2208, Heraklion 710 03, Creta, Grecia.

Abstract

Obiectiv: Pentru a evalua aportul de Ca, nutrienți și alimente al călugărilor creștini ortodocși greci în timpul unei săptămâni de post vegetariene, comparativ cu dieta lor normală.

alimente

Proiecta: Colectarea datelor dietetice (folosind înregistrări alimentare de 7 d cântărite), măsurători antropometrice și ale tensiunii arteriale, precum și analize ale glucozei și lipidelor serice, au fost efectuate în săptămâna Duminicii Floriilor (post) și săptămâna următoare Duminicii Rusaliilor (fără post). Aporturile zilnice medii de nutrienți și alimente (g/zi) au fost calculate din înregistrările alimentare.

Setare: Studiul a avut loc în două mănăstiri din municipiul Heraklion, Creta.

Subiecte: Studiul a implicat zece călugări sănătoși cu vârsta cuprinsă între 25-65 de ani, cu IMC> 30 kg/m2, care efectuaseră posturi în ultimii 24,4 ani (SD 10,4) ani și au trăit în mănăstiri din Creta în perioada aprilie-iunie 2005.

Rezultate: Profilele de nutrienți și aportul alimentar au fost mai favorabile în timpul săptămânii de post, când participanții au avut aporturi mai mici de grăsimi totale și saturate și acizi grași trans și aporturi mai mari de fibre dietetice, Fe, folat, leguminoase și pește/fructe de mare. Aportul de Ca a fost mai mic atunci când participanții au postit, în timp ce consumul de produse lactate, carne și ouă a crescut semnificativ în săptămâna fără post. Tensiunea arterială sistolică a fost semnificativ mai mare, în timp ce nivelurile lipidelor din sânge au fost mai favorabile în timpul săptămânii de post.

Concluzii: Vegetarianismul periodic recomandat de Biserica Ortodoxă Greacă contribuie la profilurile favorabile ale mai multor biomarkeri de sănătate în rândul acestui eșantion de călugări. Ritualurile de post descrise sunt o componentă importantă a dietei tradiționale din Creta și ar trebui subliniate în programele de educație nutrițională care promovează acest tipar alimentar mediteranean.