La unii oameni, alcoolul determină creierul să se concentreze asupra aromelor alimentare, constată studiul

băutură

HealthDay Reporter

VINERI, 17 iulie 2015 (HealthDay News) - O băutură înainte de cină poate determina într-adevăr unii oameni să mănânce mai mult - concentrând atenția creierului asupra aromelor alimentare, sugerează un mic studiu.

Efectul este modest și nu universal, au spus cercetătorii. Dar constatările, raportate în numărul din iulie al revistei Obezitatea, poate oferi o explicație pentru așa-numitul „efect de aperitiv” - în cazul în care unii oameni se simt mai flămânzi atunci când consumă.

„Gluma este că fiecare restaurant știe că, dacă îți dau băutură mai întâi, vei mânca mai mult”, a spus unul dintre autorii studiului, Robert Considine, profesor la Școala de Medicină a Universității Indiana, din Indianapolis.

În noul studiu, Considine și colegii săi au încercat să obțină biologia care stă la baza efectului. Folosind scanări cerebrale RMN, au descoperit că, în medie, alcoolul a creat o anumită zonă a creierului - hipotalamusul - mai concentrat asupra aromelor alimentare, comparativ cu alte tipuri de mirosuri.

Hipotalamusul produce hormoni care ajută la guvernarea diferitelor funcții ale corpului, inclusiv foamea. Iar alcoolul, a spus Considine, „părea să direcționeze hipotalamusul să acorde mai multă atenție mâncării”.

Cu toate acestea, descoperirile nu înseamnă că observatorii greutății nu se pot bucura de un pahar de vin la cină, potrivit Martin Binks, un cercetător în obezitate care nu a fost implicat în studiu.

Binks a subliniat mai multe motive: de cele mai multe ori, alcoolul a crescut consumul de alimente al participanților la studiu doar cu o cantitate mică; o treime de fapt a mâncat mai puțin; iar întregul grup de studiu a fost în intervalul de greutate normală.

„Știm că la persoanele obeze, creierul tinde să răspundă diferit [la mâncare], față de persoanele care nu sunt obeze”, a spus Binks, profesor asociat de științe nutriționale la Universitatea Texas Tech, din Lubbock, Texas.

Și mai important, a spus Binks, apetitul și controlul greutății sunt extrem de complexe. Și dacă există un lucru clar, „nu există o dietă unică sau un glonț magic împotriva obezității”, a adăugat el.

„Ceea ce este important la acest studiu”, a spus Binks, „este că vorbește despre complexitatea reglării poftei de mâncare. Există sute de influențe asupra comportamentului alimentar, iar acest [consum de alcool] este unul dintre ele”.

Continuat

Pentru studiu, cercetătorii au avut 35 de femei sănătoase care au vizitat laboratorul în două zile separate. Într-o zi, femeile au primit o infuzie de alcool, iar pe de altă parte, o infuzie de soluție salină simplă.

Cercetătorii au folosit apoi scanări RMN funcționale pentru a stabili fluxul de sânge în creierul fiecărei femei, deoarece a fost expusă la arome alimentare și alte mirosuri. Ulterior, participanților la studiu li s-a oferit prânzul.

În general, cercetătorii au descoperit că femeile au prezentat mai puțină activitate cerebrală ca răspuns la mirosurile nealimentare după ce au primit o perfuzie de alcool. În schimb, hipotalamusul părea mai interesat de mirosurile alimentare.

Mai mult, două treimi din grupul de studiu au luat un prânz mai mare după perfuzia cu alcool.

Pe de altă parte, o treime a mâncat mai mult și după perfuzie salină, a constatat studiul.

Considine a fost de acord că rezultatele ilustrează complexitatea reglării poftei de mâncare.

Ca un exemplu, el a subliniat faptul că studiul a inclus doar femei. Acesta, a explicat el, se datorează faptului că bărbații și femeile procesează de obicei aromele alimentelor oarecum diferit - deci este mai bine să studiați sexele separat.

„Credem că vom vedea rezultate similare la bărbați, dar nu știm încă asta”, a spus el.

Considine a fost de asemenea de acord că oamenii nu trebuie să interzică alcoolul din viața lor - parțial pentru că cercetările sugerează că un pahar de vin roșu la cină poate fi un obicei sănătos pentru inimă.

„Descoperirile noastre nu ar nega beneficiile potențiale ale vinului roșu”, a spus Considine.

Dar, a adăugat el, este important ca oamenii care își urmăresc greutatea să rețină, în primul rând, că alcoolul conține o mulțime de calorii. Și pentru unii oameni, ar putea crește și aportul de alimente.

„În general, mâncăm multă distracție”, a subliniat Considine. „Rețineți doar că alcoolul ar putea încuraja acest lucru”.

Binks a făcut un punct similar. "Observați cum răspundeți personal la alcool. Mănâncați mai mult?" el a spus.

Dar mesajul mai larg, a spus Binks, este că „sistemele neurochimice complexe” guvernează apetitul și controlul greutății. „De aceea nu este la fel de ușor ca„ mâncați mai puțin, faceți mai mult ”, a spus el.