Laptele de ovăz de casă este mai ieftin și mai cremos. Dar asta nu înseamnă că este pentru tine.

Ok, poate că o obsesie a laptelui de ovăz în 2020 este neoriginală. Poate că pretinderea ca laptele tău preferat este aproape la fel de simplă ca și comanda unui latte cu condimente de dovleac. Dar ascultă: laptele de ovăz este bun. Foarte bun. Este singurul lapte pe care l-aș bea cu plăcere la pahar. Și colegii mei sunt obsedați și de asta. Colegul meu de serviciu Joe Sevier jură că este cel mai bun lapte alternativ pentru coacere, iar colega noastră Lauren Joseph bea un pahar înalt în fiecare dimineață (nu, nu are o vârstă de doi ani).

faci

Suntem atât de mari fani ai laptelui de ovăz la Epi încât am realizat o parte echitabilă a testelor de lapte de ovăz. Odată, am pus un Oster de la școala veche împotriva unui Vitamix corpolent pentru a vedea care dintre ele a făcut lapte de ovăz mai gustos. Apoi, am testat 11 mărci de lapte de ovăz pentru a găsi cel mai bun pe care îl puteți cumpăra. Dar în ultima vreme am făcut și lapte de ovăz de casă. Ar trebui să urci la bord? Ei bine, asta depinde.

Am gustat 11 lapte de ovăz disponibile pe scară largă pentru a-l găsi pe cel mai bun pentru a bea cu cafea și la pahar.

PRO: laptele de ovăz de casă este bogat în capital

Laptele de ovăz de casă are o aromă minunată de ovăz proaspăt. Dar cea mai mare diferență între laptele de ovăz de casă și Oatly, marca noastră preferată pentru băut direct, este în textură. Versiunea de casă este groasă, extrem de bogată și cremoasă, în timp ce versiunea originală a Oatly este mai lăptoasă și mai curată. Gustat unul lângă altul, echipajul nostru a fost împărțit pe care au preferat.

PRO: Este mult mai ieftin (dacă aveți blenderul potrivit)

Dacă aveți deja un blender de mare putere ca un Vitamix, obținerea laptelui de ovăz de casă este semnificativ mai ieftin. Unde ne aflăm, o cutie de jumătate de galon de Oatly costă aproximativ 5 USD. Pentru a face un jumătate de galon de lapte de ovăz de casă, aveți nevoie de ovăz laminat de modă mai mic de 2 USD. Dacă folosiți un jumătate de galon de lapte de ovăz pe săptămână, Oatly vă va consuma aproximativ 20 USD pe lună, iar laptele de ovăz de casă ar costa aproximativ 8 USD pe lună. Ați economisi aproximativ 144 USD pe an făcându-vă propriul dvs. - deși ar dura încă aproximativ trei ani pentru ca aceste economii să acopere întregul cost al unui nou Vitamix.

PRO: Știi ce conține

Puteți adăuga îndulcitor sau mirodenii, dacă doriți, dar laptele de ovăz standard de casă constă din doar două sau trei ingrediente: ovăz laminat și apă cu un vârf de sare. Oatly Original Oat Milk, versiunea noastră preferată de cumpărat, are o cantitate mică de ulei de canola, fosfat dipotasic și carbonat de calciu (printre câteva alte ingrediente), pentru a ajuta la textură și stabilizare. Laptele de ovăz de casă se va separa cu siguranță; ne place să-l păstrăm într-un borcan de zidărie sigilabil, astfel încât să îi puteți lăsa rapid și să vă întoarceți în afaceri.

CON: Feriți-vă de cretă și de nămol

Acasă, ești puțin limitat de echipamentele tale, iar laptele de ovăz poate fi puțin rustic. După ce am făcut lapte de ovăz în patru amestecătoare diferite, nu am încă eliminat complet textura ușor cretă a laptelui de ovăz de casă. Nu observ prea mult în cafea, dar unii dintre degustătorii noștri consideră că această crestere este descurajantă atunci când sorbește câmpia cu lapte de ovăz. În plus, majoritatea rețetelor vă pun la înmuiat ovăzul pentru a le înmuia, ceea ce scoate la iveală o textură ușor gelatinoasă, diferită de chia sau de semințe de in când sunt înmuiate. Din nou, nu este o problemă în cafea, dar dacă doriți să beți laptele de ovăz drept, este posibil să preferați Oatly, care are o consistență mai fină și mai laptică. Vedem că slickness-ul laptelui de ovăz de casă crește după primele zile la frigider; Oatly recomandă, de asemenea, să bea versiunea lor ambalată în decurs de o săptămână de la deschidere.

CON: Laptele de ovăz de casă poate deveni dezordonat

Prepararea laptelui de ovăz nu trebuie să fie o încercare dezordonată, dar cu siguranță poate fi - mai ales atunci când vine vorba de strecurarea lichidului printr-o strecurătoare cu ochiuri fine și/sau o cârpă de brânză. Mi se pare că lucrurile funcționează cel mai bine atunci când strecori laptele de ovăz într-un castron mare sau într-un recipient închis cu gură mare. Pentru uniformitate și eficiență, puteți utiliza și o pungă de lapte cu nuci.

Mai vrei să-ți faci propriul lapte de ovăz? Iată cum.

Laptele de ovăz de casă este surprinzător de simplu și rapid de făcut, atâta timp cât aveți un blender de mare putere, rapid și câteva ovăz de modă veche. În afară de asta, aveți nevoie doar de apă și un filtru cu plasă fină (plus o pungă de brânză sau o pungă de lapte cu nuci, dacă doriți) și un castron mare sau un recipient cu gură largă.

Multe rețete recomandă o perioadă de înmuiere, deși am constatat că sunt suficiente aproximativ 10 minute și cu siguranță nu trebuie să faceți mai mult de 30. După înmuiere, veți clăti ovăzul, le veți pune într-un blender, adăugați proaspete apă și amestecați până când amestecul este de culoare albă. Un vârf de sare și puțină miere sau sirop de arțar pot spori aroma; ați putea adăuga, de asemenea, o notă de vanilie sau condimente, dacă doriți. Laptele de ovăz este cel mai bun moment în primele zile în frigider; dacă nu o parcurgi suficient de repede, ia în considerare înjumătățirea rețetei. Păstrați laptele de ovăz în borcane de zidărie etanșe, astfel încât să le puteți scutura bine înainte de a bea - indiferent dacă îl înghițiți de pahar sau - la fel de bine îl dețineți - punându-l în laptele de ovăz de casă PSL.