aproape

COVID-19: 3 întrebări importante despre vaccinuri, la care a răspuns un expert

Aisberg uriaș pe curs pentru a „distruge viața sălbatică” pe insula coloniei de pinguini

Acești producători de jucării oferă produselor lor o întorsătură COVID-19 de Crăciun

Știați că nu toate bananele sunt galbene sau curbate ca o jumătate de lună? Unii sunt drepți, alții sunt tulpini, alții sunt chiar roșii! Există, de fapt, 1.000 de soiuri diferite de banane, dar mulți dintre noi nu ar ști asta din piețele sau magazinele noastre în care bananele Cavendish sunt cele prezentate în principal. Deoarece se învinețesc mai ușor în transport și au randamente mari, aceste banane „tipice” sunt cele mai des produse. În ciuda varietății imense care există în lume, bananele Cavendish constituie aproape 50% din bananele cultivate la nivel global. Povestea este aceeași pentru multe dintre fructele și legumele noastre.

De-a lungul istoriei umane, din aproximativ 30.000 de specii de plante comestibile, 6.000 - 7.000 de specii au fost cultivate pentru hrană. Cu toate acestea, astăzi cultivăm doar aproximativ 170 de culturi pe o scară semnificativă din punct de vedere comercial. Și mai surprinzător, depindem foarte mult de doar aproximativ 30 dintre aceștia pentru a ne oferi calorii și substanțe nutritive de care avem nevoie în fiecare zi. Peste 40% din caloriile noastre zilnice provin din trei culturi de bază: orez, grâu și porumb!

Ai citit?

Există mii de culturi care au fost neglijate sau subutilizate de secole. Aceasta nu este doar o rușine pentru toate aromele pe care le pierdem, ci și pentru nutrienții pe care îi furnizează. Aceste culturi „neglijate” sunt în general culturi indigene sau tradiționale care prosperă în anumite regiuni ale lumii. Fie pentru că sunt cultivate în zone geografice mici, au randamente reduse, necesită prelucrări extinse, sunt susceptibile la dăunători sau pur și simplu nu au fost bine cercetate, nu au intrat niciodată pe piața globală și, prin urmare, mulți oameni nu știu niciodată că există - uneori chiar produse din propriile noastre regiuni. Susținute de politicile și finanțarea potrivite, aceste soiuri neglijate ar putea într-o bună zi să primească recunoaștere pe piața globală.

Iată 5 motive pentru care ar trebui să nu mai neglijăm culturile care ne pot revoluționa viitorul alimentar:

1. Ne îmbogățesc dietele - Culturile tradiționale sunt adesea foarte hrănitoare și ne pot oferi o dietă mai bine echilibrată. Quinoa, de exemplu, este singura cereală care conține toți aminoacizii necesari ființelor umane. Nucile măcinate din bambara oferă o sursă excelentă de proteine, iar meiul are un conținut ridicat de calciu și fier. În prezent, aproximativ 1,5 miliarde de oameni din lume sunt afectați de una sau mai multe forme de deficit de micronutrienți. Deficiențele de fier, zinc, iod, vitaminele A, B12 și D sunt răspândite atât în ​​țările subdezvoltate, cât și în țările în curs de dezvoltare, în special în rândul femeilor și copiilor. Aceste deficiențe apar nu numai la persoanele care sunt subponderale, ci și la persoanele supraponderale și obeze. Multe culturi tradiționale și subutilizate, cum ar fi acestea, sunt bogate în micronutrienți și pot contribui la adăugarea elementelor esențiale în dietele noastre din ce în ce mai simplificate.

2. Ne protejează agricultura - Mizând pe atât de puține culturi pentru a hrăni majoritatea lumii, ne lăsăm vulnerabili la o boală sau dăunător care distruge o mare parte din sistemele noastre alimentare. Monocultivarea, care cultivă doar un tip de cultură, este deosebit de predispusă la devastare, producții reduse și degradarea solului. Bazându-se pe un număr mai mare de culturi care sunt apreciate și apreciate pe piața globală, înseamnă că fermierii au mai multe opțiuni cu privire la ce să crească și cum să inter-planteze câmpurile lor. Acestea creează sisteme de producție a alimentelor mai durabile și opresc răspândirea unor dăunători și infestări de boli.

3. Ei înving schimbările climatice la propriul joc - Culturile tradiționale sunt deosebit de utile, deoarece multe au proprietăți rezistente la climă, cum ar fi posibilitatea de a supraviețui inundațiilor sau secetelor. De asemenea, pot crește în anumite tipuri de climă în care alte culturi „standard” nu pot crește. Pere de cactus crește în deșerturi și zone aride, oca și quinoa supraviețuiesc la altitudini mari și unele soiuri de fructe de pâine chiar prosperă în soluri nisipoase sau saline. Având în vedere că deșertificarea este o provocare în creștere și extremele climatice devin din ce în ce mai frecvente, aceste culturi sunt soluții pentru locurile în care este dificil să crești orice alt aliment.

4. Păstrează vie cunoștințele tradiționale - Nu doar culturile tradiționale sunt ignorate, ci este modul tradițional de cultivare și recoltare a acestora. Popoarele indigene, de exemplu, au folosit multe metode agricole, terasarea este una dintre acestea, care sunt în mod natural durabile, adică utilizarea mai bună a apei, necesitând îngrășăminte puțin sau deloc sau ajutând la refacerea solului, ca câteva exemple. Mergând într-un viitor în care trebuie să cultivăm mai multe alimente pentru mai mulți oameni de pe planetă, trebuie să facem din durabilitate noul nostru mod de viață, iar aceste metode tradiționale sunt instrumente valoroase în această abordare.

5. Pot spori mijloacele de trai ale celor mici-fermieri la scară largă și producători locali - Unele culturi tradiționale au un potențial comercial bun și ar putea fi o recoltă excelentă de numerar pentru fermierii mici sau pentru fermierii familiali. Quinoa, ca un exemplu, a fost o cultură de subzistență în Bolivia, Peru și Ecuador, dar din cauza vizibilității sporite și a atragerii interesului, producția aproape s-a triplat între 1992 și 2010. Acum este cultivată în peste 70 de țări. În plus, culturile tradiționale, cum ar fi leguminoasele, sunt utile și pentru intercultură și, de fapt, pentru creșterea randamentelor altor culturi, contribuind la creșterea veniturilor fermierilor și familiilor acestora.

Data viitoare când vă aflați pe o piață locală, în loc să gravitați către aceleași fructe și legume, căutați în jur cele pe care nu le observați în mod normal și încercați ceva nou. Vă puteți diversifica propria dietă în timp ce începeți să luminați unele dintre aceste alimente uitate. Să începem să știm ce ne-a lipsit.