11 august 2020 --- Compania Agritech Arcadia Biosciences și compania alimentară pentru consumatori Three Farm Daughters vor forma o afacere strategică pentru dezvoltarea și comercializarea produselor alimentare folosind tehnologia GoodWheat. Portofoliul GoodWheat Arcadia de ingrediente de grâu de specialitate se mândrește cu un profil nutrițional îmbunătățit, cu fibre dietetice crescute și gluten și calorii mai puțin alergenice decât grâul tradițional. Împreună, companiile vor dezvolta produse alimentare marca Three Daughter Daughter, cum ar fi făină, paste și biscuiți, care valorifică profilurile nutriționale îmbunătățite ale ingredientelor GoodWheat.

farm

„Arcadia continuă să caute parteneri inovatori pentru a aduce pe piață ingredientele noastre GoodWheat. Recunoaștem puterea noastră dovedită în inovarea culturilor, cel mai bine este căsătorită cu parteneri, cum ar fi morarii și companiile alimentare, ale căror puncte forte se află în alte zone ale lanțului valoric al grâului. Împreună, putem furniza ingrediente de înaltă calitate și opțiuni alimentare sănătoase pe care consumatorii le caută ”, spune Sarah Reiter, director comercial la Arcadia Biosciences, FoodIngredientsFirst.

Soiurile GoodWheat sunt rezultatul cercetării Arcadia asupra grâului și se concentrează pe îmbunătățirea valorii nutritive a grâului prin tehnici de reproducere non-OMG. GoodWheat prezintă de până la 10 ori mai multe fibre dietetice, cu până la 65% mai puțin gluten alergenic și cu aproape 30% mai puține calorii pe porție decât grâul tradițional.

Three Farm Daughters este o companie alimentară majoritară deținută de femei, bazată pe agricultură, care produce și comercializează produse alimentare mai bune pentru dvs. „Trei fiice din fermă împărtășesc angajamentul nostru față de ingrediente alimentare sănătoase și de înaltă calitate și etichete curate”, spune Matthew Plavan, președinte și CEO Arcadia Biosciences.

Three Daughter Farm va lansa primul său produs - o făină de grâu rafinată, neîmbogățită pentru coacerea zilnică - în septembrie. „Ceea ce face ca făina de grâu rafinată și neîmbogățită să fie atât de convingătoare este ingredientele sale simple și eticheta curată”, explică Reiter. Se așteaptă ca Arcadia și Three Daughter Farm să execute acorduri definitive în timp util.

Promovarea sănătății cu grâu
Reiter remarcă faptul că soiurile GoodWheat au performanțe foarte asemănătoare cu grâul tradițional.

„Grâul nostru GoodWheat este comparabil cu cel al altor grâu, iar durul nostru GoodWheat este similar cu celelalte grâu utilizate în fabricarea pastelor. Soiurile noastre GoodWheat au gust și funcționează ca grâul tradițional, deoarece sunt grâu cu beneficii nutriționale adăugate, cum ar fi fibre mai mari, calitate îmbunătățită a proteinelor, gluten alergenic redus și mai puține calorii ", explică ea.

Faceți clic pentru a mări Produsele alimentare de marcă Trei Fete Ferme vor valorifica profilurile nutriționale îmbunătățite ale ingredientelor GoodWheat. Mollie Ficocello, președinte și cofondator al celor trei fiice ale fermei, spune: „Familia noastră a cultivat cu mândrie soiuri de grâu GoodWheat de ani de zile și știm din prima mână diferența de ingrediente mai sănătoase și de calitate, care fac dieta și stilul nostru de viață.”

Trei fondatori ai fiicelor agricole atribuie accentul companiei pe sănătate și nutriție rădăcinilor agricole din Dakota de Nord și valorilor familiale strânse, conferind un apel rustic mărcii avansate de soiuri de grâu și lansării produselor sale.

La începutul acestei luni, Arcadia Biosciences a colaborat, de asemenea, cu Corner Foods pentru a aduce portofoliul GoodWheat de ingrediente speciale din grâu în China și Israel.

Întrucât consumatorii continuă să solicite produse mai sănătoase în industria alimentară și a băuturilor, categoria brutărie nu face excepție. Dina Foods a subliniat recent că consumatorii caută opțiuni sănătoase, dar plăcute în panificație.

Atât prin tehnici de reproducere, cât și prin prelucrare, crearea pâinii mai sănătoase a fost îndelungată. Un studiu publicat în aprilie a constatat că făina albă este cea mai sănătoasă din ultimii 200 de ani, prezentând o creștere a fibrelor alimentare și o scădere a acrilamidei.

„Creșterea comercială a grâului s-a concentrat, de-a lungul anilor, pe randament, calitatea procesării și rezistența la boli. Este bine de știut că în timpul acestui proces, alte componente, importante pentru sănătatea umană, nu au fost afectate negativ ca urmare a acestui fapt ”, autorul principal al studiului Dr. A spus Alison Lovegrove FoodIngredientsFirst la momentul.

La începutul acestui an, un studiu canadian a constatat că modificarea cultivarului de grâu sau tehnicile de amestecare pot permite reducerea sodiului cu un impact mai mic asupra performanței generale a pâinii în căutarea constantă a pâinii perfecte.

Pentru a vedea mai multe despre cum furnizorii cheie cresc profilul de sănătate al pâinii și al produselor de panificație, citiți FoodIngredientsFirstRaportul special al lui S: Tendințe de pâine fortificată conduse de consumatorii care caută NPD natural și hrănitor.