HealthDay Reporter
MIERCURI, 24 aprilie 2019 (Știri HealthDay) - Dacă vă urmăriți greutatea, probabil că știți să evitați alimentele zaharoase și grase. Dar ce zici de conservanți?
Consumul unui conservant utilizat pe scară largă în pâine, produse de patiserie și brânză poate declanșa răspunsuri metabolice legate de obezitate și diabet, sugerează un studiu timpuriu.
Aditivul, numit propionat, este de fapt un acid gras natural produs în intestin. Când este utilizat ca aditiv în alimentele procesate, ajută la prevenirea mucegaiului.
Dar, în noul studiu, cercetătorii au descoperit că hrănirea șoarecilor cu doze mici de propionat a cauzat treptat creștere în greutate și rezistență la hormonul insulină - care, la om, este un precursor al diabetului de tip 2.
Și când cercetătorii au oferit adulților sănătoși o singură doză de propionat, a stimulat eliberarea hormonilor care cresc glicemia - și o creștere ulterioară a insulinei.
Nimic din toate acestea nu dovedește că alimentele care conțin propionat cresc șansele de creștere în greutate și diabet, a spus cercetătorul senior Dr. Gokhan Hotamisligil, profesor la Școala de Sănătate Publică de la Harvard.
„Ideea nu este să spunem că acest aditiv este„ rău ”, a subliniat el.
În schimb, a spus Hotamisligil, echipa sa este interesată să înțeleagă efectele - bune sau rele - ale diferitelor „molecule” pe care oamenii le consumă în dietele lor.
"Există o lipsă de dovezi științifice asupra multor lucruri pe care le punem în corpul nostru prin alimente", a spus el. „Propionatul este doar un exemplu”.
Totuși, a spus Hotamisligil, concluziile ridică o întrebare importantă: „Ar putea consumul îndelungat de propionat la om să fie un factor care să contribuie la obezitate și diabet?”
Când vine vorba de alimente procesate, îngrijorarea este de obicei îndreptată către ingrediente precum zahărul adăugat, sodiul și grăsimile trans. Dar există și o serie de aditivi care, potrivit SUA Food and Drug Administration, sunt „recunoscute în general ca fiind sigure”.
În ciuda statutului de „GRAS”, totuși, se știe puțin despre modul în care acei aditivi alimentari ar putea afecta metabolismul, potrivit Hotamisligil.
Dr. Emily Gallagher este profesor asistent de endocrinologie la Școala de Medicină Mount Sinai Icahn din New York City.
Continuat
Ea a fost de acord că este important să se cerceteze efectele metabolice potențiale ale aditivilor alimentari.
„Oamenii ar putea să se uite la etichetele alimentelor și să creadă că fac alegeri sănătoase”, a spus Gallagher, care nu a participat la studiu. "Dar, fără știrea noastră, cantități foarte mici de anumiți aditivi din alimente pot provoca efecte metabolice dăunătoare."
Acestea fiind spuse, este prea devreme să arătăm cu degetul spre propionat, potrivit lui Gallagher.
Ea a numit aceste descoperiri timpurii "provocatoare de gândire", dar a spus că sunt necesare studii pe termen lung pentru a înțelege mai bine orice efect asupra aduției asupra aditivului.
Pentru partea animală a studiului, cercetătorii au dat șoareci propionat în apa lor. Efectele imediate au inclus o creștere a trei hormoni care stimulează ficatul pentru a produce glucoză (zahăr). În timp, expunerea cronică la aditiv a determinat șoarecii să se îngrașe și să devină rezistenți la hormonul insulină, ceea ce ajută la scăderea nivelului de zahăr din sânge.
Partea umană a studiului a inclus 14 persoane sănătoase cărora li s-a administrat o doză fie de propionat, fie de un placebo cu o masă. Comparativ cu masa placebo, aditivul a provocat același răspuns hormonal observat la șoareci, plus o creștere a insulinei în sânge.
Nu se știe dacă aceste efecte în timp ar putea dăuna sănătății oamenilor.
Mulți factori, inclusiv dieta generală și exercițiile fizice, afectează riscurile obezității și diabetului, a subliniat Gallagher.
Deocamdată, a spus ea, concluziile susțin sfatul general potrivit căruia ar trebui să limităm alimentele procesate, în favoarea alimentelor integrale mai sănătoase.
Hotamisligil a fost de acord. „Nu spun, dacă nu mănânci propionat, vei trăi pentru totdeauna”, a spus el. „Dar acestea sunt tipurile de alimente pe care ar trebui să le limităm oricum”.
Descoperirile au fost publicate online pe 24 aprilie în Știință Medicina Translațională.
- Prăjirea alimentelor o face mai sănătoasă - Alimentele prăjite
- Trebuie să încep să mănânc ca oamenii albi; Food Jonezi Nutriționist dietetician înregistrat
- Alimentele organice te fac să fii o râsă judecătorească - Atlanticul
- Nu presupuneți că oală vă va îngrașa - WebMD
- Efecte secundare frecvente ale HCG Soare Hrana organică naturală