Dina Farhana | Publicat:

dieta

07 martie 2020 14:30:00 | Actualizat:

07 martie 2020 14:32:41

În lumea dietelor pentru slăbit, planurile alimentare cu conținut scăzut de carbohidrați și bogate în proteine ​​atrag adesea atenția. Dietele Paleo, South Beach și Atkins se încadrează în această categorie. Uneori sunt denumiți ca diete ketogenice sau "ceto".

Dar o dietă ketogenică adevărată este diferită. Spre deosebire de alte diete cu conținut scăzut de carbohidrați, care se concentrează pe proteine, un plan ceto se concentrează pe grăsimi, care furnizează până la 70-90% din caloriile zilnice. Și nu este tipul dietei de încercat ca experiment. Dieta ceto este utilizată în primul rând pentru a reduce frecvența crizelor epileptice la copii. Deși a fost încercat și pentru scăderea în greutate, au fost studiate doar rezultatele pe termen scurt, iar rezultatele au fost mixte. Impactul pe termen lung nu este bine studiat, deoarece majoritatea oamenilor nu sunt capabili să-l continue de-a lungul anilor.

Cum functioneazã?

Dieta ceto își propune să forțeze organismul să utilizeze un alt tip de combustibil. În loc să se bazeze pe zahăr (glucoză) care provine din carbohidrați (cum ar fi cerealele, leguminoasele, legumele și fructele), dieta ceto se bazează pe corpuri cetonice, un tip de combustibil pe care ficatul îl produce din grăsimile stocate.

Arderea grăsimilor pare o modalitate ideală de a slăbi kilograme. Dar obținerea ficatului pentru a face corpuri cetonice este dificil:

l Este necesar să ne privăm de carbohidrați, mai puțin de 20 până la 50 de grame de carbohidrați pe zi (rețineți că o banană de mărime medie are aproximativ 27 de grame de carbohidrați).

l De obicei durează câteva zile pentru a ajunge la o stare de cetoză.

Consumul de prea multe proteine ​​poate interfera cu cetoza.

Ce mănâncă cineva?

Deoarece dieta ceto are o cerință atât de mare de grăsimi, adepții trebuie să mănânce grăsimi la fiecare masă. Într-o dietă zilnică de 2.000 de calorii, s-ar putea să arate ca 165 de grame de grăsimi, 40 de grame de carbohidrați și 75 de grame de proteine. Cu toate acestea, raportul exact depinde de nevoile specifice.

Unele grăsimi nesaturate sănătoase sunt permise în dieta keto - cum ar fi nucile (migdale, nuci), semințe, avocado, tofu și ulei de măsline. Dar grăsimile saturate din uleiuri (palmier, nucă de cocos), untură, unt și unt de cacao sunt încurajate în cantități mari.

Proteinele fac parte din dieta ceto, dar de obicei nu discriminează între alimentele cu proteine ​​slabe și sursele de proteine ​​bogate în grăsimi saturate, cum ar fi carnea de vită, carnea de porc și slănina.

Dar fructele și legumele? Toate fructele sunt bogate în carbohidrați, dar puteți avea anumite fructe (de obicei fructe de pădure) în porții mici. Legumele (de asemenea, bogate în carbohidrați) sunt limitate la verdeață cu frunze (cum ar fi varza, brânză, spanac), conopidă, broccoli, varză de Bruxelles, sparanghel, ardei gras, ceapă, usturoi, ciuperci, castraveți, țelină și dovlecei de vară. O cană de broccoli mărunțită are aproximativ șase carbohidrați.

O dietă ketogenică prezintă numeroase riscuri. Topul listei: are un conținut ridicat de grăsimi saturate. Ghidul dietetic recomandă păstrarea grăsimilor saturate la cel mult 10% din caloriile zilnice din cauza legăturii cu bolile de inimă. Și într-adevăr, dieta ceto este asociată cu o creștere a colesterolului LDL „rău”, care este legat și de bolile de inimă.

Alte riscuri potențiale ceto includ:

Deficiență de nutrienți. „Dacă cineva nu mănâncă o mare varietate de legume, fructe și cereale, am putea fi expuși riscului de deficiențe în micronutrienți, inclusiv seleniu, magneziu, fosfor și vitaminele B și C.

Probleme hepatice. Cu atât de multe grăsimi de metabolizat, dieta ar putea agrava orice afecțiuni hepatice existente.

Probleme la rinichi. Rinichii ajută la metabolizarea proteinelor, iar dieta ceto le poate supraîncărca. (Aportul curent recomandat pentru proteine ​​este în medie de 0,8 până la 1,2 pe kg de greutate corporală pe zi.

Constipație. Dieta ceto este săracă în alimente fibroase.

Gândire fuzzy și schimbări de dispoziție. Creierul are nevoie de zahăr din carbohidrați sănătoși pentru a funcționa. Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați pot provoca confuzie și iritabilitate.

Aceste riscuri se adaugă - deci asigurați-vă că discutați cu un dietetician înregistrat înainte de a încerca vreodată o dietă ketogenică.

Dar celelalte diete?

Dietele populare cu conținut scăzut de carbohidrați (cum ar fi Atkins sau Paleo) modifică o adevărată dietă ceto. Dar vin cu aceleași riscuri dacă exagerați cu grăsimile și proteinele și eliminați carbohidrații. Teoriile despre succesul dietei cu conținut scăzut de carbohidrați pe termen scurt includ pofta de mâncare mai mică, deoarece grăsimea arde mai lent decât carbohidrații. "Dar, din nou, impactul pe termen lung este încă necunoscut. Și consumul unei diete restrictive, indiferent de plan, este dificil de susținut. Odată ce cineva reia o dietă normală, greutatea va reveni probabil.

Scriitorul este nutriționist și lucrează pentru un ONG.